Ang pagkuha sa hugaw gikan sa mga uhong nag-atiman
Ang tibuuk nga uhong sa uhong usa ka talagsaon nga pagtratar-ang ilang lasangnon ug gitikas nga lami uban sa ilang makapaikag ug makapag-usbaw nga mga tanom hinungdan nga bisan ang mga uhong nga magdumot mahigugma. Apan ayaw pagpangita sa seksyon sa produkto sa grocery; kini nga mga ihalas nga mga uhong kasagarang lisud-madaug-gikan sa pagpangita sa sahig sa lasang o paggasto og usa ka matahum nga sentimos sa merkado sa mga mag-uuma-busa dili nimo gusto nga malaglag sila sa dili haw-ang nga pagpanglimpyo.
Kadaghanan sa mga uhong nagkinahanglan lamang og usa ka yano nga paghugas aron sa paglimpyo niini o, sa kinatibuk-an, pag-swipe sa usa ka damp paper towel. Apan, ang morag espongha nga sama sa espongha adunay kalagmitan nga magbaligya sa hugaw ug grit, mao nga kinahanglan ang usa ka gamay nga pagtagad. Kining sayon nga tulo ka paagi nga lakang alang sa pagpanglimpyo niini makapugong sa delikado nga mga uhong gikan sa pagkahubog sa tubig.
Usa ka importante nga nota mao ang paglimpyo sa mga morel lamang sa wala pa magamit. Ang mga morel mosuhop sa usa ka gamay nga tubig sa proseso sa pagpanglimpyo, nga maghimo kanila nga mas dali nga mag-agup-op o mabungkag kon gitipigan pagkahuman. Hangtud niana, hupti sila ingon nga sila (hugaw ug tanan) sa usa ka bag nga papel aron makaginhawa sila.
Paagi 1: Pag-uyog
Ang una nga lakang sa paglimpyo sa mga morel mao ang pag-uyog sa daghang hugaw kutob sa mahimo. Ibutang ang mga morel sa usa ka bag nga papel o usa ka colander ug magkurog sa kusog, apan dili mapintas. Ang tumong dinhi mao ang pagtuktok sa daghang mga hugaw o mga tinumpag gikan sa mga morel sa dili pa limpyohan sila, apan dili nimo gusto nga ang mga uhong magasamad o maguba.
Ipataas ang mga morel gikan sa bag o colander, nga gibiyaan ang bisan unsa nga hugaw nga hugaw o mga hugaw sa luyo. (Ayaw ibubo ang mga sulod, tungod kay kana magbutang lamang sa hugaw balik sa mga uhong.)
Lakang 2: Pagkalos
Karon kini ang panahon sa paggamit sa usa ka gamay nga tubig. Ibutang ang mga morel sa usa ka dako nga panaksan nga bugnaw nga tubig (o usa ka limpyo nga lababo nga puno sa bugnaw nga tubig) ug paspas nga mag-ulan sa mga morel.
Ang pagtinguha mao ang pagtabang sa paghubad sa bisan unsang nahabilin nga hugaw diha sa mga uhong, busa kung makakita ka og hugaw nga abut, magpadayon hangtud nga wala ka.
Ipataas ang mga morel gikan sa tubig (pag-usab, pagbiya sa bisan unsa nga hugaw o grit sa ubos sa panaksan o pag-unlod). Kung ang tubig labi nga hugaw, mahimo nimong sublion ang proseso, paglabay sa hugaw nga tubig ug magsugod sa usa ka mahinlo nga panaksan sa mabugnaw nga tubig. Ipadayon ang proseso sa pagpanglimpyo hangtud nga wala ka makakita og dugang nga hugaw nga buhian gikan sa mga uhong.
Lakang 3: Pag-uga
Sa higayon nga limpyo ang mga morel, ibutang kini sa usa ka limpyo nga tualya sa kusina o mga panapton nga mga tualya nga papel. Diha dayon ug hinayhinay ang pat-ak nga mga uhong, nga mag-agas kini sa usa ka gamay sama sa imong buhaton aron ang bisan unsang tubig diha sa mga lungag sa pag-usik. Kon ang toweling basa kaayo, pulihan kini nga uga ug balikon ang proseso aron masiguro nga ang tanan nga tubig nga gikuha gikan sa mga nook ug mga craws sa uhong.
Pag-andam ug lutoon ang mga morel ingon sa imong gusto. O, kung gusto nimo, pamutla ang mga uhong aron gamiton kini sa ulahing petsa. Adunay tulo ka mga pamaagi sa pagpa-uga sa mga uhong nga morel: ang uga nga hangin, oven nga uga, ug paggamit sa pagkaon nga dehydrator.