Sama sa sinugba nga karne sa baka, ang sinugdan nga karneng baboy mahimong ibaligya sa usa ka Panggang sa Domingo, - bisan dili kinahanglan nga huptan kini alang lamang sa pagkaon. Ang usa ka hingpit nga sinugdan nga baboy kinahanglan adunay maanindot nga moist, parehas nga linuto nga karne nga gilibutan sa maluspad, mahait nga pagkalagot. Ang paglubag mahimong ibilin o ibalhin sa katapusan sa pagluto ug mag-alagad nga gilain.
Paggamit sa gawas, libre nga karne nga baboy kung mahimo nimo kini kay adunay maayo nga baga nga tambok. Ang usa ka maayo nga layer sa tambok sa ilalum sa panit ang gikinahanglan aron sa pagpadayon sa karne nga basa sa panahon sa pagluto ug usab makadugang sa lami sa nahuman nga sinugba nga sinugba, ug samtang ang tambok naghatag, wala'y katarungan nga mabalaka mahitungod sa sobra nga pagkaon. Dugang pa, mahimo nimo kanunay ang pagputol sa bisan unsang sobra nga tambok sa dili pa kaonon.
Kon mopalit ka ug usa ka dakong hiniusang baboy, ayawg kabalaka, usba ang mga oras sa pagluto aron mabag-o ang gidak-on (tan-awa sa ubos) ug dili ka makabaton og sobra nga sobra nga karneng baboy aron paghimo sa lamian nga sandwich alang sa paniudto sa sunod nga adlaw.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3lb / 1.35 kilos nga lapin sa baboy, labi nga libre
- 4 ka kutsara nga sobra nga virgin rapeseed o lana sa oliba
- Dagat nga mga linaw sa dagat
- 1 medium nga sibuyas, gibahin sa panit
- 2 ka kutsarang harina
- 1 baso nga dry cider o white wine
- 1 pint / 500ml nga manok o utanon
- 1 ka kutsarita nga ice-cold butter
Unsaon sa Paghimo Niini
Preheat ang oven ngadto sa 425F / 220C // gas 7
Sugdi pinaagi sa pagluto sa baboy ingon sa mosunod.
Ang baboy kinahanglan nga sa temperatura sa lawak sa dili ka pa magsugod niini nga resipe, busa kuhaa ang loin gikan sa fridge pipila ka oras sa wala pa gikinahanglan. Pinaagi sa paggamit sa usa ka papel nga tualya ang uga nga karneng baboy lakip ang panit.
Pinaagi sa paggamit sa usa ka mahait nga kutsilyo paghimo sa slashes gibana-bana sa usa ka tudlo gilapdon gawas sa tibuok panit, dili pagputol sa karne; makapangayo ka kanunay sa imong mangingihaw sa pagbuhat niini alang kanimo.
Pag-massage sa lana sa oliba ngadto sa panit nga gisundan sa mga tubo sa asin nga nagsiguro nga kini mahulog ngadto sa mga slashes.
Ibutang ang karneng baboy ngadto sa usa ka dako nga lata. Ibutang ang duha ka sibuyas sa ubos sa karne, ug magluto sulod sa 1 ka oras ug 40 ka minuto. Kon naggamit ka sa usa ka mas dako o mas gamay nga joint, nan magluto sulod sa 25 minutos kada 1lb / 450g plus usa ka dugang 25 minutos.
I-switch ang hurno (gawas kon kinahanglan nimo nga magluto pa og dali, tan-awa ang nota sa ubos).
Kuhaa ang karne gikan sa lata nga lata ug ibutang sa usa ka plato sa pagluto, hugpong nga tabunan gamit ang foil ug ibutang sa hudno nga may pultahan nga gamay o kung gikinahanglan nimo ang hurno alang sa ubang mga plato, ibutang ang bug-os nga karne sa foil ug ibutang sa usa ka mainit nga dapit .
Himoa nga ang sudlanan:
Kuhaa ang sibuyas gikan sa kalaha, unya ibutang ang pan sa panaksan sa taas nga kainit hangtud nga ang mga juice sa karne magsugod sa bula apan dili magsugod sa pagsunog.
Idugang ang harina, ug pagpalihok sa pagsagol sa mga duga sa karne. Ibubo sa cider o sa bino ug pag-scrape sa tanan nga mga juices gikan sa ubos sa kalaha, pagpakunhod ngadto sa usa ka sticky glaze. Idugang ang stock ug pukawon ang maayo,
Gub-a ang gravy pinaagi sa usa ka maayong pag-ayos ngadto sa usa ka saucepan ug bawasan ang usa ka-ikatulo. Idugang ang mantekilya sa gagmay nga mga piraso nga mag-uyog sa pan pag-ayo hangtud nga ang tanang mantikilya masuhop. Pag-init hangtod nga gikinahanglan.
Kuhaa ang paglubag gikan sa karneng baboy ug ihigot ang baga nga mga hiwa.
Pag-alagad uban sa mga piraso sa crackling ug ang gravy, seasonal nga mga utanon, ang Apple Sauce usa ka maayo nga duyog sa karneng baboy, sama sa Sage ug Sibuyas Stuffing.
Ayaw kalimti ang tradisyonal nga Yorkshire Puddings kon kini usa ka paniudto sa Domingo.
Dugang nga Pagbasa:
Mga Sugyot ug mga Pahinumdum sa Pagluto nga Hingpit nga Panggang Baboy
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 931 |
| Total Fat | 54 g |
| Tulas nga Tambok | 16 g |
| Unsaturated Fat | 26 g |
| Cholesterol | 268 mg |
| Sodium | 489 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 85 g |