Ang mga atsara, o tsukemono, ingon nga kini nailhan sa Japanese, mahinungdanon sa kadaghanan nga mga pagkaon sa paghugas sa Hapon. Gihisgotan nila ang tanang matang sa mga sagbut walay sapayan sa ilang palami o mga sagol. Kasagaran, ang tsukemono gisudlan sa mga sudlanan sa kan-on o sa bento (kahon sa paniudto), apan kasagaran kini usa ka madawat nga panig-ingnan alang sa bisan unsang pagkaon, pamahaw , paniudto, o panihapon.
Adunay daghang matang sa mga Japanese pickled daikon nga mahimong ibaligya sa supermarket, apan ang daikon radish pickles dali nga mahimo sa balay. Kining matam-is, tangy, ug halang nga mga dake sa Japan nga daikon usa kini nga matang nga ang kasagaran nga cook sa balay dali nga makadaot sulod sa 20 minutos, ug mahingangha ka kung giunsa nga ang gamay nga panit nga sud-an sa mga pickling diha-diha dayon nagsaka sa "wow" ang imong balay nga linuto nga panihapon sa Hapon.
Kini nga resipe sayon kon adunay usa ka tag-iya nga tag-iya sa balay sa Japan. Uban sa pipila ka mga batakang sangkap ug usa ka biyahe ngadto sa merkado sa mag-uuma alang sa bag-ong daikon sa Hapon ug ikaw moadto sa usa ka talagsaon nga pagkaon nga mga pickles.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 daikon (Japanese radish)
- 3/4 nga kopa
- asukar
- 3/4 nga tasa nga suka nga suka
- 1 ka kutsara nga asin
- 1/2 nga lamesa nga mamala nga powder nga konbu dashi
- 2 ka kutsara
- Tungod niini
- 1 ka kutsarita nga wagiri nga pino nga pula nga chili pepper (putos nga mga hiwa)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Paggamit sa usa ka scrub sa utanon, hinayhinay paghugas sa gawas sa daikon. Kuhaa ang leafy green top.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka panit sa utanon, hinayhinay nga panit ug isalikway ang gawas sa daikon nga panit nga nawala.
- Guntinga ang daikon ngadto sa gibana-bana nga duha ka pulgada ang gitas-on nga mga piraso, dayon ihiwa kini ngadto sa baga nga mga bahin.
- Himoa ang pickling marinade. Gabunon ang asukar ug suka hangtud nga matunaw ang asukar. Tungod kay ang asukar dili daling matunaw sa temperatura sa lawak, kapilian, ang duha ka mga sangkap mahimong ihiusa diha sa usa ka gamay nga kolon ug gipainit sa stove sa ubos ngadto sa kainit nga kainit hangtud nga matunaw ang asukar. Kuhaa dayon ang kainit.
- Ngadto ug tuguti ang sagol nga asukar ug suka nga pabugnawon.
- Dugang idugang ang nabilin nga mga sangkap (asin, uga nga dashi powder, ug sake) ngadto sa pickling marinade. Paghiusa sa pagsagol. Tugoti nga bugnaw ang pag-inom.
- Idugang ang wagiri nga pino nga pulang sili nga chili ngadto sa panimpla sa pagtilaw. Omit kung gusto nimo nga dili mag-spice.
- Idugang ang hiniwa nga daikon radish nga mga piraso ngadto sa mabaw nga resealable plastic nga sudlanan. Ibubo ang pag-ilis sa pag-inom sa ibabaw sa mga piraso sa daikon ug patak-op ang sudlanan. Ang mga prutas mahimo nga marinated sa usa ka adlaw sa temperatura sa lawak. Dayon ibutang sa fridge.
- Ang daikon pickles magpabilin sa refrigerator sulod sa usa ka semana.
Tip sa Recipe: Kon mas dugay ang daikon nga radish, mas daghan kini nga flavorful!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 67 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 704 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |