Ang Port Salut (gilitok nga PORE-sah-Loo) usa ka semi-soft, pliable nga keso sa Pransya nga may malumo nga palami. Ang mga tawo nahigugma sa Port Salut, apan ang kadaghanan sa mga cheesemongers nakakaplag niini nga dili mapugngan. Dili kini usa ka keso nga naghatag og balak, apan ang Port Salut usa ka masustansya nga tasty nga keso nga sagad gibaligya sa mga tindahan sa keso ug sa dairy section sa daghang mga grocery store.
Siyempre, naghisgot kami bahin sa modernong bersyon sa Port Salut nga gihimo sa mga dagkong kompanya sa dairy.
Ang bright-orange nga panit niini nga mga ligid gihimo gikan sa manipis nga layer sa talo o plastik, ug dili resulta sa paghugas sa Port Salut sa brine.
Sa sinugdan, nagsugod sa mga 1800, ang Port Salut gihimo sa mga monghe nga Trappist nga nagngalan sa keso human sa usa ka Abbey sa Brittany. Sama sa daghang mga cheese sa monasteryo, gihimo sa mga monghe ang Port Salut alang sa ilang kaugalingong konsumo ug alang sa ilang mga bisita. Sa katapusan, ang mga monghe nagsugod sa pagbaligya sa keso. Ang ilang Port Salut adunay usa ka panit nga nahugasan sa brine. Kining mahinlo nga panit naghatag sa keso sa usa ka mas bugnaw nga lami ug natural nga bulok nga kolor nga orange.
Ang mga monghe namugna ug namaligya sa Port Salut hangtod sa mga 1950, sa dihang gibaligya ang resipe ug ngalan sa usa ka dakong dairy company. Karon, ang mga bersyon nga giprodyus nga dagway nga yano nga kolor orange (o gitabunan sa talo nga azul o plastik) wala ang palami ug kahumot sa tradisyonal nga gihimo nga Port Salut.
Ug mao nga ang kadaghanan nga mga bersyon sa Port Salut nga gibaligya karon adunay usa ka malumo ug gamay nga tangy nga palami, susama sa gibuhat sa Amerikano nga Monterey Jack .
Ang teyp mao ang semi-soft ug gamay nga rubbery. Ang Port Salut kanunay nga gihatagan og mga prutas ug mga crackers. Tungod kay kini dili kaayo mahal kay sa kadaghanan sa mga panit sa artisanal, ang Port Salut sagad nga gigamit isip filler sa usa ka cheese platter, nga sagad giputol sa mga cubes.
Adunay duha ka European cheeses nga pareho kaayo sa Port Salut; Si San Paulin, nga giisip nga usa ka spin-off sa Port Salut, ug Esrom, usa ka Danish nga bersyon sa Port Salut.
Ang Santo Paulin susama kaayo sa palami ug panapton sa Port Salut. Ang Esrom usa usab ka semi-soft, moist cheese nga natunaw pag-ayo, apan kini adunay mas lig-on nga palami. Ginabaligya ini sa mga tindahan sang keso sa dalagku nga rectangular pieces nga naputos sang foil. Ubos sa foil, usa ka panit nga orange nga gihugasan sa brine ang naghatag sa keso sa usa ka bug-os, apan dili sobra nga botelya, palami. Ang Danish nga Port Salut adunay gagmay nga mga lungag sa tibuok.
Ang Pranses nga Port Salut makita sa kadaghanan nga mga tindahan sa keso ug daghan nga mga tindahan. O, mahimo nimong sulayan ang paghimo sa imong kaugalingong Port Salut sa balay, gamiton kini nga resipe sa cheesemaking sa Port Salut.