Ang Moroccan Chicken Rfissa - Trid nga adunay Chicken, Lentils ug Fenugreek

Tingali walay kinanindot nga bahin sa pagbubo og mainit nga karne ug sabaw sa ibabaw sa usa ka piraso nga tinapay, apan sa tibuok kalibutan ang ingon nga mapainubsanon nga pamasahe giisip ingon nga lami, makatagbaw nga kahupayan nga pagkaon nga labing maayo. Sa Iraq imong makita ang mga manok ug mga chickpeas nga nagsilbi niining paagiha, sa UAE nga nating karnero ug mga utanon, ug sa Italy, daghang mga sabaw ang gipalutaw sa tinapay.

Ang Morocco, usab adunay kaugalingon nga bersyon sa pangpanghupaw - ang usa ka manok o trid , usa ka talagsaon nga manok, sibuyas, ug lentil nga gisudlan sa usa ka higdaanan nga ginunting nga pastry , msemen , meloui o bisan sa adlaw nga pan . Ang kombinasyon sa Ras El Hanout, binhi sa fenugreek ( helba sa Arabic), safron ug uban pang mga panakot naghimo sa talagsaon ug lamian nga pagkaon. Tungod niini, kini tradisyonal nga gihatagan sa ikatulo nga adlaw human sa pagkahimugso sa usa ka bata o alang sa ubang mga espesyal nga mga okasyon. Siyempre, mahimo kini nga ihalad sa ubang mga panahon ingon man, ug kini usa ka paborito nga ihalad sa casual casual dinners.

Ang organiko, libre nga manok ( djaj beldi ) gipalabi alang niini nga pinggan; Ang regular nga mga manok mahimong gamiton hinoon. Makit-an nimo nga ang linatya sayon ​​ra nga himoon, samtang ang tradisyonal nga higdaanan nga dunay likoanan o msemen mas dali nga panahon sa pag-andam. Bisan kini mahimo nga dungan sa pagputol sa manok, tingali mas maayo nga himuon ang mga msemen usa ka adlaw o labaw pa nga daan; Sa makausa nga pagputol, kini mahimong frozen hangtud nga gikinahanglan ug dayon i-init pag-usab pinaagi sa pagpuga sa usa ka couscoussier.

Ang oras sa pagluto alang sa libre nga manok; pagpakunhod sa panahon pinaagi sa katunga kon gamiton ang usa ka regular nga manok. Kon nag-alagad sa upat ka mga tawo, paghimo usa ka batch sa Msemen Recipe . Kon nagaalagad sa unom, himoa ang 1 1/2 nga mga batch.

Usba usab ang usa ka kalainan sa niini nga pinggan: Bormache - Meknes Style Rfissa.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 manok (gitagsa o ​​gibiyaan ang tibuok)
• 2 ngadto sa 3 ka dako nga sibuyas (hinay-hinay nga ginunting)
• 1/3 copa nga lana sa oliba
• 2 teaspoons asin
• 2 teaspoons itom pepper
• 1 ka tsa nga ginger
• 2 teaspoons
• Ras El Hanout
• 1 teaspoon turmeric
• 1 ka kutsarita
• saffron thread (hinay hinay nga init ug dayon nahugno)
• Alang sa mga Lentils:
• 1/2 nga tasa nga lentihas (hilaw nga wala)
• 2 ka kutsarang fenugreek nga binhi (natumog sa tibuok gabii ug gihumol)
• 1 ka kutsarita saffron thread (hinay hinay nga init ug dayon nahugno)
• 1 gamay nga hugpong nga cilantro (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
• 1 gamay nga hugpong parsley (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
• 3 ka tasang tubig
• 1 teaspoon smen (Moroccan nga gipreserbar nga mantikilya)
• Alang sa mga Msemen o Trid :
• 1 sa 1 1/2 nga mga batch
• msemen (o
• trid , linuto)

Unsaon sa Paghimo Niini

Unahan sa Panahon

1. Aron makunhuran ang ilang kakusgan ug pahumokon kini, ibubo ang mga binhi sa fenugreek sa tubig sulod sa labing menos sa pipila ka mga oras, apan sa gabii kung mahimo. Sa diha nga andam sa paggamit, habwaon. Bisan tuod nga sila sa kasagaran nga gilatid direkta sa sabaw, mahimo nimo nga ihigot ang matumog na nga balatong sa cheesecloth, nga nagtugot kanimo sa paghalad kanila sa kiliran sa higayon nga ang usa ka tawo diha sa lamesa dili moatiman kanila.
2. Kung magluto ka sa usa ka regular nga manok, mahimo usab nga imong ibabad ang imong lentil sulod sa pipila ka oras, tungod kay kini makatabang kanila nga magluto nga kusog kung gamiton ang regular nga manok.

1. Sa usa ka dako, bug-at nga ilaga nga kolon, isagol ang manok sa mga sibuyas, lana sa oliba, asin, pepper, ginger, turmeric ug Ras El Hanout mga panakot. Pag-agda sa pagsul-ob sa maayo nga manok, pagtabon, ug paggahin sa pag-marinate sulod sa pipila ka mga oras o sa tibuok gabii sa refrigerator.
2. Himoa ug guntinga ang mga paniid o tasa nga pasta nga mahimong tipik sa gidak-on - hinumdumi nga kini sayon ​​nga pag-gunting sa mga msemen samtang sila init - O magplano aron paghimo sa mga msemen samtang ang manok ug mga lentil nagkalayo sa stove.

Magluto sa Chicken ug Lentils

1. Ibutang ang manok sa kalan sa medium nga kainit ug magluto, gitabonan, usahay usahay, sulod sa mga 15 ngadto sa 20 minutos, hangtud nga maporma ang usa ka dato nga sarsa.
2. Sunda ang usa niining mga pamaagi, depende sa matang sa manok nga imong giluto: Kung gamiton ang usa ka libre nga manok: Idugang ang drained fenugreek nga binhi, safron, parsley, cilantro ug 4 ngadto sa 5 ka tasang tubig. Tabuni ug simmer sa medium-low to medium heat sulod sa usa ka oras. Idugang ang mga balatong ug padayon nga pagluto, gitabonan, sulod sa usa ka oras o mas dugay pa, hangtud nga ang manok ug mga lentil malumo na kaayo. Idugang ang tubig sa panahon sa pagluto kon gikinahanglan aron masiguro nga ang adunahan, daghan nga sabaw nga ibilin sa kolon. Kung gamiton ang usa ka regular, manok nga pabrika sa pabrika : Idugang ang mga luyos nga lentihas, mga liso sa fenugreek, safron, parsley, cilantro ug 3 ngadto sa 4 ka tasang tubig. Pagtabon ug pag-simmer sa medium-low to medium heat alang sa mga usa ka oras, o hangtud nga ang mga lentil linghod ug ang manok maayo ang pagka-luto. (Kuhaa ang manok kung ang mga lentil dili pa gisulayan ang nahimo; mahimo kini ibalik sa kaldero nga ipainit kung ang mga lentihud nahuman na pagluto.) Kinahanglan adunay igo, dato nga sabaw sa kolon; kung wala, pagdugang usa ka gamay nga tubig, pag-amping nga dili lutoon ang panimpla.

1. Tilawi ang sabaw ug usba ang panimpla. Idugang ang usa ka kutsarita nga gibutangan , ibutang ang kolon sa pagsagol niini ngadto sa sabaw.
2. Kon gusto, kuhaa ang manok gikan sa kaldero ug ibutang kini sa ilalum sa usa ka manok sulod sa pipila ka mga minuto aron mapula ang kolor sa panit.

Pag-alagad sa Chicken Rfissa

1. Sa wala pa magsugod ang oras sa pag-alagad, pagpainit og gamay nga tubig sa base sa usa ka couscoussier. Ibutang ang ginunting nga mga panaksan sa panaksan sa steamer ibabaw sa tubig ug alisngaw sulod sa mga 10 ka minutos, hangtud nga malumo ug gipainit.
2. Arrange ang mga msemen sa usa ka dako nga serving pinggan. Idugang ang manok sa higdaanan sa msemen ug ipanghatag ang kadaghanan sa sabaw, sibuyas ug balatong sa ibabaw sa manok ug mga msemen . Ibutang ang usa ka panaksan o duha ka sabaw aron itanyag sa daplin.
3. Kon imong gihigot ang fenugreek sa cheesecloth, mahimo usab nimo nga ihalad ang fenugreek sa usa ka panaksan sa kilid.
4. Ang tradisyon sa Moroccan mao ang pagtigum sa usa niining dako nga pinggan, nga ang matag tawo magakaon gikan sa iyang kaugalingong kilid sa plato pinaagi sa kamot o sa usa ka kutsara.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	474
Total Fat	30 g
Tulas nga Tambok	8 g
Unsaturated Fat	16 g
Cholesterol	98 mg
Sodium	899 mg
Carbohydrates	15 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	35 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)