Unsaon sa Pagpalit, Pagtipig, Paglimpyo, ug Pagluto Morel
Maayo ug dili maduagon, ang mga morel usa ka gourmet nga premyo nga kaniadto limitado ngadto niadtong andam nga mag-ilis sa ihalas nga pagpangita sa salog sa lasang alang niining mga tigpaminaw sa tingpamulak. Karon sila sa kasagaran makita sa mga mag-uuma nga mga merkado ug mga tindahan nga espesyalista. Kini mahuyang, madunoton kaayo, ug mabuntog ang pagpananom (mao nga kinahanglan sila nga makapangita, o mag-ani gikan sa diin sila natural nga mahimong ihalas). Tungod sa tanan niini nga mga hinungdan, sila adunay mahal nga presyo.
Kon Unsaon Pagluto nga May Morelos
Kung ikaw lucky igo nga adunay daghang mga morel, sila anaa sa ilang labing maayo sa dihang giluto dayon sa mantikilya ug gamay nga salted (tan-awa kung unsaon sa pagputol sa Morels alang sa mga detalye) o itambog sa usa ka grill (tan-awa ang Grilled Morels alang sa usa ka bug-os nga resipe).
Kung wala ka usa ka tonelada nga morel nga kan-on, ayaw kabalaka. Ang pipila lamang niini nga mga pormag-kono nga pormag-espongha nga mga fungi nakadugang sa daghang palami sa pastas ug risottos (sama sa Morel Mushroom Risotto ).
Ang mga Morel labi ka lamian sa dihang gipares sa mga kauban nga mga tudling sa tingpamulak, asparagus. Ang usa ka simple nga sauté sa mga morel (maayo nga gilimpyohan ug giputol sa katunga o kaha) ug ang asparagus ( giputol ug giputol sa 1 ka pulgada nga mga piraso) usa ka seasonal nga paborito kung kini gipataas sa mga mag-uuma sa merkado.
Unsaon Pagpili Morel
Ang mga Morel sagad tali sa duha ug upat ka pulgada ang gitas-on, ug nagkalainlain ang kolor gikan sa lusok nga krus hangtud halos itom. Ang darker ang kolor sa morel, ang smokier, nuttier, ug ang earthier ang palami.
Pangitaa ang lab-as, dagtom nga mga espesimen uban ang mga tumoy nga wala pa bug-os nga namala. Diha nianang mubong sulat, likayi ang mga uhong nga mobati o mangitlog o malata. Likayi usab ang hubag o pagpahumok sa mga morel, ilabi na kon dili nimo gamiton dayon kini tungod kay kana nga kadaot makapahunong dayon kanila.
Unsaon Pag-store Morel
Tipigi ang wala mahugaw nga mga morel sa bag nga papel ug gamita kini sa madali kutob sa mahimo.
Ang panahon sa fridge mao lamang ang pagpahubas niini, apan kung kinahanglan nimo kini ibutang sulod sa sobra sa usa ka adlaw, himoa kana sa usa ka bag nga papel sa fridge aron sila makaginhawa, dili usa ka plastik, nga makapadali sa pagkadunot.
Ayaw paghinlo sa mga morel hangtud nga andam ka nga gamiton kini: sila magadagayday sa tubig, mushy, ug mas dali nga mas dali kay sa kung tugutan ang paghulat sa ilang kapalaran sa usa ka gamay nga hugaw kanila.
Unsaon Paghinlo sa Moreles
Ang mga Morel nagkinahanglan og gamay pa nga pagpanglimpyo kay sa ubang mga uhong . Ihug-an sila nga limpyo, swish kanila sa bugnaw nga tubig, sa pagbayad kanila ug sa uga nga (alang sa dugang detalye sa Unsaon sa Paglimpyo Morels ). Ayaw limpyo ang mga morel hangtud nga andam ka na nga magluto, tungod kay kini masuhop sa pipila ka tubig ug mas lagmit nga agup-op o madunot kon gitipigan human sa paglimpyo.
Unsaon Pag-amping o Pagpreserbar sa Mga Morel
Mahimo nimo mabag-o ang mga morel. Sa diha nga ikaw mogamit kanila, sila adunay daghang palami apan usa ka bug-os nga mushy texture, nga maayo kon ikaw mag-mince o magamit kini gihapon, apan dili maayo alang sa ubang gamit.
Kung ikaw swerte igo aron makakuha og daghang mga morel, mahimo nimo kini pahubason sa dako nga epekto nga gamiton sa umaabot nga petsa.
Kon Unsaon Paggamit ang Na-uga nga Morelos
Ang uga nga morel mahimong dali ug dali nga ma-reconstituted. Ibutang ang mga uga nga morel sa usa ka gamay nga panaksan o dako nga tasa. Idugang ang igo nga mainit nga tubig nga nagabukal aron tabunan ang mga uhong.
Himoa sila nga molingkod hangtud nga ang mga uhong humok ug mahumok, dili moubos sa 15 minutos (30 mas maayo). Ayaw itaktak ang tubig nga katubigan! Kini puno sa lami-hingpit alang sa usa ka risotto, pasta, o sa pagdugang sa sabaw sa usa ka sabaw nga puno sa uhong.
Pahimut-an nga mga Morel ug Pagpangita sa Kaluwasan
Sama sa tanan nga mga uhong, ang mga morel adunay makamatay nga mga tig-ilog. Kon magdesisyon ka sa pagsulay sa pagpangita niini alang sa imong kaugalingon, himoa kana uban sa usa ka batid nga giya. Ang mga mycological nga mga katilingban sa palibot sa nasud naghatag og libre nga mga uhong nga naglakaw ug mga seminar sa pag-ila sa uhong aron matabangan ang mga bag-ong ihalas nga mushroom nga mga tawo nga nagsugod.