Tomahawk Rib-Eye nga Steak

Kon adunay usa ka steak nga kaamgid sa pagkaon sa langob, kini ang tomahawk rib-eye. Gitawag usab nga usa ka steak cowboy, ang tomahawk giputol gikan sa tunga sa ika-6 ug ika-12 nga gusok sa baka nga baka ug may gibug-aton nga 30 ngadto sa 45 ka mga ounce. Kini usa ka bukog sa bukog, ug ang bukog mao ang F renched sa paghatag sa steak sa iyang talagsaon nga "kuptanan." Ang tomahawk nga steak mao ang labing maayo nga pan-seared ug dayon nahuman sa hurnohan. Sa dili pa ang steak nabilin, kini puno sa mantikilya, giasal nga ahos ug lab-as nga thyme aron magresulta sa usa ka juicy ug flavorful nga piraso sa karne.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 tomahawk rib-eye
• steak
• Hilaw nga asin nga makatilaw
• Bag-o nga pepper sa lami
• 1 ulo nga ahos
• 2 ka kutsara nga lana sa oliba (dugang pa alang sa drizzling)
• 4 ka kutsara / 1/2 stick butter (unsalted)
• 4 sprigs thyme (lab-as, dako nga sprigs)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pag-preheat sa hurno sa 350 F. Pat-i ang steak sa tomahawk nga uga sa mga tualya sa papel ug sa panahon nga hilabihan ka madunot sa kosher nga asin ug bag-o nga pepper. Himoa nga ang steak moabut sa temperatura sa lawak.
2. Samtang, ihanda ang ahos. Guntinga ang ibabaw nga 1/4-pulgada sa ulo sa ahos. Ibubo ang lana sa olibo, dayon ibutang sa usa ka foil tent, ug ihawon ang mga ahos sa 30 minutos, hangtud ang mga cloves humok. Kuhaa gikan sa hudno ug tugoti nga pabugnawon.

1. Mogahin sa usa ka tualya nga papel ug ibutang kini libot sa gusok sa steak, unya ibutang ang aluminum foil sa palibot sa moistened nga papel nga tualya. (Kini usa ka opsyonal nga lakang nga gihimo sa mga steakhouse aron sa paghatag sa bukog og nindot nga panagway kon ang tibuok nga steak ibutang sa usa ka kan-anan.)
2. Sa usa ka bug-at nga skillet o oven-proof pan, ipainit ang 2 ka kutsara nga lana sa oliba sa taas nga kainit hangtud nga nagsugod na kini nga manigarilyo. Ibutang ang steak sa tomahawk ngadto sa skillet ug sear 1 minutos. (Lakang balik sa usa ka gamay sukad kini manigarilyo ug spatter.) Ibubo ang kainit ngadto sa medium-nga hatag-as nga ug magluto sa steak 5 minutos, nga walay paghikap niini.
3. Pinaagi sa paggamit sa mga kumpit ug bukog ingon nga gunitanan, ibali ang steak ug magluto og laing 3 ka minutos. Pagbalhin sa steak ngadto sa usa ka linuto sa kalaha ug ibutang sa hudno, pagluto og 10 ka minutos. Paggamit sa usa ka instant-read thermometer aron pagsukod sa internal temperature sa steak - 125 F alang sa talagsaon nga medium, 135 F alang sa medium. Ang karne magpadayon sa pagluto samtang kini magpahulay ug mosaka sa 5 ngadto sa 10 degrees.
4. Samtang ang steak mao ang pagluto, idugang ang mantekilya ngadto sa skillet ug matunaw sa medium heat. Pakursa ang sinangag nga mga clove nga ahos ngadto sa mantikilya, pagpalihok sa usa ka kahoy nga kutsara sa pag-apod-apod, unya dugangi ang mga sprigs sa thyme.
5. Sa diha nga ang steak andam, kuhaa kini gikan sa hudno, ug ibalhin kini balik sa skillet. Paggamit sa usa ka kutsara nga baste sa mantikilya ug ahos sa ibabaw sa steak. Ibalik ang steak, ug baste pag-usab. Pagbalhin sa steak ngadto sa usa ka cutting board, ipapilit kini nga foil ug ipahulay kini 10 minutos.
6. Kon imong giputos ang bukog sa opsyonal nga tisyu sa papel ug foil, kuhaa kini karon. Pag-ukit sa steak, unya pag-agos sa mas mantikilya ug ahos. O, kung ang steak alang sa usa ka tawo, kutsara lamang ang mantikilya ug ahos sa steak ug mag-alagad.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	461
Total Fat	39 g
Tulas nga Tambok	17 g
Unsaturated Fat	17 g
Cholesterol	74 mg
Sodium	174 mg
Carbohydrates	24 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	9 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)