Tubular Root Vegetables
Sa Caribbean, ang tubular root vegetables gitawag nga Mga Probisyon sa Ground. Gitawag sila tungod kay ang mga utanon gilibutan sa yuta panahon sa pagtubo ug sa dihang anihon, sila gikalot gikan sa yuta. Ang Fresh Ground Provisions kanunay adunay pipila ka mga humok nga bahin sa yuta diha kanila.
Ang tam-is nga patatas (gimarkahan nga yams sa Estados Unidos), kamoteng kahoy (yucca) , eddoes, tania ug yams mga gamut nga utanon. Mga tanom ug mga kulo, bisan wala matanom sa yuta ingon nga gikonsiderar usab nga Ground Provisions tungod kay sila sagad nga lutoon nga adunay tubular root vegetables.
Paggamit sa mga Probisyon sa Ground
Ang mga Probisyon sa Ground ginakaon kada adlaw sa nagkalainlaing pagpangandam. Kasagaran, ang Mga Probisyon sa Ground gilat-an, gihan-ay ug giserbisyuhan uban sa sinangag nga karne o sinugba nga karne, fried fish o isda nga giluto sa usa ka sarsa o uban sa tumoy nga isda nga isda . Sa diha nga nagsilbi niining paagiha, ang Mga Probisyon sa Ground mahimong gigamit nga pangunang carbohydrate sa pagkaon o isip usa ka pinggan sa kilid.
Ang Mga Punoan sa Yuta dugay na nga nalangkit sa lutu sa Caribbean, tungod sa kabahin sa impluwensya sa Aprika. Ang mga pinggan sama sa Foo-foo (linuto, gibug-at nga mga tagana nga gibutang sa bola ug gikaon sa mga sabaw ug mga stew), Mettagee o Oil Down (mga tagana sa yuta nga giluto sa lubi) ug Conkies (steamed pumpkin ug sweet potato pudding) ang Caribbean nga makasubay sa ilang sinugdanan ngadto sa Africa.
Lutoa ug Fry
Ang "Lutoa ug Fry" usa ka termino nga gigamit sa pagtumong sa usa ka popular nga paagi sa pagluto sa Ground Provisions, ilabi na sa Indo-komunidad sa Caribbean.
Ang Ground Provisions gipanitan ug gilat-an sa salted water, nahutas nga maayo, giputol ngadto sa dagko nga mga piraso ug dayon gibutang sa daghang mga sibuyas, kamatis ug presko nga mga utanon. Kon lutuon kini nga paagi, ang Mga Probisyon sa Ground gisilbi nga usa ka pagkaon nga magkaon ug mahimong kan-on alang sa pamahaw, paniudto o panihapon. Ang "Lutoa ug Pukong" mahimong gamiton usab nga sinugba nga karne o sauteed asin nga isda.
Ang laing yano ug tul-id nga dalan nga diin ang Mga Mga Probisyon sa Ground nga naluto sa Caribbean mao lamang ang sinugba nga bug-os, sama sa, ug gikaon sa mantikilya. Hunahunaa ang lutoon nga patatas.