3 Mga Dali nga Paagi sa Pag-uga sa Uhong sa Panimalay
Ang mga morel adunay mubo nga panahon - kasagaran mga pipila lamang ka semana sa pipila nga mga dapit, ug pipila ka mga tuig dili kini mahitabo. Panalipdi kini nga mga harbinger sa tingpamulak (o ting-init, depende sa imong klima) pinaagi sa pagpauga niini. Ingon sa gibutang sa ubos, kini sayon nga pag-uga sa mga morel sa balay. Sa higayon nga gipauga nga imo ra nga patuboon kini (tan-awa sa ubos alang sa mga direksyon) nga gamiton sa Sautéed Morels o Morel Risotto .
Sa dili ka pa kini mamala, kinahanglang limpyohan mo kini, ug ang mga morel nagkinahanglan og gamay pa nga pagpanglimpyo kay sa kadaghan sa mga uhong .
Ang usa ka yano nga swipe nga adunay usa ka dampi nga tualya dili makakuha sa grit gikan sa espongha nga sama sa mga kilid sa morel nga mga uhong. Pagsugod sa usa ka soak sa bugnaw nga tubig, swish sa mga morels sa palibot, ug sa pagbayaw sa mga morels gikan sa tubig (gibiyaan sa bisan unsa nga grit sa luyo). Pag-ilalom sa maayo ug patuyang nga mga lino nga uga pinaagi sa mga tualya sa papel o limpyo nga mga tualya sa kusina. (Alang sa dugang nga mga detalye, susihon kung Unsaon Paglimpyo sa Moreles .)
Pamaagi 1: Kon Unsaon Pagpainit sa Morel
Pagbalhin sa usa ka dako nga dagum sa karning o hilo nga dagom nga may thread nga quilting nga sinina, sinul-ob nga button nga sinul-ob, o karaan nga wala matunaw ug wala matandog nga dental floss. Ang limpyad nga gilimpyohan sa mga hugpong nga gihinloan ang mga hapin, nga hutdon ang hilo / floss sa matag tumoy sa matag morel nga uhong aron ibutang kini sa lugar ug magbilin sa labing menos 1/2 pulgada tali sa matag morel aron daghang hangin ang makalibot sa matag uhong. Ibitay ang mga hilo sa mga morel sa usa ka bugnaw, uga nga dapit hangtud nga kini bug-os nga uga ug brittle, labing menos 2 ka adlaw ug hangtod sa usa ka semana.
Pamaagi 2: Unsaon sa Oven-Dry Morels
Mahimo nimo matunaw ang mga morel diha sa imong hurnohan kung mahimo nimo kini ibutang sa 140F o dili kaayo (dili nimo gusto nga magluto niini sa tinuod).
Ibutang ang mga pabugnaw nga mga racks sa mga pan nga linuto sa pan ug ibutang ang nalimpyo nga mga morel sa cooling racks. O, kuhaa ang mga racks gikan sa hudno ug gamit ang quilting thread, sinul-ob nga button nga thread, o wala nga dental floss aron ihigot ang mga morel sa punoan ngadto sa mga hurno sa hurno aron ang mga morel nagbitay gikan sa mga racks. Ibutang ang mga racks balik sa oven.
Kung gipahimutang ang mga morel sa mga cooling racks o gibitay sila gikan sa mga hurno sa hurnohan, ipainit ang hurnohan ngadto sa 130F ngadto sa 140F ug tugoti ang mga morel nga molingkod hangtud nga kini bug-os nga uga ug brittle, mga 8 ka oras.
Pamaagi 3: Kon Unsaon Pag-uga ang Mga Morel sa Usa ka Dehydrator sa Pagkaon
Ang mga Morelang uga nga maayo sa mga dehydrator. Ibutang kini sa usa ka layer sa mga racks. Ibutang ang dehydrator sa 110F ug mamala sulod sa mga 10 ka oras.
Kon Unsaon Pagtipig sa Nauga nga Morelos
Ang bug-os nga uga nga mga liso mahimong tipigan sa hugaw nga mga sudlanan sa temperatura sa kuwarto sulod sa 6 ka bulan. Alang sa mas dugay nga pagtipig ibutang kini sa freezer.
Unsaon Pag-rehydrate ang Mga uga nga morel
Ang mga uga nga morel sayon nga mag-rehydrate. Ibutang lang ang kantidad nga gusto nimo gamiton sa usa ka panaksan ug tabonan sa tubig. Himoa nga molingkod hangtud nga ang mga morel humok ug mahumok, mga 20 minutos. Ipreserba ang humok nga likido aron gamiton sa pinggan nga imong giluto o gigamit isip pagsugod sa paghimo sa sabaw sa vegetarian kung gusto nimo.
Alang sa risotto ug sa pasta sauces , mahimo nimo nga matunaw ang mga morel sa Nagabukal nga tubig - kini magdala sa dugang sa yutanong morel nga palami ngadto sa likido, nga mahimo nimo gamiton sa risoto o sarsa.