Samtang ang kadaghanan sa mga tawo tingali wala maghunahuna sa cream cheese sa diha nga sila naghunahuna sa ilang paborito nga keso kining popular nga produkto sa dairy mao ang, sa pagkatinuod, usa ka keso! Ang cream nga keso usa ka bag-ong keso nga dili tigulang. Kini usa ka pagmugna sa culinary nga Amerikano nga naugmad sa 1872 sa estado sa New York. Usa ka distributor sa keso sa wala madugay misugo sa mauswagong dairyman aron makahimo sa cream cheese sa gidaghanon ubos sa ngalan nga "Philadelphia Brand®." Ang kompaniya sa kadugayan gipalit sa Kraft Foods niadtong 1928, ug nagpabilin gihapon ang labing kaylap nga giila nga brand sa cream cheese sa Estados Unidos.
Alang sa daghang Amerikano kini usa ka lamiang pagkaon sa pagkaon apan adunay daghan nga mga gamit alang sa cream cheese usab.
Unsa ang Keso sa Cream?
Ang cream nga keso susama sa French Neufchatel tungod kay kini ginama gikan sa gatas sa baka, apan lahi kini nga wala kini unripened ug sagad naglangkob sa mga emulsifier nga magpahulam og kalig-on ug maglugway sa kinabuhi. Ang balaod sa USDA nagkinahanglan nga ang standard cream cheese kinahanglan nga adunay labing menos 33 porsyento nga tambok ug dili moabot sa 55 porsyento nga tubig, bisan adunay ubos nga tambok ug nonfat nga mga matang karon sa merkado.
Ang cream nga keso gi-categorize isip usa ka presko nga keso tungod kay wala kini gibaligya. Ingon nga resulta, kini adunay usa ka mubo nga kinabuhi sa estante, sa dihang giablihan. Ang cream nga keso kinahanglan nga magpalig-on bisan pa kon wala kini bukas aron mapugngan kini nga madaot. Ang palami malumo, matam-is, ug matam-is, apan adunay usa ka makapahimuot nga gamay nga tang. Sa temperatura sa lawak, ang cream cheese dali nga mokatap ug adunay usa ka hamis ug creamy texture. Gipamaligya kini sa mga hapin nga giputos sa foil o sa usa ka humok nga porma nga adunay hangin nga gibugkos aron mapalapad kini mismo gikan sa refrigerator.
Daghang mga hara nga mga bersyon ang anaa usab, lakip na ang mga herbal, prutas, ug bisan ang salmon nga gisagol.
Makahimo Ka ba ug Cream nga Keso sa Panimalay?
Posible nga ang paghimo sa imong kaugalingon nga cream cheese kung adunay kultura sa starter. Ang mga resipe medyo yano ug gitugutan ang mga chef sa paghimo sa ilang kaugalingong matang sa panimpla.
Samtang ang mga resipe dili lisud sundon ang uban nga makit-an sila nga makahurot sa panahon ug gamay nga kusog nga pagtrabaho. Mahimo kini sulod sa 12 ka oras alang sa cream cheese aron mahubsan kini nga gitinguha. Human sa tanan nga mga oras sa paghulat sa paglalang nga sa gihapon lang sa katapusan sa usa ka semana sa refrigerator. Mahimong makalingaw ang pagpakita sa homemade cream cheese sa usa ka partido apan ang kadaghanan sa mga chef nakakita sa tindahan nga gipalit nga mas simple.
Unsa man ang Gamit sa Cream nga Keso?
Ang cream nga keso usa sa labing gipalabi nga mga panit sa America tungod kay kini nagkalainlain nga mga gamit. Ang malumo nga creamy texture naghatag usab og kabuhong, frosting , bagel-toppers , ug naghimo sa kahibulongan nga kahayag ug flaky pastry crusts. Ang cream nga keso mao ang pirma sa frosting alang sa red velvet cakes. Mahimo usab kini gamiton sa yano nga walay resipe nga cheesecake recipes nga labi ka popular sa mga tawo nga nagkinahanglan og mga panam-is nga ubos sa asukar. Uban niining mas daghang nailhan nga mga gamit, ang cream cheese mao ang nag-unang sangkap sa daghang mga lamisa sama sa imong makita sa pagkolekta sa cream cheese recipe.