Naglutaw nga Pork Loin Rib Roast

Ang kini nga sinugbang nga sinugbang nga karne sa baboy nga brawon gisudlan ug dayon gisugba uban sa spiced brown sugar rub. Ang brine nagbantay sa juicy juicy samtang nagdugang og palami sa karne.

Ang usa ka sinagol nga Creole nga panimpla, cumin, ug brown nga asukar makadugang sa lami niining lamian nga pork loin. Ang brine adunay asin, maple syrup, ug orange juice. Ibalik ang orange nga juice nga adunay apple cider o apple juice kon gusto nimo. Mobati nga libre aron sa pagdugang sa pipila ka mga uga nga mga utanon ngadto sa brine. Ang pipila ka kutsara sa uga nga mensahe, thyme, o rosemary mga maayong pagpili.

Pag-alagad niining malumo, dugaon nga karneng baboy nga sinugba uban sa tinadtad nga mga patatas ug mga steamed nga mga utanon o usa ka simple nga salad . Ang karneng baboy usa ka maayo nga pagpili alang sa usa ka espesyal nga panihapon o paniudto sa semana.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Brine:
• 3 ka tasang tubig (bugnaw)
• 1 1/2 ka tasa orange juice
• 3 ka kutsara nga kosher nga asin
• 1/4 tasa nga maple syrup
• Alang sa Rub:
• 2 ka kutsara
• Ang Creole nga panimpla (o Cajun, mas maayo nga walay asin)
• 1/2 ka kutsarita nga itom nga pepper (yuta)
• 1/2 teaspoon nga cumin (yuta)
• 3 ka kutsarang brown sugar

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka dako nga saucepan, isagol ang katunga sa tubig uban ang kosher nga asin. Dad-a sa usa ka hubag ug sa pagpalihok hangtud nga ang asin nga dissolved. Kuhaa kini gikan sa kainit ug idugang ang nabilin nga 1 1/2 ka tasa sa bugnaw nga tubig, ang juice nga orange, ug ang maple syrup; pagpalihok sa pagsagol. Himoa nga ang sagol nga bugnaw.
2. Pat-on ang baboy nga sinugba uban ang mga tualya nga papel nga mamala. Ibutang ang sinugba sa usa ka dako nga dili pagkaon nga dili aktibo nga pagkaon o bug-at nga katungdanan 2-gallon zip-close nga pagkaon nga storage o freezer bag.

1. Sa usa ka panaksan, isagol ang bugnaw nga tubig, juice sa alak, kosher nga asin, ug maple syrup; ibubo sa ibabaw sa sinugba; ibalhin ang sudlanan sa palibot sa pagsul-ob og maayo sa baboy. Palambuon ang baboy sa tibuok gabii, o sulod sa mga 8 ngadto sa 18 ka oras.
2. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang mga sagol nga rub; hugpong nga maayo ug isalikway.
3. Kuhaa ang baboy sinugba gikan sa brine ug isalikway ang brine. Hugasi ang karneng baboy ug patuyang.
4. Ibutang ang sinugba sa usa ka panaksan sa usa ka kaldero ug ibutang kini sa tibuok nga timpla nga timpla.
5. Preheat hurno sa 350 F (180 C / Gas 4).
6. Inihaw sa mga 20 minutos matag usa ka libra, o hangtud nga ang sinugba mag-register 145 F sa usa ka thermometer nga pagkaon o probe sa hurnohan.
7. Himoa ang pork roast nga pahulay sulod sa 15 ngadto sa 20 minutos sa dili pa pagkulit.

Mga tip

Ang usa ka brine nga adunay 3% ngadto sa 6% nga asin makaapekto sa karne sa pipila ka mga paagi. Ang solusyon dissolves sa pipila sa mga protina nga istruktura, nga kini posible alang sa dugang nga sa brine sa pagsulod sa mga karne. Ang brine nagdugang sa tubig nga naghupot nga kapasidad sa karne, nga naghimo niini nga labaw nga malumo ug juicier. Ang brine nga gikuha sa karne nagdugang sa iyang gibug-aton nga ingon ka daghan sa 10% o labaw pa, bisan pa ang karne kasagaran mawala ang 20% ​​sa iyang umog sa dihang lutoon, ang masuhon nga brine makapugong niini.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	73
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	2,622 mg
Carbohydrates	18 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	1 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)