Ang "french" usa ka bukog usa ka termino alang sa pagluto nga nagpasabot sa pagputol sa karne gikan sa tumoy sa gusok o chop aron ang bahin sa buto mabutyag.
Ngano nga ang mga bukog nabuak
Gihimo kini pinaagi sa mga racks sa nating karnero, karne, ug karne nga putli alang sa esthetic nga mga rason o panagway. Mga katuigan na ang milabay, ang gibutyag nga mga bukog gitabunan og mga papel nga ginama. Samtang ang pagbutyag sa bukog gihimo gihapon, ang pagdugang sa mga frilled papers panagsa ra nahimo.
Kasagaran nga mga Utanon
Ang labing kasagaran nga mga pananglitan sa franched nga karne makita sa usa ka sinugba nga korona, bisan kini karne, karneng baboy o kordero, kansang mga tumoy sa gusok gihugasan nga limpyo sa tanang karne, tambok, ug sinew . Dayon ang mga gusok naporma ngadto sa usa ka lingin o korona nga porma ug gitahi uban sa tinahi sa lubi aron kini mobarug. Kasagaran, ang sulod sa "purongpurong" gisudlan sa pagsul-ob og lamian nga tinapay.
Mga Resipe nga Naggamit sa Teknik sa Tulang-Pranses
- Init nga Rack sa Recipe sa Pork : Kini nga sinugba nga gusok gihimo gikan sa usa ka bukog-sa tunga-tunga nga giputol nga karne sa baboy. Naghimo kini og talagsaong presentasyon alang sa espesyal nga panihapon.
- Ang Dutch nga Pork Rib Roast Recipe : Kini nga sinugilanon nga baboy nga Dutch nga gisudlan sa mga utanon gihimo uban sa una nga unom ka mga gusok gikan sa abaga - ang pinakadako nga pagputol.
- Tomahawk Steak Recipe : Ang bukog-sa-katapusan nga karne sa steak sa rib-eye (nailhan usab ingon nga usa ka steak sa koboy) nga gihatagan og gibug-aton nga usa ka tomahawk o kapay. Kining linghod nga pagputol naghimo sa usa ka talagsaong presentasyon
Frenching Technique Gigamit sa ubang mga Pagkaon
Kini dili lamang mga bukog nga gihatagan sa teknik nga frenching. Ang Frenching nagpasabot usab sa pagputol sa pagkaon sa usa ka paagi aron maseguro nga ang pagkaon magluto nga parehas nga dugang sa madanihon nga tan-awon kon kini gipresentar.
Duha ka klasi sa mga frenched nga utanon ang berde nga liso ug patatas o fries.
Kini nagpasabot nga sila giputol ngadto sa taas, manipis nga mga piraso, nga nailhan usab nga usa ka julienne cut.
Mga Recipe sa Utanon Paggamit sa Frenching Technique
- Recipe sa Sweet Potato Fries : Kini nga mga tam-is nga pahumot dako kaayo ingon nga usa ka pinggan alang sa panihapon. Mahimo nimo sila patiran pinaagi sa pagwisik sa usa ka gamay nga cayenne o chili pepper.
- Kon Unsaon Paghimo Regular Recipe sa Pagpangagpangisda : Kon ang standard-issue mas daghan ang imong mahimo, kini nga mga instruksiyon sa matag lakang magdala kanimo gikan sa spud ngadto sa bulawan ug crispy fries.
- Green Bean Salad uban sa Bacon Recipe : Kini nga resipe sa salad nagsugod sa French-cut frozen green beans nga nakuha sa usa ka matang sa lami gikan sa bacon, lana sa oliba, ug red-wine vinegar.