Ang cracklings mao ang mga piraso sa bisan unsang karne sa baboy o tambok nga tambok nga gipakaon hangtud nga brown ug crispy ug kadaghanan sa tambok nga gihubad.
Human sa pagprito, ang mga lugos mahimo nga inasinan o tinimplahan sa mainit nga paminta o laing panakot.
Ayaw Kuhaa ang Kamatayon
Ang resulta sa paghimo sa mga liki mao ang gibutang nga tambok nga nailhan nga lard. Ang lard nga gigamit mao ang gipalabi nga tambok alang sa pagluto ug pagluto apan, tungod sa saturated fat niini, kini nahimo nga dili pag-uyon gawas sa kaso sa pie crust ug mga resipe sa etniko.
Apan ang pendulo nagpunting sa likod ug ang mga pundador nagdayeg pag-usab sa mga hiyas sa saturated fats sa trans fat, sa kasarangang, siyempre.
Unsa ang Imong Mahimo Pinaagi sa mga Crackling?
Gawas sa pagkaon niining mga lamian nga mga tipik gikan sa kamot, kini sagad nga gilakip sa biskwit o pan nga tinapay (cracklin 'nga tinapay) sa wala pa lutoon.
Ang uban nga mga tawo mawala kanila ngadto sa pinatuyong mga itlog ug mga sibuyas, gamiton kini sa mga palami sa cabbage, gravies, sauces ug ubang mga pagkaon.
Parehas ba ang mga Crackling?
Ang uban nagtumong sa crispy nga panit sa usa ka baboy nga sinugba human kini nga lutoon sama sa mga liki sama niini nga resipe sa Britanya ug kini nga resipe sa Olandes . Apan bisan pa sa ubang dapit, ang mga lugas dili mga gamit nga sinugba, kini gituyo nga gipanggama ang mga piraso sa karne-ug-tambok nga mga scrap ug dili sama sa pork rinds, ang puffy prepackaged nga mga kalihokan nga makita sa snack aisle sa kadaghanan sa mga supermarket.
Usa ka Ilhanan sa usa ka Frugal Cook
Ingon nga kasagaran sa pagkaon sa ilong ngadto sa ikog sa mga tigluto sa frugal, walay bisan unsa nga mausik ug mga liki mao ang usa ka maayong panig-ingnan.
Kon ang panit mahimo nga makaon, kana, usab, mahimo nga mosulod sa kaldero. Hinunoa, nga miadto sa nagbukal nga kolon ug gitago sa panit.
Moingon Gribenes, ako miingon nga Skwarki
Sa Polako, ang pork cracklings nailhan nga skwarki ug popular nga mga toppings alang sa savory pierogi ug sauerkraut ug gilakip sa smalec o lard spread.
Sa Croatian ug Serbian, ang mga baboy nga baboy gitawag nga čvarci ug sa Bulgarian, kini mga prŭzhki. Sa taga-Yiddish, ang mga manok sa manok gitawag nga gribenes .
Mga resipe nga naggamit og mga kalabasa
- Serbian Biscuit nga adunay Cracklings ug White Wine: Kini nga mga biscuit wala gihimo nga linuto nga powder alang sa leavening. Hinunoa, nagsalig sila sa patubo ug sa puff pastry technique sa sandwiching mga patong sa tambok sa taliwala sa mga lut-od sa minasa.
- Croatian Crackling Bread Recipe: Masnica gihimo gamit ang puff pastry nga pamaagi lamang nga usa ka crackling-lard-pepper paste nga gibutang sa tunga-tunga sa mga minasa imbis nga mantikilya. Sa higayon nga lutoon, ang pan nga gibulag ngadto sa mga dahon sa flaky nga minasa alang sa usa ka dekadenteng pagtagad.
- Pagpangagos sa Cornbread nga adunay Buttermilk Recipe: Ang gipahid nga baboy nga kingko ang idugang sa kini nga lamian nga daan nga kan-on nga cornbread.
- British Roast Pork and Crackling Recipe: Sa niini nga resipe, ang mga liki mao ang mga crispy fat ug panit sa linuto nga baboy nga gikuha, giputol-putol ug nagsilbi kauban sa sinugba.
- Pork Roast Recipe sa Domingo : Sama sa resipe sa Britanya, sa ibabaw, ang mga liki sa niini nga resipe gihimo gikan sa crispy nga panit nga resulta sa usa ka taas, hinay nga sinugba.