Adunay usa ka dapit sa mainit nga iro sa among kasilinganan nga naghimo sa mga estilo sa Chicago nga mga iro, nga adunay kinatibuk-ang matang sa mustard, sibuyas, neon green relish, peppers, bangkaw sa pickle, mga hiwa sa presko nga kamatis ug usa ka sulud nga asin nga celery.
Ang asin nga celery, kon dili ka pamilyar, usa ka panagsagol sa spice nga naglangkob sa duha ka butang: asin ug yuta nga binhi sa celery. Sama sa iyang katugbang, ang celery root, ang celery nga binhi adunay usa ka kusganon nga celery flavor, grassy, usa ka gamay nga tam-is ug gamay nga mapait.
Ang una nakong hunahuna mao nga ang mga buang nga mga iro ug mga Englishmen ang magdugang sa asin sa usa ka mainit nga iro. Ang mga mainit nga mga iro mao lamang ang mga tubo sa asin ug karne bisan pa niana, mao nga ang pagdugang sa asin daw seryoso nga sobra nga pagkalunod.
Apan kini tinuod nga nagtrabaho. Adunay daghan nga mga paagi sa pagpundok sa usa ka iro sa Chicago, apan sa akong kahimtang ang mga hiwa sa tomato gibutang sa tumoy sa ibabaw, busa ang celery nga asin miadto sa tomato, dili direkta sa iro.
Ang celery ug tomato mahitabo nga usa ka maayong pagpares sa palami. Kon ang mga kamatis ug celery nahimamat sa internet, kini mahimong labing menos usa ka 90% nga dula. Ang timaan sa celery nagdala sa usa ka makapalagsik nga nota sa iro, nga usa ka nindot nga kausaban gikan sa tipikal nga chili-smothered nga New York nga iro.
Ug siyempre, ang lab-as nga mga hiwa sa tamates hingpit nga nagsimbolo sa pagsablig sa asin - kini nagdala sa mga lami sa kinabuhi, ug, tingali nagkasumpaki, nagdala sa tam-is nga tamates. Busa nagtrabaho kini, mao ang akong gisulti.
Celery Salt: Matam-is ug Mabulukon
Karon, makapangatarungan ka nga ang asin usa lamang ka medium alang sa paggamit sa celery seed, tungod kay ang celery nga binhi usa ka talagsaon ug ang tanan nga imong gikinahanglan usa ka pinch.
Apan ang mga tigpayuhot og mainit nga mga iro dili makahimo sa mga pakpak. Sila adunay usa ka shaker ug ilang gihatag ang butang nga usa ka shake ug asin nga celery mogawas.
Mao kini ang hinungdan nganong ang celery asin gihimo uban sa yuta nga celery nga binhi ug ordinaryo nga lamesa nga asin - aron kini makaigo sa mga lungag sa tig-agaw.
Ang asin nga celery usa usab sa standard ingredients sa usa ka klasiko nga dugoon nga mary .
Ug makahimo kini mga katingalahang mga butang sa pag-patatas sa salad, coleslaw , french fries, mais sa cob , popcorn, deviled eggs .
O tungod nianang butanga, yano nga linuto nga itlog . Ganahan ka ba nga isablig ang asin sa usa ka lisud nga linuto nga itlog? Ako usab. Sulayi kini uban sa asin nga celestine.
Ang nindot nga mga tunog, dili ba? Ang tingog sama sa usa ka butang nga gusto nimong eksperimento. Mahimo pa gani nga maghunahuna ka nga "Maghulat, sa akong hunahuna tingali nakit-an ko ang usa ka butang nga celery salt sa likod sa cupboard sa miaging tuig ..." Apan pagsalig kanako, kung ikaw adunay labaw pa sa unom ka bulan, hapit usa ka dugay nga panahon. Ang rason nga, sa higayon nga ikaw maggaling sa usa ka panakot sama sa binhi sa celery, kini dayon nga mawad-an sa iyang palami ug kahumot. Busa pagkuha usa ka bag-o.
Himoa ang Inyong Kaugalingon nga Asin
O mas maayo pa, alang sa labing bag-o, mahimo nimo ang imong kaugalingon nga celery asin sa gagmay nga mga batch.
Sayon nga buhaton. Pagsugod uban sa usa ka kutsara sa tibook nga liso sa celery. Galinga kini sa usa ka galingan sa panakot o gamiton ang usa ka mortar ug pestle. Dayon idugang ang duha ka kutsara sa Kosher nga asin , isagol nga maayo ug gamiton. Ipabilin kini nga hugot nga gisilyo ug kini magpabilin nga presko sulod sa usa ka bulan.
Alang niana nga butang, dili kinahanglan nga galingon ang mga liso. Kini lang nga ang pipila ka mga tawo wala'y pagtagad nga mopaak sa tibuok nga binhi. Kon ibilin nimo ang mga liso, ang imong kombinasyon magpabilin nga lab-as.
Makahimo ka sa ubang mga bersyon sa asin nga celery pinaagi sa pagpauga sa mga dahon sa celery sa usa ka ubos nga oven, ug unya galingon kini sa usa ka galingan sa panakot ug maghiusa sa asin. Mahimo ka man nga mag-alima sa celery root (gitawag usab nga celeriac) ug mamala kini ug buhaton ang sama. Mahimo nimo usahay makita ang mga celery flakes sa tindahan, nga yano nga dehydrated nga celery, ug mahimo nimong isagol ang asin aron makahimo sa asin nga celery.
Sa kataposan, wala ka gayod kinahanglana nga isagol ang asin ug ang celery. Ang pagtipig sa duha ka panagbulag nga mag-inusara makontrol nimo ang matag usa sa matag usa. Ang binhi sa liso usa ka kasagarang sangkap sa nagkalain-laing mga dry rub recipes, diin usab adunay asin. Apan alang sa kadaghanan, ang 2: 1 nga ratio sa usa ka basic nga celery salt husto ra.
Akong iwisik kini sa usa ka panit nga patatas? Ngano nga oo, nagtuo ako nga akong buhaton. Komosta ang usa ka steak? Oh, ako mahimong gitintal sa hilabihan.