Ang mga hors d'oeuvres (litokon nga "or-DERVS") mga gagmay nga usa o duha ka butang nga giandam sa wala pa ang usa ka panihapon, kasagaran giubanan sa mga cocktail, o sa panihapon sa usa ka parti sa cocktail diin ang dili kompleto nga panihapon .
Ang mga Hors d'oeuvres mahimong mag-alagad sa usa ka lamesa o ipasa sa mga tray sa mga bisita. Matikdi nga ang pulong nga appetizer usahay gamiton nga baylo sa pulong nga hors d'oeuvres, nga mahimong mosangpot sa kalibog sa mga kaso diin ang pulong nga appetizer gisabot nga nagpasabot sa unang kurso sa usa ka pagkaon.
Walay lisud ug dali nga paghari, apan sa kinatibuk-an, usa ka hors d'oeuvre ang giandam sa dili pa ang usa ka kan-anan, ug ang usa ka appetizer usa ka bahin sa pagpangaon.
Hinumdumi nga sa teknikal nga paagi ang pulong nga hors d'oeuvre, nga walay usa ka 's' sa katapusan, mahimong gamiton aron ipakita ang singular ug usab ang plural nga porma sa pulong. Apan sa Amerika, labing menos, normal nga moingon nga hors d'oeuvres (plural) nga nagkahulogan og sobra sa usa.
Mga klase sa Hors d'Oeuvres
Adunay pipila ka mga kinatibuk-ang kategoriya sa hors d'oeuvres. Ang Canapés usa ka matang sa hors d'oeuvre nga gitukod sa usa ka base nga hinimo sa tinapay, pastry, crackers o susama nga butang, nga adunay usa ka matang sa pagkaylap sama sa flavored cream nga keso o mantekilya, ug dayon usa ka panguna. Ang topping mahimong halos tanan nga matang sa karne, seafood, utanon, prutas ug uban pa.
Ang laing matang sa hors d'oeuvres mao ang gagmay nga mga butang nga giserbe sa usa ka skewer, stick o toothpick sama sa grilled shrimp, satay beef skewer o keso ug prutas nga kebab. Ang gagmay nga mga kabhang sa pastry nga puno sa pipila ka lamian o matam-is nga sambog usab usa ka matang sa hors d'oeuvre.
Mahibal-an usab ang mga plauta o bisan ang mga plato nga gisudlan sa crackers o chips. Sa pagkatinuod, ang usa ka yano nga panaksan sa mga nuts mahimong giisip nga usa ka hors d'oeurve kon mag-inom uban sa mga ilimnon sa dili pa ang panihapon.
Adunay dili gayud limitado kung unsa nga matang sa butang ang mahimong ikonsidera nga usa ka hors d'oeuvre, kon kini gamay (usa ngadto sa duha ka pinaakan) ug giandam sa dili pa ang usa ka panihapon o sa panihapon sa usa ka cocktail party.
Dugang pa nga mga ehemplo sa hors d'oeuvre:
• Deviled Eggs
• Gougeres
• Citrus Marinated nga mga Oliba
• Vegetarian Spring Rolls
Tan-awa usab: Entree , A la carte