Kultura sa Kashkaval sa Bulgaria
Ang Kashkaval mao ang popular nga yellow, semi-hard nga keso sa Bulgaria nga gama gikan sa gatas sa karnero nga mahimong halang o dali ug kasagaran tigulang sulod sa unom ka bulan. Kini maayo alang sa grating, pagluto ug pagtunaw, ug susama sa Italyano nga Pecorino Romano o Greek kasseri , apan lainlain ang pagtilaw sama sa provolone ug bisan pungent blue nga keso (walay bisan unsang timaan sa agup-op).
Ang Bulgarian nga Brinza Cheese
Ang Brinza usa usab ka popular nga keso sa Bulgaria.
Kini usa ka keso nga suso sa karnero nga susama sa Bulgarian feta ( sirene / sirenje ) nga mapalapad sa dihang batan-on ug magul-anon sa dihang tigulang na. Maayo kini sa salads o natunaw.
Bulgarian Sirene o Feta Cheese
Ang Bulgarian nga feta cheese (sirene) usa ka bag-ong soft brined nga keso nga gihimo sa mga karnero, kanding o baka sa gatas ug giisip sa pipila nga mas labaw sa Greek o French feta. Nailhan usab kini nga "white brine sirene." Kini adunay usa ka lig-on nga kahumot ug usa ka salty, mahait nga lami. Giingon nga ang Sirene nagsugod sa rehiyon sa Trakia sa habagatang Bulgaria. Gigamit kini sa tanan gikan sa mga shopka salata ngadto sa lamian nga banitza .
Bulgarian Urdă Keso
Ang Urdă usa ka matang sa tradisyonal nga humok nga puting keso nga nahimo gikan sa whey nga mao ang likido nga gamit sa uban pang mga cheesemaking gamit ang gatas sa baka, kanding o karnero. Kini gipainit ug sa kasagaran gihulma ngadto sa usa ka bahin sa tunga-tunga. Kini adunay usa ka grano, grabe apan samag tsa nga panit ug nindot nga lami.
Bulgarian Yogurt
Ang Bulgarian nga yogurt usa ka maayo nga sugilanon alang sa mga benepisyo sa panglawas.
Ang gitawag nga kiselo mliako (sa literal nagkahulugan nga sour milk), kining partikular nga matang sa yogurt gihimo sa bakterya nga lactobacterium bulgaricum, usa nga wala sa bisan asa sa kalibutan, mao nga ang uban nag-ingon nga kini ang pinakamaayo nga yogurt sa kalibutan. Ang mga taga-Bulgarian mogamit sa yogurt sa tanang butang gikan sa sabaw aron paghugas ug pag-inom niini sa usa ka ilimnon nga nailhan nga ajran , nailhan nga ayran sa Turkey ug bisan asa.
Mga Bulgar nga Mga Recipe sa Keso
- Recipe sa Bulgarya nga Fried Cheese : Giila nga Kashkaval Pane , kini nga fried cheese appetizer
- Recipe sa Bulgarian nga Keso Banitza : Kini nga resipe sa appetizer susama sa napuno ug giligid nga blintz. Niini nga lami nga resipe, puno kini sa keso apan naglutaw usab ang mga dessert banitzas.
- Bulgarian Shopska Salad Recipe : Kini nga refresh salad usa ka imahen nga Bulgarian nga pagkaon nga naggikan sa mga tawo sa Shopi sa rehiyon sa Sofia, ug busa ang ngalan nga mga tindahan .
- Mga Bulgar nga Fried Pepper nga adunay Recipe sa Keju : Ang sinangag nga mga sili gitaon sa usa ka gisagol nga keso ug dayon gibutangan ug pan fried.
- Pagkaon nga Bulgarian nga Bread Recipe: Nailhan ingon nga tootmanik s gotovo testo nga gihimo uban sa manipis nga mga sheets sa ihang puti nga tinapay nga minasa brushed sa nangatunaw mantequilla ug unya layered uban sa Bulgarian feta keso.
- Bulgarian Patatas au Gratin Recipe: Kini mahimo gamit ang Bulgarian feta, keso sa mag-uuma o creamed cottage cheese. Ang kombinasyon sa keso ug itlog naghimo sa usa ka matahum nga soufflé sa ibabaw.