Ang mga kamatis mga bunga, busa nganong dili kini makahimo sa jam? Ang tomato nga jam magakalipay ug makapahingangha sa imong mga higala uban sa iyang palate-tickling nga balanse sa matam-is ug lami, ug grabe nga lami nga tomato. Mao kini ang hari sa mga lamian nga lamian.
Kada tuig gibutang ko ang daghang mga tadyaw sa mga butang, uban sa mga kamatis nga giputos sa lana nga giputos sa lana . Ang duha nakuha ang diwa sa tomato sa kinatumyan niini, nga naghatag sa usa ka sunny punch sa ting-init nga palami sa kahiladman sa tingtugnaw. Hunahunaa: Talagsaong mga BLT sa panahon sa mangitngit nga mga adlaw!
Nakita nako ang daghang mga resipe sa tomato jam nga nagdugang sa asukal, o paglabay sa usa ka lista sa lab-as nga mga panakot nga sa pinakamaayo nga paghimo niini nga matam-is nga ketchup ug sa pinakagrabeng pagkalata sa mga lami. Sa akong hunahuna, kini usa ka makalilisang nga krimen batok sa kinaiyanhong maanindot nga lami sa tamates. Himoa kini nga bitoon dinhi.
Ang labing maayo nga tamates alang sa kini nga resipe mao ang Early Girl. Kini adunay usa ka lig-on nga lami ug labing maayo nga balanse sa katam-is ug sa acididad. Ang uban nga mga kamatis nga gitanom sama sa plum maayog trabaho, sama sa daghang mga tam-is nga tamates nga cherry. Likayi ang mas dagko, mas tag-iya, blander heirlooms, bisan unsa pa kanindot tan-awon.
Posible nga maabot ang gel point nga dili magdugang pectin, ilabi na kon ibilin nimo ang mga liso ug panit. Gipili nako ang presko nga kamatis, gipanguha ang daghan nga mga panit ug mga liso kutob sa mahimo, tungod kay kini nagdugang usab nga kapaitan. Gidugang ko ang usa ka gamay nga gidaghanon sa homemade pectin, nga nakatabang sa paghatag niini nga jam nga usa ka delikado nga set, apan kini opsyonal.
Dugang nga tomato jam recipes sa Punk Domestics .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 6 ka copa nga tomato puree
- 3 tasa nga asukar
- 1 oz. lemon juice (binotelyang)
- 1 pinch asin
- 1/4 tsp. nutmeg (ubay-ubay nga mga scrapes fresh)
- 1/2 c. binuhat sa balay
- mansanas o
- citrus pectin (opsyonal)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pun-a ang imong canning pot nga adunay igo nga tubig sa pagtabon sa mga tadyaw sa usa ka pulgada. Pag-andam sa imong mga tadyaw ug mga lids, ug isablig ang mga tadyaw samtang nag-andam sa jam.
- Pagsagol sa tomato puree, asukal, lemon juice, asin ug nutmeg sa usa ka lapad, dili aktibo nga pan. Magluto sa kainit nga kainit, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga ang asukar hingpit nga matunaw. Dugangi ang kainit sa medium-high ug dad-a sa usa ka hubag. Idugang ang homemade pectin. Lutoa nga kusog, usahay mag-udto aron mapugngan ang makapagba, hangtud nga ang jam miabut sa gel point . Kuhaa gikan sa kainit.
- Pagtrabaho nga tulin, pag-ladle sa jam ngadto sa mga sterilized nga tadyaw ug proseso pinaagi sa standard water bath canning nga pamaagi sulod sa 10 minutos. Kuhaa ang mga tadyaw sa usa ka tornilyo o tualya aron pabugnawon, ug ibilin ang wala matandog sulod sa 24 ka oras. Tipigi ang mga silyong tinakpan sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga luna sulod sa usa ka tuig. Kung ang bisan unsang mga tadyaw wala mosilyo, magpainit ug magamit sulod sa 3 ka bulan.