01 sa 06
Unsaon Pag-Re-Hydrate Chiles
Lew Robertson, Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images Kasagaran, sa dihang mopalit ka ug pinatuyang nga chiles imong paliton kini sa usa ka pakete sa cellophane o sa usa ka rista ug usahay mahimo nimo kini paliton. Sa bisan asa nga kahimtang, gusto nimong gamiton ang mga chiles nga tibuok, dili nabuak o nabahin. Kinahanglan nga sila mahimong lig-on, bisan pa gamay nga bendable nga walay pagkadiskolor o light spots. Kinahanglan usab sila nga magkapareho sa kolor ug parehas nga mamala. Sa higayon nga imong gipili ang pinakamaayo nga mga chile, panahon na aron sa pag-hydrate kini alang sa paggamit sa mga resipe.
Ania ang usa ka pananglitan kung unsa ang hitsura sa imong mga chiles. Kini ang mga chiles sa New Mexico , nga bisan pa sa kolor ug walay mga tipak o luha.
02 sa 06
Kuhaa ang mga liso ug mga punoan
Sliced pinaugang chiles sa usa ka dekolor nga plato nga adunay binhi. Getty Images Sunod, pagputol sa ibabaw sa matag chile aron makuha ang tukog. Dayon, guntinga ang usa ka slit sa kilid sa chile aron kini mabuak. Ang kadaghanan sa mga liso mouyog dayon. Gamita ang imong mga tudlo o usa ka kutsara sa pagkutkot sa bisan unsang dugang nga mga binhi ug pagkuha sa bisan unsang uga nga mga ugat.
03 of 06
Paglabay sa mga Chiles
Upat ka mga charred red chiles sa itom nga griddle. Getty Images Human sa paglabay sa mga binhi, ibutang ang mga chile sa usa ka medium / hot comal (o griddle) ug ibutang kini sulod sa tulo ngadto sa upat ka minuto. Balik-balik kini aron dili masunog. Kon kini sunogon, kinahanglan sila ilabay ingon nga ilang ipaambit ang halad nga sinunog ngadto sa bisan unsang butang nga imong gihimo uban kanila.
04 sa 06
Hugasi ang mga Chiles
Ang charred red chiles nga naghumol sa usa ka tin-aw nga panaksan nga salamin. Getty Images Human sa pagsunog sa mga chiles, ibutang kini sa usa ka panaksan ug pagtabon kanila sa init nga tubig. Kinahanglan ang mga chiles nga mag-ulang sulod sa 20 ngadto sa 30 minutos depende kon unsa ka baga kini. Gamita ang usa ka kutsara nga usahay iduso kini sa ilawom sa tubig kung kini molutaw kaayo.
05 of 06
Ang Soaking Liquid
Glass nga panaksan nga puno sa brown chile nga tubig ug pipila ka mga nahibilin nga chile. Getty Images Human sa imong paghumol sa mga chiles ang tubig mahimo nga usa ka brownish kolor sama sa kaayo nga lasaw nga kape. Depende sa chile, tingali kini mapait o kini adunay palami sa mga chiles sa sulod niini, nga mahimo nga susama sa lami sa laslas nga kape. Kon ang tubig mapait, isalikway kini. Kon ang tubig adunay usa ka maayo nga lami niini, mahimo nimo kini gamiton sa resipe sa dapit sa bisan unsang tubig nga gitawag. O mahimo nimo kini i-save ug gamiton kini sa pagluto sa karne o idugang kini sa ubang mga stew.
06 of 06
Paghugas sa mga Chiles
Tin-aw nga processor sa pagkaon sa usa ka plato nga tablecloth nga pagputol sa pula nga mga chiles. Getty Images Sa pipila ka mga resipe, mahimo nimong gamiton ang mga chile sa higayon nga kini na-hydrated na usab. Mahimo nimo kini ibutang ug idugang kini ingon nga gitinguha. Hinuon kinahanglan nimo ang usa pa ka lakang. Sa karaan nga mga adlaw, ang gi-rehabilitate nga mga chiles gipaugdaw gamit ang mga galamiton nga bato ug dayon gidugang ngadto sa pinggan. Uban sa modernong mga kalingawan, mahimo nato kini pinaagi sa usa ka blender . (Ang usa ka processor sa pagkaon makahimo sa usa ka makatarunganon nga trabaho, apan dili mahimo nga kini nga ingon ka hamis kon gikinahanglan. Ang usa ka mini-nga pagkaon nga processor nga adunay usa ka gamay nga sulab sa trabaho ingon man sa usa ka blender, ug kini mas sayon sa paglimpyo.
Kinahanglan nimong idugang ang pipila ka mga likido sa mga chiles aron mahiusa kini sa husto. Ang likido magdepende sa imong ginabuhat. Alang sa kinatibuk-ang paggamit, yano nga tubig maayo. O kung dili kini mapait, mahimo nimo gamiton ang pipila ka humot nga likido. Kung maghimo ka og sarsa nga adunay suka sa niini, gamita ang usa ka bahin sa suka gikan sa resipe.
Pagdugtong o pagproseso sa mga chiles ug liquid ngadto sa usa ka Paste ug gamiton ingon nga gikinahanglan. Kini sayon usab nga idugang ang imong panimpla sa chile paste. Ihulog ang usa ka magtiayong ahos sa sulod ug mahimo nimong likayan ang pagputol sa ahos.