Ang Gougères (gilitok nga "goo-ZHAIRS") usa ka Pranses nga estilo sa lami nga pastry nga hinimo gikan sa choux pastry ug pipila ka matang sa keso.
Ang labing komon nga mga cheeses alang sa pagpalami sa mga gougères mao ang Gruyère , Comté o Emmental .
Ang pagluto sa gougères naglangkob sa pagluto sa mga pastry sa duha ka ang-ang: usa ka inisyal nga yugto sa taas nga temperatura nga maoy hinungdan sa alisngaw nga maoy hinungdan sa pag-uswag sa mga gougères; nga gisundan sa ikaduhang yugto sa mas ubos nga temperatura diin ang mga gougères nahuman sa pagluto.
Ang mga Gougères sa tradisyonal nga paagi gihimo pinaagi sa pag-piping sa minasa nga choux pinaagi sa usa ka piping bag aron makagama og gagmay nga mga bola (susama sa paagi nga gihimo ang cream puffs). Apan makagamit ka usab sa usa ka kutsara.
Tungod kay sila gigutom, ang mga gougères kasagaran nagsilbi nga hors d'oeuvres . Ug mahimo nimo silang palami pinaagi sa mga hilba.