Ang pulong nga entrée (gilitok nga "ON-tray") sa mga art sa pagluto mahimong makalibog tungod kay usa kini sa mga pulong nga nagpasabot sa eksaktong atbang sa pipila ka mga bahin sa kalibutan kung unsa ang gipasabut niini sa ubang bahin. Sa Estados Unidos, ang pulong nga entrée kasagarang gigamit sa pagpaila sa bahin sa usa ka pagkaon nga imong gihunahuna isip ang pangunang dalan. Sa ubang mga lugar, labi na sa Uropa, hinoon, dili kasagaran nga makadungog sa pulong nga entrée nga gigamit sa pagpaila sa usa ka appetizer, unang kurso, o starter.
Sa kasagaran, kini nga kalibog dili kaayo seryoso, gawas kung mag-order ka sa usa ka restawran sa usa ka nasud diin ang pulong nga entrée nagpasabot sa kaatbang sa imong gihunahuna nga kahulogan niini. Niana nga kaso, mahimo nimo nga makuha ang imong starter isip imong main course o vice versa.
Pananglitan:
"Alang sa akong poka, ako adunay mga hilahila."
Sa Tinipong Bansa, nga ang pag-ingon nga ang hudisyal nga mga hulma makakuha kanimo nga mga hilahila isip imong pangunang kurso. Hinuon, sa France o Monaco, makuha nimo ang mga hilahila isip imong appetizer.
Kon dili ka sigurado, mahimo nimo kanunay nga mahibal-an ang "main course" o "appetizer," imbis sa entrée, aron lamang mahimong klaro. O "unang kurso" ug "ikaduhang kurso."
Ang Steakhouse Entrées
Aron makadugang sa dugang nga kalibog sa pag-order sa pagkaon, ang pulong nga entrée, mahimo usab nga magtumong sa espesipiko sa protina (o kon dili sa sentro) nga bahin sa usa ka pinggan, sukwahi sa mga pagduyog niini.
Pananglitan, ang pila ka steakhouse, nga mopili sa usa ka patron gikan sa nagkalainlaing pagtibhang sa steak, sama sa rib-eye , strip sa New York o porterhouse , ug ang bisan unsang steak nga gipili sa diner mao ang entrée.
Ang mga kustomer dayon mopili sa ilang mga pagduyog o mga pinggan sa kilid, sama sa usa ka lutoon nga patatas o pagpili sa utanon, gilain. Busa ang steak sa iyang kaugalingon mao ang entrée, ug ang patatas ug utanon ang mga kilid. Sa mga kaso nga sama niini, ang menu kasagaran gihikay aron ipasabut nga ang karne kinahanglan isipon nga pasiuna.
Dugang nga kalibog sa mga Kahulugan
Ang pulong nga entrée sa Pranses nagpasabot nga nagsugod. Sa unsang paagi nga ang paggamit sa usa ka pulong naglakip sa kung unsa ang tinuod nga kahulugan niini ingon man ang kaatbang sa kahulogan niini? Ang pagpatin-aw naggikan sa paagi sa pag-alagad sa tradisyonal nga mga panihapon sa French. Ang una nga agianan kasagaran usa ka sabaw, gisundan sa usa ka tunga nga kurso, kasagaran usa ka matang sa isda o kinhason.
Pagkahuman sa fish course moabut ang entrée, nga mahimo nga adunay unggoy, o ulang, o tingali bisan usa ka bugnaw nga butang sama sa aspic , chaud-froid , o pâté. Ang usa ka kurso sa karne, sama sa sinugba nga karne o kordero, mosunod sa entrée, ug ang pinggan sa karne kanunay init. Ang mga utanon, kilid sa pinggan, ug mga matam-is nga mga butang mosunod.
Busa ang pulong nga entrée nagtumong sa ikatulong kurso sa usa ka classic nga menu, nga naghimo sa usa ka klasikong kaso sa kalibog. Hinuon. Ang mga kawani sa daghang mga restawran sa Uropa, ilabi na kadtong nag-alagad sa mga bisita, makatabang kanimo kon daw naglibog ka. Pangutana lang.