Gawas kon sila naglutaw sa usa ka panaksan nga sabaw nga utanon, ang linuto nga mga carrots wala maghangyo kanako sa dihang nagdako ako. Wala ko ganahan kanila nga gipaulanan ug dugos , ug wala'y usa sa akong pamilya nga nagpainit sa mga tzimmes, usa ka talagsaon nga pagkaon sa Ashkenazi nga pinatuy-od nga mga carrot ug uga nga prutas. Sa pagkatinuod, sigurado ko nga nakagusto lang ako sa mga carrots nga hilaw - hangtud nga nakatilaw ako kanila nga sinugba , nga mao. Busa sa dihang ang Masbia - nga nagpadagan sa kosher, restaurant-style nga mga kitchen sa New York nga nag-alagad sa tanan nga mga bisita - nangutana kon ako makigbahin sa usa ka tzimmes nga resipe alang sa ilang tinuig nga Rosh Hashana fundraising nga kampanya, nahibal-an kong mag-roasting imbis nga simmering . Tungod kay wala kami usa ka resipe sa pamilya, kinahanglan usab nga magsugod ako gikan sa wala. Ang pagsalmot sa daghan nga Rosh Hashana simanim ( simbolo nga mga pagkaon) kutob sa mahimo ngadto sa resipe nagpamatuod sa usa ka makalingaw nga eksperimento uban sa lamian nga mga resulta. Ug ang mga leeks, ahos, ug on-trend nga tahini-honey drizzle nagdugang sa maanindot nga malipayong mga nota aron mabalanse ang katam-is sa pinggan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 hugpong nga mga carrots, gipanitan, gilain ang gilay-on kung dako, ug giputol sa ½ nga "lingin o lingin nga mga lingin
- 1 (1-1 / 2 ka libra) butternut squash, gipanitan, gibahin, ug giputol sa ½ "cubes
- 2 ngadto sa 3 (mga ¾ ka libra) nga mga beet, gipanitan, giputol, ug giputol ngadto sa ½ "cubes
- 1 gamay nga ulo nga ahos, mga cloves nga gibulag ug gipanitan, gilain ang gihabugon kon dako
- ¼ tasa nga extra virgin olive oil, gibahin
- ¼ tasa nga juice sa orange
- 1 leek, trimmed, quartered lengthwise, ug putlon ngadto sa ¼-pulgada nga mga hiwa (puti ug hayag nga green nga bahin lamang)
- Ang Medjool adunay mga petsa, pitted ug matag-upat nga gilay-on
- Dagat sa dagat o kosher nga asin (opsyonal)
- ¼ tasa nga tahini
- ¼ tasa nga dugos
- 2 ka kutsara nga granada arils (opsyonal)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Preheat sa oven ngadto sa 400 ° F. Pag-andam sa mga carrots, kalabasa, ug mga beets sa usa ka layer sa usa ka dako nga rimmed baking sheet. Isablig sa mga clove sa ahos. Pag-alis sa parehas nga juice juice ug 2 tablespoons sa lana sa oliba. Ibutang sa preheated hudno ug sinugba sulod sa 20 minutos.
2. Ibira ang pan gikan sa oven. Idugang ang mga panakot ug mga datiles, drizzle sa uban nga lana sa oliba, ug panahon uban sa usa ka pinch nga asin (kon gamiton).
Pagdaguot. Ipataas ang kainit ngadto sa 425 ° F ug iuli ang kalaha ngadto sa oven. Inasal sa 20 minutos.
3. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang tahini ug dugos hangtud nga maayo ang pagkahiusa. Ang sinagol mahimong baga. Dad-a ang mga utanon gikan sa oven. Pagdugang og 1 ka kutsara sa tahina sa dugos nga sagol sa mga utanon, ug hinayhinay nga pag-sapaw. Ibalik ang mga tzimmes sa hurno, ug ihaw sulod sa 10 ngadto sa 15 minutos pa, o hangtud nga ang mga utanon linghod ug gamay nga caramelized sa mga spots.
4. Pagbalhin sa tzimmes ngadto sa usa ka platter sa pag-alagad. Drizzle uban sa labaw pa sa tahini-dugos (pag-init kini nga diyutay alang sa sayon nga pagtulo, kung gusto). Isablig sa mga bukol nga granada, kung gusto. Pag-alagad sa kainit.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 586 |
| Total Fat | 15 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 128 mg |
| Carbohydrates | 119 g |
| Pagkaon sa Fiber | 13 g |
| Protein | 7 g |