Ang mga German nga mga imigrante nagsugod sa paghusay sa Chile sa tunga-tunga sa ika-19 nga siglo, nga nagdala sa ilang mga resipi gikan sa panimalay uban kanila. Daghan niini nga mga pinggan sa Aleman ang nakahupot sa linuto sa Chilean, uban sa local adaption course - sama sa pan de Pascua (usa ka Christmas cake nga susama sa stollen) ug berlines (German-style donuts nga puno sa dulce de leche).
Ang Aleman nga pulong alang sa cake, kuchen, sagad gigamit aron paghulagway sa mga tinapay sa Chile. Ang sama nga panghitabo nahitabo sa Southern Brazil, diin daghang mga Germans usab mipuyo, apan ang pulong nga kuchen nahimong gamay sa " cuca " sa Portuguese.
Ang Chilean nga estilo nga kuchen de manzanas mahimong susama sa tradisyonal nga German Apfelkuchen , nga adunay usa ka mubo nga tinapay nga puno sa usa ka custard-sama nga batter ug sliced apples, ug usa ka crumb topping. Ang lain nga matang sa Chilean-style nga apple kuchen nahisama sa apple tart. Kini nga kuchen usab adunay usa ka mubo nga cookie-sama sa tinapay ug sa usa ka pagpuno sa applesauce. Kini nga elegante ug tasty.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Crust:
- 1 2/3 ka tasa nga harina
- 1 itusok ang bugnaw nga mantekilya
- 1/2 ka asin nga asin
- 1 ka kutsara nga asukar
- 1 itlog nga itlog
- 1/4 tasa nga bugnaw nga tubig
- Alang sa Apple Filling:
- 5 mansanas (3 matam-is nga pula nga mansanas ug 2 ka tart green apples)
- 6 ka kutsara nga asukar
- 1 ka kutsara nga lime juice
- 1/2 teaspoon nga kaningag
- 1/8 ka asin nga asin
- Alang sa Glaze:
- 1/4 ka tasa apricot jelly
- o
- Sugar Glaze:
- 1/4 tasa nga asukar
- 1/2 nga tasa nga tubig
- 1 ka kutsara nga cornstarch
- 1 ka kutsara nga mais nga mais
- 1 itlog (alang sa paghugas sa itlog)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-andam sa tinapay: Ibutang ang harina, asin, ug asukar sa usa ka medium nga panaksan ug pagdungan sa pagdali. Guntinga ang bugnaw nga mantekilya ngadto sa gagmay nga mga bahin Gamita ang usa ka pastry cutter o duha ka kutsilyo aron maputol ang mantikilya sa harina hangtud nga ikaw adunay usa ka sagol nga timpla (mahimo nimo gamiton ang usa ka processor nga pagkaon alang niini - nga adunay mubo, dali nga mga pulso). Sa usa ka gamay nga panaksan, palagputon ang itlog yolk uban ang 1 ka kutsarang bugnaw nga tubig dayon idugang ang sagol sa harina / mantikilya nga sagol. Pag-agay sa gaan sa usa ka kakha, pagdugang 2-3 nga mga kutsara sa bugnaw nga tubig ingon nga kinahanglan hangtud ang sagol nga moabut sa tingub sama sa usa ka balhibo nga minasa. Pagputol sa minasa sa plastik nga wrap ug pag-ayo.
- Panit ug kuhaa ang mga cores gikan sa mga mansanas. Matahum nga mga chop o grate sa pula nga mansanas, ug ibutang kini sa usa ka medium saucepan. Idugang ang 4 ka kutsara nga asukal, 1/2 ka kutsarita nga kaningag, usa ka pinch nga asin, ug 1/3 nga tasa nga tubig.
- Matahum nga mga chop o grate sa green nga mga mansanas ug ibutang kini sa usa ka panaksan. Pagdaghan sa duga sa apog, ang nahibilin nga 2 ka kutsara nga asukal, ug usa ka pinch nga asin. Paggahin.
- Dad-a ang pula nga mga mansanas sa hinay nga pag-init sa medium-low heat. Magluto sulod sa 15 minutos, hangtud nga ang mga mansanas humok kaayo ug ang kadaghanan sa mga likido nga nahubas. Kuhaa gikan sa kainit, ipasa ang linuto nga mga mansanas pinaagi sa galingan nga kalan-on o sa usa ka strainer, unya idugang kini balik sa saucepan uban sa green apple mixture. Magluto sulod sa pipila ka mga minuto pa, pagpalihok, hangtud nga ang kadaghanan sa mga likido mawala ug ang sagol nga baga kaayo. Kuhaa gikan sa init ug himoa nga cool.
- Preheat hurno sa 350 degrees. Kahayag nga grasa usa ka 9-inch tart nga pan. Sa usa ka lightly floured nawong, paligdi ang 2/3 sa pastry ngadto sa usa ka 10-11 inch diameter nga lingin. Himoa nga ang kapahulayan magpahulay sulod sa pipila ka mga minuto, dayon ibutang ang tinapay ngadto sa tart nga pan, hinay-hinay nga iduso kini ngadto sa ubos ug sa mga kilid sa kalaha. Paligdi ang tumoy sa tart nga pan uban sa usa ka rolling pin aron maputol ang sobra nga minasa.
- Pun-a ang tukon nga kabhang sa cooled apple mixture. Guntinga ang nahabilin nga minasa ngadto sa usa ka lingin. Paggamit sa usa ka pizza cutter o hait nga kutsilyo aron maputol ang mga manipis nga pan nga pastry. Nag-okupar sa pastry strips sa usa ka basket nga naghabol sa us aka puno sa pagpuno sa mansanas, ug pag-apil sa mga dahon sa pastry, pagputol sa bisan unsang sobrang pastry kung gikinahanglan.
- Pag-itlog sa usa ka itlog nga adunay 1 ka kutsara nga tubig ug dayon ibutang ang tumoy sa pastry sa paghugas sa itlog. Magaluto sa pastry sa 30-40 ka minuto, o hangtud nga gamay nga browned. Kuhaa gikan sa hudno. Brush tart uban sa pastry glaze o nangatunaw nga apricot jam samtang mainit pa. (Sa paghimo sa pastry glaze, pagdala 1/4 tasa nga asukar ug 1/2 nga tasa nga tubig sa usa ka hubag. Dissolve 1 ka kutsara nga cornstarch sa 1/2 nga tasa nga tubig ug dugangi ang sagol sa asukal / tubig. Pagdugang sa corn syrup ug simmer alang sa 1 pang minutos. Kuhaa gikan sa kainit ug pabugnawan). Pag-alagad sa tart nga init o sa temperatura sa lawak.