Ang itik usa ka paborito nga karne sa France ug sa pipila ka mga lugar sama sa habagatan-kasadpan ug Alsace, kasagaran kini kan-on bisan dili sulagma kini nga mga dapit diin ang pato nga atay (Foie gras) Ang mga suso sa mga itik nga giandam alang sa atay nga iti kanunay nga mas dako ug mas lami. Busa dili ikatingala nga sila popular sa mga rehiyon.
Kining makatintal nga dugos nga kaningag nga lacquered nga suso sa suso sa dughan hilabihan ka sayon sa pag-andam ug paghimo sa usa ka maanindot nga pasundayag alang sa mga bisita.
Pag-alagad sa itik uban sa honey glaze sa linghod nga steamed vegetables ug usa ka creamy gratin aron sa paghimo sa usa ka bug-os, espesyal nga pagkaon nga okasyon.
Sa France, ang dughan sa itik gitawag og Magret, ug kanunay nimo kining makita nga gihisgutan niining paagiha sa duha ka mga restawran ug sa mga magbalantay (Boucherie). Ang mga bitiis ug mga paa nailhan nga mga Cuisses.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 (magret) nga mga suso sa itik
- 1/2 ka asin nga asin
- 1/4 ka kutsarita nga itom nga pepper
- 1/4 ka teaspoon nga yuta nga kaningag
- 4 ka kutsara nga dugos
- 3 ka kutsara ang balsamic vinegar
- Opsyonal: palamuti sa tinadtad nga mga nuts
Unsaon sa Paghimo Niini
Kung unsaon paghimo sa dughan nga gisagol sa itik nga dugos sa dugos:
Guntinga ang gagmay nga mga slits sa panit nga bahin sa dughan nga dughan, nga wala mag-agi sa unod ngadto sa unod. Ang pag-abli sa tambok sa dughan niini nga paagi makatabang sa pagpagawas sa tambok sa panahon sa pagluto ug usab makatabang sa paghumok sa panit.
Panahon sa itik sa duha ka kilid sa asin ug pepper. Panahon sa itik sa duha ka kilid sa asin ug pepper.
Pag-init og panit sa usa ka dako nga panakot sa medium-high nga kainit ug sulud sa mga dughan, panit sa panit, sulod sa 7 minutos, pagpaubos sa init ngadto sa medium-ubos human sa 3 minutos.
Palabya ang mga suso sa itik ug magluto kini alang sa dugang nga 4 ngadto sa 5 ka minuto. Pagbalhin kini ngadto sa usa ka plato ug tabonan kini uban sa foil aron magpabilin ang kainit.
Ibubo ang gibutang nga tambok sa itlog ngadto sa usa ka limpyo nga sudlanan ug tipigi kini alang sa uban nga mga paggamit sa culinary. Ibalik ang kainit sa medium ug deglaze ang skillet uban sa dugos ug balsamic suka , scraping sa browned mga tipik sama sa salsahan cooks. Simmer ang dugos nga suka sa dugos sulod sa 2 ngadto sa 3 ka minutos, hangtud nga kini mahimong gamay nga baga. Himoa kini sa usa ka dash sa asin ug sa yuta nga kaningag.
Ibalik ang mga suso sa itlog ngadto sa kalaha, ibalik sila sa pipila ka mga higayon aron sa pagsul-ob kanila nga parehas sa dugukan nga dugos. Pag-ukit kanila ug alagari sila dihadiha, gidayandayan sa usa ka drizzle nga dugang nga glaze ug mga tinadtad nga mga almendras, kon gusto.
Kini nga dugos sa kanela nga lacquered duck breast recipe makahimo sa 2 - 4 servings. Ang $ mamahimo kung ang itik himoon nga usa ka appetizer.