Paggamit sa hingpit nga hinog nga peaches alang sa labing flavorful jam. Kinahanglan nga kini mahimong humok aron sa pagpaubos sa malumo nga presyur ug adunay usa ka lig-on nga kahumot sa peach (usa ka walay pulos nga peach usa ka dili maayo nga peach).
Bisan tuod ang mga peach usa ka ubos nga pektin nga prutas , ang homemade pectin sa kini nga resipe nagsiguro sa usa ka baga, mapadayunon nga pagkamakanunayon nga walay sobra ka taas nga oras sa pagluto. Ang brandy nagdugang sa kahiladman sa lami nga dili makalabaw sa lami sa bunga.
Mahimo nimo nga mauna ang pectin extract days ug ibutang kini sa refrigerator sulod sa usa ka semana sa dili pa maghimo sa jam. Alang sa taas nga pagtipig, pag-freeze o mahimo ang pectin alang sa umaabot nga paggamit.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 6 1/2 ka kilo (3 kg) nga mga peach
- 2 3/4 pounds (1 1/4 kg) nga asukar
- 1/4 nga tasa (60 ml) nga duga sa lemon
- 2/3 tasa (160 ml) nga homemade
- citrus pectin o
- apple pectin
- 1/2 tasa (120 ml) nga brandy
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagdala sa usa ka dako nga kolon sa tubig ngadto sa usa ka hubag.
- Sa kasamtangan, hugasi ang mga peach. Gamita ang usa ka kutsilyo sa pagputol sa usa ka gamay nga "x" ngadto sa ubos nga tumoy sa matag peach.
- Hinay-hinay nga ihulog ang mga peaches sa nagbukal nga tubig. (Ang "hinayhinay" nga bahin mao ang pagpanalipod kanimo, dili ang mga apricot: dili nimo gusto nga matisok sa tubig nga nagabukal!) Ayaw paningkamuti ang tanan niini tungod kay gusto nimo nga ang tubig makahimo sa pag-circulate sa gawas sa palibot sa mga piraso sa prutas. Human sa 1 ka minutos, gamita ang usa ka slotted nga kutsara sa pagtangtang sa mga peach sa usa ka colander aron mahubas. Usba uban sa nahibiling mga peach.
- Ang hamubo nga pagbulinga makapahuyang sa mga panit aron nga kini sayon nga mahaw-as gikan sa unod sa peach. Sa diha nga imong gipanitan ang tanan nga mga peaches, pagputol sa unod gikan sa mga gahong sa usa ka dako nga kolon. Isalikway ang mga panit ug mga gahong. Pagputol sa gipanitan nga mga peach. Pagbalhin kanila ngadto sa usa ka dako nga kolon.
- Idugang ang asukar, lemon juice, brandy ug homemade pectin sa mga peach. Ania kon unsaon paghimo sa citrus pectin o apple pectin .
- Lutoa ang mga sangkap sa taas nga kainit, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga ang sagol nga moabut sa gel point. Kuhaa gikan sa kainit.
- Ihatag ang jam ngadto sa limpyo nga mga banga sa canning (dili kinahanglanon nga isablig ang mga tadyaw alang niini nga resipe). Biyai ang 1/2-inch nga luna sa ulo tali sa nawong sa jam ug sa mga rims sa mga tadyaw. Pagputol sa mga rims sa mga tadyaw nga limpyo sa usa ka damp nga papel o tualya nga panapton (bisan unsang pagkaon nga makapugong sa usa ka seal). Taptap sa mga lata sa canning.
- Iproseso ang mga tadyaw sa boozy peach jam sa usa ka pagligo sa tubig sa sulod sa 10 ka minutos (i-adjust ang canning time kung nagpuyo ka sa taas nga altitude .)
Ang tinakpan nga mga tadyaw mahimong tipigan sa temperatura sa lawak, apan sa higayon nga maablihan, ibutang kini sa refrigerator sama sa imong gipalit nga jam. Na-sealed, ang jam magpabilin sulod sa 1 ka tuig. Ang jam mao gihapon ang luwas nga kaunon human niana, apan ang kalidad mokunhod.
Sa laing paagi, laktawan ang proseso sa pag-lata ug ibutang ang jam sa limpyo nga bildo nga tadyaw (dili kinahanglan nga mga canning sa canning) sa refrigerator sulod sa 2 ka bulan.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 38 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |