Ang nabantog nga Ras el Hanout sa Morocco mao ang usa sa labing gipangita nga panakot nga gilakip sa usa ka lut-od sa pagkaon. Kini magdala kanimo sa pagtuo nga kini usa ka adlaw-adlaw nga panimpla sa mga panimalay sa Moroccan, apan sa pagkatinuod, daghang mga cook sa balay ang naggamit niini sa pipila lang ka mga tradisyonal nga mga pagkaon sama sa Rfissa , Mrouzia ug Couscous Tfaya . Kinahanglan nga dili ka magpugong kanimo gikan sa pag-eksperimento niini, bisan pa, busa padayon sa paggamit ug gamay bisan diin nga gusto nimo nga makadugang sa usa ka komplikado, humot nga nuybe sa mga pagkaon sa Moroccan o kefta . Maayo kini nga buhat, sama pananglit, sa mga tagines nga adunay mga carrots ug mga pinauga nga mga prutas, matam-is ug lami nga mga komos ug adunay pipila ka mga sinugba nga karne ug manok, ug sa daghang mga sabaw. Ang mga resipe sa Moroccan uban sa Ras El Hanout mohatag kanimo og dugang nga mga ideya.
Ang Arabiko nga ngalan nga ras el hanout literal nga gihubad ngadto sa "pangulo sa tindahan," usa ka paghisgot sa kahimtang sa panakot nga panakot nga maoy labing maayo sa usa nga gitanyag sa usa ka magbabaligya sa spice. Sa naandan ang pagsagol adunay taas nga lista sa mga sagol nga talagsaon gikan sa usa ka tindahan sa panakot (ngadto sa lain.) Ang gidaghanon sa mga panakot mahimong moabot sa 30 o labaw pa.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 100 g
- turmeric nga gamot
- 70 g nga ginger root
- 15 g galanga gamut
- -----------------------------
- 20 g nga white peppercorns
- 20 g itom nga peppercorns
- 20 g tibuok nga dugay nga paminta
- 20 g allspice berries
- 20 g cubeb berries
- 30 g cardamom pods
- 60 g nga cinnamon nga panit
- 15 gramo nga cloves
- 15 g tibuok nga mace
- 15 g nga guinea pepper berries
- 15 g puno sa abo ( Fraxinus excelsior ) nga prutas
- 15 g
- nigella seeds
- 15 g nga pinutos nga rose petals
- 20 g nga caraway seeds
- 15 g anise nga binhi
- 15 g star anise
- 15 g fennel seeds
- 3 dried nutmeg flowers
- 3 ka dagko nga lunhaw nga berry
- -
- 1 o 2 tibuok nutmeg, grated
- 1 g saffron thread, nahugno sa usa ka powder
- Kini nga resipe, nga gipahiangay sa usa sa Moroccan television chef Choumicha, sa sinugdanan adunay 22 ka mga sangkap; Gidugang ko ang bitoon nga anise ug paso. Makita usab nimo ang mga bersyon nga adunay lunhaw nga caper, lavender, cumin, fenugreek ug daghan pa. Kon dili nimo makita ang pipila ka mga sangkap, biyai lang kini ug himoa ang imong pagsagol sa kadaghanan sa mga lamas nga imong makita.
- Sama sa uban nga tinuod nga Ras el Hanout nga mga resipe, kini nga usa ka panawagan alang sa tibuok nga mga panakot nga imong galingon ang imong kaugalingon.
- (Itandi ang mga presyo sa online alang sa mga panakot sa panakot.) Kini naghimo sa usa ka ubus nga gidaghanon, busa mahimo nimo nga pakunhuran kini pinaagi sa katunga, o magplano sa paghimo sa tibuok nga batch ug paghatag sa pipila sa mga pagsagol ingon nga gasa. Ang laing kapilian mao ang pagdugmok sa pag-usik ug pagsagol sa mga sangkap, unya tipigan. Kon gikinahanglan, mahimo ka nga tosta ang gikinahanglan nga gidaghanon sa usa ka uga nga skillet ug unya magkombinar.
- Alang sa usa ka mas dali, mas sayon nga resipe nga naggamit lamang sa pipila ka mga panakot sa yuta nga mahimo nimong nabatonan, sulayi kini
- Ang Simplified Ras El Hanout Recipe . O, makaluwas ka sa imong kaugalingon sa trabaho ug
- palit an Ras El Hanout online.
Unsaon sa Paghimo Niini
- Haina ang imong hurnohan sa 338 F (170 C). Ibutang ang turmeric nga gamut, gamut sa luy-a, ug galanga nga gamut diha sa usa ka linuto sa kalaha ug tosta sa preheated oven sa 15 minutos. Kuhaa ang kalaha gikan sa hudno ug ibutang.
- Sa hinay-hinay pagpakunhod sa oven temperature ngadto sa 325 F (160 C). Ibutang ang nahabilin nga mga panakot (gawas sa nutmeg ug saffron) sa usa ka rimmed baking sheet ug ibutang sa oven sa 10 minutos. Isalikway ug isalikway.
- Gamita ang lusong ug pestle aron pagdugmok sa turmeric ug luy-a. Pagbalhin sa nahugno nga rhizomes sa usa ka panaksan ug idugang ang laing toasted nga mga panakot. Pag-aghat sa pagsagol, unya galinga ang maayong pagkabuhat (sa mga batch, kon gikinahanglan) sa usa ka grinder sa panakot.
- Ibalhin ang mga panakot sa yuta ngadto sa usa ka medium nga sized nga panaksan ug isalikway ang bisan unsang nahabilin nga butang sa sifter. Idugang ang safron ug nutmeg ug pukpok sa pag-combine.
- Ibutang ang sinagol nga panakot diha sa usa ka metal nga hangin o baso nga sudlanan gikan sa adlaw gikan sa adlaw.