Samtang ang nangka usa ka komon nga pagtan-aw sa tibuok Asya, dinhi sa Kasadpan, kadaghanan sa nangka nga nangka. Kini, bisan pa niana, anaa sa daghang mga merkado sa Asia ug mga tindahan sa pagpananum. Basaha aron masayran ang dugang mahitungod niining misteryoso nga prutas, lakip kung unsaon pagluto uban niini.
Mga Kinaiya sa Nangka
Talagsaon ug prickly sa gawas, ang nangka daw medyo sama sa durian (bisan tuod ang nangka kasagaran mas dako pa).
Sa higayon nga ang usa ka nangka bukas, ang imong makita sa sulod mao ang mga pods o "bulbs." Kasagaran nga gitawag nga mga binhi, kini nga mga bulbs sa pagkatinuod usa ka matang sa unod nga panapton alang sa tinuod nga mga liso o mga gahong, nga lingin ug mangitngit sama sa mga kastanyas.
Ang fleshy nga bahin (ang "bombilya") mahimong kan-on sama sa pagputol o pagluto. Kon ang hilaw nga (lunhaw), susama kaayo sa panit sa manok, nga naghimo sa langka nga usa ka maayo kaayo nga pagkausab sa mga vegetarian alang sa karne. Sa pagkatinuod, ang lata nga jackfruit (sa brine) usahay gitawag nga "karne sa utanon."
Asa Makuha ang Bangka
Ang lungga mahimong mapalit nga lab-as sa espesyal nga merkado, frozen, pinauga, o canned sa brine (sagad nga wala pa sa hilaw) o sa syrup (hinog ug tam-is). Kon naggamit sa lab-as nga nangka, maayo nga ideya nga lana una ang pagputol sa imong kutsilyo ug mga kamot, kay ang prutas hilabihan ka sticky.
Unsaon Paghinlo ug Pagluto sa Batan-on
Kini nga mga tip sa jackfruit naghulagway nga detalyado kung unsaon pagputol sa usa ka nangka bukas aron makuha ang unod.
Ang mga liso sa nangka (mga nuts) mahimong sinugba sama sa mga kastanyas, o linuto. Kung gibiyaan nga magluto sulod sa unod (sama pananglit, sa curries o ubang lutu nga lutuin), ang mga nut makapahumok ug mahimong dali kaonon.
Mga Benepisyo sa Kahimsog sa Bangka
Ang dahon adunay daghan nga mga bitamina ug mga mineral ug naghatag og daghan nga mga benepisyo sa kahimsog.
Ang mga isoflavones, mga antioxidant, ug mga phytonutrients sa prutas nagpasabot nga ang nangka adunay mga kabtangan sa pagpakig-away sa kanser. Nahibal-an usab kini nga makatabang sa pag-ayo sa mga ulser ug pagkadili-uga.
Mga Recipe sa Bangka
Kung andam ka sa pagsulay sa pag-andam sa nangka, sulayi kini nga vegetarian nga Thai nga lindog sa nangka nga jackfruit .
Sa tinuod, ilisan ang bisan unsa nga protina sa usa ka resipe, ilabi na kadtong nanawag alang sa manok, uban sa langka sama niini: Thai nga vegetarian green curry (idugang nga nangka sa puling nga tofu), vegetarian nga Thai yellow curry (idugang ang nangka kay sa mga chickpeas).
O dugangi kini sa mga Thai nga salads o Western-type salads, bisan asa nga manok gamiton. Ania ang usa ka maayo nga resipe alang sa vegetarian nga gibira nga mga sandwich nga baboy gamit ang nangka sa dapit sa baboy.