Kini nga resipe mahimo nga imong go-to, impress-your-friends-and-relatives nga Indian dish. Ang estilo sa Mughlai, ang adunahan ug mahimayaon nga si Murg Musallam ingon og daghang trabaho apan ang katapusan nga resulta mao ang bili niini. Ang usa ka Masala nga sinangag nga manok nga may matahum nga kolor ug palami, kini nindot nga mag-alagad sa usa ka panagtigum sa mga tawo. Pag-alagad sa Murg Musallam uban sa Naans ug usa ka salad o sa usa ka higdaanan sa Jeera Rice.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 ka kilo (1.5 kilo) nga manok (thigh fillet, giputol sa 2 "cubes)
- 2 green nga mga chili
- 20 ka cloves nga ahos
- 2 3-pulgada nga ginger
- 1 ka kutsarita
- garam masala
- 1 ka kutsarita
- turmeric powder
- 1 tasa yano nga yogurt
- 1 teaspoon nga pula nga sili nga powder
- 6 cardamom pods (dako ug brown / badi elaichi)
- 10 ka cloves
- 1 sungkod nga kanela
- 10 peppercorns
- 1 ka teaspoon nga mga liso sa cumin
- 2 teaspoons
- coriander seeds
- 15 almendras (blanched)
- 12 ngadto sa 15 ka kutsara nga lana
- 3 ka dako nga mga sibuyas (hilabihan ka hinay-hinay)
- 3 ka kutsara nga tomato puree
- 2 teaspoons asin (o sa pagtilaw)
- 2 ka kutsara nga cilantro (lab-as, tinadtad)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang manok ngadto sa usa ka dako, lawom, dili-metal nga panaksan nga pagsagol.
- Galinga ang lunhaw nga mga chili, ang katunga sa mga clove nga ahos ug 1 sa mga piraso sa luy-a ngadto sa usa ka humok nga paste sa usa ka processor sa pagkaon.
- Sagola kini nga Paste gamit ang garam masala powder, 3/4 tsp nga asin, turmeric powder, yogurt ug katunga sa pula nga powder nga chili. Pag-ayo sa paghimo sa pag-inom sa manok.
- Ibubo ang pag-inom sa ibabaw sa manok ug isagol nga maayo sa pagsul-ob sa mga piraso sa hingpit. Hibalua nga sa ulahi.
- Samtang ang manok malingin, mag-init sa usa ka mabaw nga pan o griddle sa kainit nga kainit ug kung init, isablig ang mga clove, peppercorns, cinnamon, badi elaichi , blanched almendras, cumin seeds ug coriander seeds. Pag-ukay kanunay hangtud nga ang mga panakot magsugod sa pag-usab nga mas ngitngit sa kolor. Kuhaa gikan sa kainit ug tugoti nga pabugnawon.
- Karon init 4 ka kutsara sa lana sa utanon nga lutoon sa usa ka lawom nga kalaha, sa kainit nga kainit. Sa dihang init, idugang ang mga sliced sibuyas ug ang nahibilin nga katunga sa ahos niini. Sauté, kanunay nga pagpadasig, hangtud ang mga sibuyas luspad nga kolor. Gamita ang usa ka slotted nga kutsara sa paghubas sa mga sibuyas ug ahos ug kuhaa kini gikan sa lana. Gigamit namon kini nga nahibilin nga lana ug pan sa usa ka gamay nga ulahi.
- Ibutang ang fried sibuyas ug ahos ngadto sa usa ka processor sa pagkaon uban sa ibabaw nga sinugba nga mga panakot ug ang nahibilin nga piraso sa ginger. Maggaling sa usa ka baga, humok nga tinta, nga magdugang lamang sa tubig nga gikinahanglan aron mapadali ang paggaling.
- Karon (gamit ang sama nga pan nga imong gigamit sa pag-fry sa mga sibuyas), pagdugang 4 ka kutsara nga lana sa pagluto sa kaldero ug ibutang sa medium nga kainit. Ang kolor lamang ang mga piraso sa manok (sa mga batch), nga nagreserba sa marinade alang sa ulahing paggamit. Sa diha nga kini nahuman, ipalayo ang manok. Pagdugang 2 ngadto sa 3 ka kutsara nga mas daghan sa lana sa pagluto ug kon kini init, idugang ang yuta nga imong gihimo sa ibabaw.
- Magpangita sulod sa 2 ngadto sa 3 ka minutos, padayon nga pagkutaw. Idugang ang marinade, mga tipik sa manok, tomato pureé, pagpabilin sa pula nga powder nga chili ug asin sa pagtilaw. Idugang ang 1/2 sa usa ka tasa nga init nga tubig ug maayo ang pagpalihok.
- Bawasan ang kainit sa usa ka simmer ug magluto hangtud nga ang manok linghod - ang kadaghanan sa mga likido malaya.
- Gikoronahan ang imong Murg Musallam uban sa tinadtad, presko nga dahon sa coriander ug nagserbisyo sa Jeera Rice ug usa ka salad! Ang mga Naan usab nagmaayo sa Murg Musallam!