Ang Chasseur Sauce, gikan sa Pranses nga pulong alang sa "mangangayam," gihatagan og karne, koneho, ug uban pang mga plato sa pagluto. Gihimo kini uban sa sauteéed nga mga uhong ug mga shallots ug usa ka puti nga bino nga pagkunhod nga unya gilubog sa usa ka nag-unang nga -glace .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsara nga mantikilya
- 1 tasa uhong (hiniwa)
- 1/4 tasa nga shallots (tinadtad)
- 1 tasa puti nga bino
- 1 ka litro
- demi-glace
- 1 tasa nga kamatis (diced)
- 1 tablespoons parsley (tinadtad)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka heavy-bottomed saucepan, ipainit ang mantekilya sa kainit nga kainit hangtud nga kini nga frothy. Idugang ang mga uhong ug mga shallots ug sauté hangtud nga ang mga uhong humok ug ang mga shallot mga translucent, mga 5 minutos.
- Idugang ang alak, kainit hangtud nga ang mga likido nga hubag, unya ipaubos ang kainit sa usa ka gamay ug ipadayon ang simmering hangtud nga ang liquid nga mikunhod sa mga tulo-ka-upat.
- Idugang ang sake-glace ug ang diced tomato, dayon ipaubos ang kainit sa simmer ug bawasan ang mga 5 minutos.
- Pag-agay sa tinadtad nga parsley ug pag-alagad dayon.