Ang kini nga Bulgarian Easter nga resipe sa tinapay nga nailhan ingon nga kozunak gisilbi usab sa Pasko ug alang sa uban pang mga espesyal nga okasyon. Ang ubang mga lutu nga nagtabon sa ilang mga tinapay, samtang ang uban nagsaba niini ug dayon gihulma kini sa usa ka hugna nga hugna.
Ang tinapay usa ka importante nga bahin sa relihiyosong mga ritwal sa Eastern Europe ug kini nga tinapay, nga makita sa lamesa nga giisip nga labing balaan nga adlaw sa tuig - Pasko sa Pagkabanhaw - usa ka panig-ingnan nga panig-ingnan.
Si Kozunak usa ka gamay nga matam-is nga lebadura-nga gipadako nga tinapay nga adunay mga pasas nga mitabok sa linya tali sa tinapay ug kape nga kape. Ang pipila nga mga bersiyon adunay usa ka pangunahan sa gipangputol nga mga almendras, apan kini usa lamang ka rehiyon ug opsyonal.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 teaspoons aktibo nga mamala nga lebadura
- 4 teaspoons nga asukar
- 1 dako nga itlog (gaan nga gikulata)
- 3/4 nga kopa
- dabyab nga gatas (gipainitan sa 110 F)
- 3/4 tasang pasas
- 1/4 tasa rum
- Parras
- kahapsay ug duga sa 1 lemon
- 1 tasa nga gatas
- 1 tasa nga asukar
- 5 ka dako nga itlog
- 1 teaspoon nga banilya
- 9 ka tasa nga harina (tanan nga katuyoan, gibana-bana)
- 1 ka asin nga asin
- 2 ounce (1/2 stick) mantikilya (natunaw)
- 1/4 tasa nga lana sa utanon
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako nga panaksan o tumindog sa mixer, isagol ang 4 ka teaspoons yeast, 4 teaspoons sugar, 1 itlog ug 3/4 nga tasa sa mainit nga gatas ug ibutang ang, gitabonan, sa usa ka mainit nga dapit sulod sa 40 minutos. Sa kasamtangan, Ibutang ang 3/4 cup raisins, 1/4 cup rum, ug zest ug juice sa 1 lemon sa usa ka gamay nga panaksan aron mabasa.
- Heat 1 tasa nga gatas ug 1 tasa nga asukal sa usa ka gamay nga saucepan hangtud mainiton ug ibutang. Pagsagol sa 2 ounces nga natunaw nga mantekilya ug 1/4 nga lana sa usa ka gamay nga panaksan ug ibutang. Lahi nga 2 sa 5 nga itlog, pag-reserba sa mga yolks alang sa paghugas sa itlog ug pagbunal sa mga puti uban sa laing 3 ka mga itlog ug 1 teaspoon nga banilya sa usa ka lain nga gamay nga panaksan. Sugdi ang pagdugang sa init nga gatas nga sinagol, dayon ang mantika sa lana sa mantika, mga itlog, ug mga gipasahi nga mga pasas sa lebadura nga lebadura, nga maghiusa hangtud nga maayo nga gisagol.
- Dayon sugdi ang pagdugang nga harina (dili nimo gamiton ang tanan niini) ug 1 ka kutsarita nga asin, ug magkuha hangtud nga ang usa ka humok nga minasa nga resulta. Maayo kini. Pagbalhin ngadto sa usa ka dako nga lubog nga panaksan, nga mag-usab sa minasa nga magisi sa duha ka kilid. Pagtabon sa greased plastic wrap ug himoa nga motubo hangtud doble (1 ngadto sa 2 ka oras).
- Guntinga ang minasa ug pabuhia pag-usab, gitabonan, sulod sa 1 ngadto sa 2 ka oras o hangtud nga magdoble. Heat oven ngadto sa 400 F. Punch down sa minasa, ug Kumuha alang sa 1 o 2 minutos. Bahin sa katunga. Bahina ang matag tunga ngadto sa 3 ka piraso ug braid sa mga pan nga sinulatan nga parchment. Pagtabon uban sa greased plastic wrap ug himoa nga mabanhaw mga 30 minutos. Ibutang ang mga yolks nga gitipigan sa itlog ug ginunting nga mga almendra, kon gamiton. Magaluto mga 30 minutos, o hangtud nga golden brown ug usa ka instant-read thermometer registers 190 F. Kuhaon gikan sa hudno, kuhaon gikan sa kaldero ug pabugnawan sa hingpit sa usa ka wire rack.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 129 |
| Total Fat | 6 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sodium | 83 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |