Sa arte sa pagluto, ang cardamom usa ka panakot nga gama gikan sa mga binhi nga binhi sa lainlaing mga tanum sa pamilya nga ginger. Ang Cardamom adunay usa ka lig-on, hugaw nga palami ug kahumot, nga may mga pahiyom sa lemon, mint, ug aso.
Ang mga cardamom pods adunay daghang mga binhi, apan ang tibuok nga cardamom pod mahimong gamiton sa tibuok o yuta. Adunay duha ka pangunang matang sa cardamom: itom nga cardamom ug berdeng kardamom.
Ang kardamom gigamit sa pagluto sa India ingon man usab sa Middle Eastern cuisine.
Sa mga resipe sa India, ang tibuok nga cardamom pods gigamit sa pag-andam sa basmati nga bugas ug nagkalain-laing mga curries. Sa mga resipe sa Tunga-tungang Sidlakan , ang kardamom sa yuta gigamit sa pag-andam sa pipila ka mga panghimagas.
Makapainteres, ang usa sa mga nasud nga naggamit sa labing cardamom mao ang Sweden, diin ang cardamom gigamit sa panahon sa tanan gikan sa linuto nga mga butang ngadto sa mga hamburger ug mga tinapay nga karne.
Pagkaon uban sa Cardamom
Sama sa mga Swedes (ug uban pang mga Scandinavians, sama sa Finns ug Norweigians), mahimo nimo gamiton ang cardamom sa imong mga resipe sa apple pie. Hunahunaa ang kamatuoran nga ang cardamom kanunay nga gihiusa sa mga panakot sama sa cinnamon ug cloves (pag-usab, paghunahuna nga curries ug basmati rice).
Dugang pa, ikonsidera nga ang kaningag ug cloves mga standard sangkap sa apple pies, pumpkin pies ug mga banana breads (kanunay kauban sa nutmeg).
Busa, kini naghawas lamang sa usa ka mubo nga paglukso sa culinary sa pag-ingon nga ang cardamom mahimong magamit sa bisan asa sa imong naandan nga ting-ulan ug mga resipe sa tingtugnaw-bisan kini man nga pan nga pan nga pan, puddings, casseroles ug pear o apple tarts.
Hunahunaa ang pagdugang sa usa ka dash niini ngadto sa imong streusel nga panguna sa dili pa gamiton kini sa imong muffins ug coffeecakes.
Cardamom In Drinks
Ug ayaw kalimti ang mga ilimnon: ang tanan gikan sa mulled wine ngadto sa mainit nga cider sa eggnog makabenepisyo gikan sa usa ka wala damha nga pahayag sa cardamom.
Mahimo usab nimo nga idugang ang cardamom sa kape ug tsa alang sa usa ka mahumot ug festive twist.
Alang sa kape: lugita lamang ang 3 ngadto sa 4 ka buok nga mga liso sa kardamom uban sa imong mga liso sa kape ug ibubo ang imong init nga tubig sama sa naandan. Ang ubang mga tradisyon naggaling sa tibuok nga pod, apan maayo lang nga gamiton ang mga binhi lamang.
Kon nagamit nimo ang cardamom sa usa ka resipe, labing maayo nga magsugod ka uban sa tibuok nga cardamom pods. Kon mopalit ka ug cardamom sa yuta (ie cardamom powder ) gikan sa seksyon sa spice, dili kini ingon nga flavorful tungod kay ang mga importante nga mga lana sa mga cardamom nga binhi mawad-an sa ilang palami nga dali nga mahuman human sa mga binhi nga yuta.
Ang imong pinakamaayo mao ang pagsugod uban sa tibuok nga cardamom pods ug toast sila sa usa ka uga nga skillet sulod sa pipila ka minuto. Himoa sila nga bugnaw sa usa ka gutlo ug unya kuhaa ang mga liso gikan sa mga pods. Guntinga ang mga liso sa usa ka lusong ug pestle alang sa labing maayo nga mga resulta, o mahimo kang mogamit sa usa ka motorized grinder grinder (sama sa usa ka coffee grinder).
Siguruha nga hinloan ang imong kape nga galing sa lubi human sa paggamit niini aron paggaling ang cardamom. Dayon pag-usab, tingali makit-an nimo ang usa ka gamay nga pahayag sa cardamom sa imong kape aron mahimong hingpit nga kaanindot!