Ang Thailand mahimong bahinon ngadto sa lima ka nag-unang mga rehiyon sa culinary, sa amihanan, sa amihanan-sidlakan, sa habagatan (lakip ang Gulpo sa Thailand), ang sentral nga kapatagan, ug siyempre, Bangkok . Ang matag rehiyon adunay kaugalingong pamaagi sa pagluto sumala sa mabaton nga mga sagol ug lokal nga mga lami. Sulayi ang mga resipe sa sampling gikan sa nagkalainlaing rehiyon aron makabaton og pagbati alang sa Thai nga pagluto sa kinatibuk-an - imong makita nga ang imong culinary instincts mas may kalabutan sa pipila nga mga lugar nga mas labaw kay sa uban.
Kini, sa baylo, maghatag kanimo og ideya kung asa nimo gusto nga maglakaw kon may higayon ka sa pagbisita sa Thailand ug pagtilaw sa pagkaon sa Thailand sa talagsaong tinubdan niini.
Ang North (Lakip ang Siyudad sa Chiangmai)
Hangtud sa ulahing bahin sa katuigang 1800, kini nga rehiyon sa Thailand hapit adunay usa ka lain nga gingharian, nga adunay usa ka kuta nga gilangkuban sa mga suba, kabukiran, ug mga kahoy. Sulod niini nga pagkahimulag, ang mga tawo sa amihanang Thai naugmad ang usa ka lahi nga dialekto ingon man ang ilang talagsaon nga estilo sa pagluto.
Dili sama sa habagatan, dinhi wala'y mga lubi - busa walay gatas sa lubi . Gawas kon kini dad-on o gikan sa usa ka suba, ang isda dili kasagaran kan-on sa iyang talan-awon sa mga bungtod, mga walog, ug kaumahan. Ang pula nga karne sa tanan nga matang labi ka komon dinhi, uban sa nagkalainlaing mga plato sa utanon (ang hilaw ug linuto). Ang kan-on nga kan-on gikaon matag adlaw, dili kinahanglan ingon nga usa ka dessert (sama sa uban nga mga rehiyon), apan sa pag-uban niini nga mga halang nga karne nga mga pinggan.
Alang sa mga Vegetarians / Vegan : Bisan tuod nga ang pagkaon niini nga rehiyon gigamit nga gipasukad sa pula nga karne, karon adunay daghang mga vegetarian ug vegan nga mga restawran.
Kining bag-o nga pag-agi naggikan sa espirituhanon nga kahimtang sa siyudad ug ang tumong sa kalinaw ug kaayohan. Ang mga produkto sa organiko - ug mga restawran nga naggamit niini - usab nahimong popular ug dali nga mabatonan.
Usa ka pananglitan sa usa ka northern curry mao ang Thai Jungle Curry. Ang uban pang mga pagkaon gikan sa amihanang Thailand naglakip sa nagkalain-laing matang sa halang nga dips nga gigamit aron makadugang sa lami sa hilaw nga mga utanon, o gigamit ingon nga usa ka wrap ingon sa lettuce wraps.
Ang Northeast
Ang Northeast mao tingali ang labing kabus nga rehiyon sa Thailand, nailhan usab nga Isaan. Ang mga hulaw komon, ug ang kainit sa adlaw mahimong mapig-oton. Sama sa amihanan, ang isda ug ang lubi dili dali nga magamit alang sa matag adlaw nga pagluto sa balay. Sa dihang kan-on ang mga hayop, wala nay nahibilin nga bahin. Ang karne (lakip ang dila, tiyan, tinai, kasingkasing, ug atay) komon, sama sa manok, baboy, ug bisan boar. Ang mga pamaagi sa pagluto dinhi naglakip sa daghan nga pagpanggun-ob o pagluto. Tin-aw ang mga curry, samtang ang labing inila nga pinggan sa rehiyon mao ang Green Papaya Salad, nga sagad kaonon sa sticky rice .
Ang Habagatan (Lakip ang Gulpo sa Thailand)
Ang rehiyon sa habagatan sa kapital usa ka taas nga peninsula nga duyog sa Malaysia. Ang usa ka taas nga kabukiran nagsunod sa peninsula gikan sa amihanan ngadto sa habagatan, samtang ang mga palmera ug ang mga baybayon nga puti-balas nagsubay sa baybayon. Taliwala sa kasadpang bahin sa peninsula nahimutang ang daghang mga isla, daghan kanila ang bantugan (sama sa Phuket) sa pagdani sa minilyon nga internasyonal nga mga turista matag tuig. Ang pangisda mao ang laing pangunang industriya. Ang baybayon sa sidlakan, gilad nga kilid nailhan usab sa pangisda ingon man ang dinagkong produksyon sa isda nga salsahan , usa sa labing importante nga mga sangkap sa pagluto sa Thai.
