Kini nga recipe sa catfish chowder parehas sa lami sa usa ka Manhattan clam chowder, apan adunay catfish. Ang sinagol nga kamatis nga gibase sa tomato hingpit nga nasiyahan sa tinadtad nga mga utanon, Creole nga panimpla, ug mga utanon.
Ang bacon makadugang sa giladmon sa lami, apan magamit nga libre ang 1 ka kutsara sa extra-virgin nga lana sa oliba kung nag-ihap ka og kaloriya o pagputol sa tambok.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka piraso nga bacon
- 1 ka dako nga sibuyas
- 2 medium carrots
- 1/2 nga kopa nga tinadtad nga campanilla nga pepper
- 1/4 nga tasa nga tinadtad nga celery
- 2 (14.5 oz) nga mga liso nga kamatis (dughit, uban sa mga likido)
- 2 (8 oz) nga botelya nga panit
- 1 1/2 ka copa
- sabaw sa utanon
- 1 pound nga patatas (
- pula nga panit o Yukon Gold , giputol sa 1/2-inch cubes)
- 1 teaspoon nga Creole nga panimpla
- 1/2 ka kutsarita nga uga nga thyme
- 1 ka kutsarang presko nga tinadtad nga parsley
- 1 pound fillet catfish (giputol sa 1-pulgada nga mga tipik)
- 1 / 4-1 / 2 teaspoon kosher asin (o sa pagtilaw - depende sa saltiness sa sabaw ug seasoning)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Dice ang bacon ug sibuyas. Panit ang mga carrots ug hinayhinay.
- Sa usa ka dako nga saucepan, lutaw ang bacon hangtud nga lami; tangtang sa mga tualya nga papel.
- Hugasi ang tanan apan 1 ka kutsara sa mga druga sa bacon. Idugang ang dughan nga sibuyas, karot, berde nga paminta, ug celery sa pan ug tunga hangtud nga sibuyas ang linghod ug ang humok nga lut-od nga humok.
- Idugang ang mga kamatis, clam juice, ug sabaw sa utan uban sa mga patatas, Creole seasoning, thyme, ug pepper; dad-a sa usa ka hubag sa taas nga kainit. Bawasan ang kainit sa ubos ug tabuni ang kalaha. Simmer ang sabaw sa mga 20 ngadto sa 25 ka minuto, o hangtud nga ang mga utanon malomo.
- Idugang ang tinadtad nga parsley ug catfish; ipadayon ang simmering alang sa mga 5 minutos, o hangtud nga isda ang opaque ug linuto pinaagi sa. Tilawi ug dugangi ang asin, kon gikinahanglan. Isablig sa tinadtad nga linuto nga bacon sa dili pa mag-alagad.