Tungod sa kadagaya sa presko nga mga isda ug mga lubi, ang habagatan nga pagluto adunay bahandi sa mga isda ug seafood dishes, lakip na ang mga curries nga gikan sa lubi. Ang mga dessert naglakip sa presko nga prutas sa tropiko , sama sa mangga, pinya, mangosteen , kapayas, ug uban pa.
Ang Central Plains
Nailhan isip usa sa mga dakong pan nga kan-on sa Asia, ang sentral nga kapatagan naglangkob sa sentro sa Thailand, nga naglangkob sa tabunok nga mga umahan sa humay. Sa sinugdanan kini nga dapit usa ka kalamakan, ug kini kanunay nga baha panahon sa ting-ulan. Bisan pa, kining kadagaya sa tubig nagtugot usab alang sa mas madali nga produksyon sa humay. Gikan sa kini nga rehiyon, ang mga tonelada sa mahumot, humot nga humot nga jasmine ang gieksport sa tibuok kalibutan matag tuig. Ang pagluto niini nga rehiyon naglakip sa rice noodles, kasagaran kan-on alang sa paniudto o ingon sa usa ka snack, ang labing inila mao ang Pad Thai .
Ang protina niini nga rehiyon nagkalainlain gikan sa karne ngadto sa manok ug isda, ug ang mga dessert nga hinimo sa saging ug mangga popular.
Bangkok
Giingon nga sa Bangkok dunay daghang mga establisimento sa pagkaon matag metro nga kwadrado kay sa bisan asa sa yuta. Ug kung moadto ka sa Bangkok, imong toohan nga kini nga pag-angkon tinuod. Ang siyudad daw nag-alirong sa pagkaon. Bisan asa adunay mga panudlanan sa gawas ug sa gawas, maingon man mga "fast food" nga mga stall sa kadaghanan sa mga kanto sa kadalanan (timan-an nga ang fast food sa Thailand naglangkob sa snacks sama sa satay sticks , spring rolls, mga fish cake , ug uban pa).
Sa Bangkok, ang pagkaon gikan sa matag rehiyon sa nasud girepresentahan, uban ang pagdugang sa "pagkaon sa palasyo." Ang presensya sa China lig-on sa Bangkok, nga adunay usa ka mauswagon nga Chinatown nga usa ka kinahanglan-makita alang sa mga bisita. Dinhi makita ang mga bersiyon sa Thai nga tam-is-ug-sour nga mga pinggan, mga pagpangaon , mga noodles, kan-on nga manok, ug lainlaing uban nga mga tradisyonal nga pagkaon sa mga Insek.
Ang pagluto sa estilo sa palasyo mas dalisay sa lami kay sa pagluto sa balay sa mga Thai, ug ilabi na sa presentasyon, nga adunay mga intricate nga mga utanon nga ukit (nga sagad gihimo nga mga bulak) nga nagdayandayan sa matag pinggan o gilakip sulod sa pinggan mismo.
Ang usa ka katapusang pagkaon nga kinahanglan nga sampol sa usa ka panaw sa Bangkok mao ang Thai nga dessert. Dinhi makakaplag ka gatusan ka mga tinapay, puddings, jellies, ug uban pang mga dessert, nga kasagaran gikan sa base sa lubi, humay, itlog, ug asukar. Sama sa mga lamian nga pagkaon, ang mga dessert sa Thai nagpakita usab sa kalainan tali sa estilo sa palasyo ug sa pagluto sa balay - ang uban nindot nga gihimo, samtang ang uban daw hugaw. Ang usa sa maong pananglitan usa ka butang nga gitawag og Sweet Blackened Jelly, nga gihimo gikan sa brown nga "buhok" sa gawas sa mga lubi. Hinoon, ayaw ipaatubang ang mga panagway gikan sa pagsulay sa usa ka panam-is nga Thai nga mahimo lamang nga padala kanimo diretso sa langit!
Alang sa usa ka tinuod nga pagluto sa Thailand sa pagsusi sa Taste of Thailand Food Tours. Kini nga kompyuter sa literal maghatag kanimo sa usa ka lami sa unsay ihalad sa Thailand, gikan sa labing maayo sa gourmet restaurant cuisine ngadto sa labing lamian nga Thai street food - imong sulayan ang tanan ug makita ang nasud sa samang panahon.