Easter Lamb ug Asparagus Frittata (Brodetto pasquale)

Kini usa ka tradisyonal nga palami sa Easter gikan sa lungsod sa Venosa, sa rehiyon sa Basilicata sa habagatang Italya. Bisan ang " brodetto " nagkahulugan nga "sabaw," kini dili sama sa sabaw, bisan pa ang katapusan nga pinggan kinahanglan nga dili kaayo uga. Kini mas duol sa usa ka frittata : usa ka sinangag nga nating karnero ug utanon nga puno sa pinutol nga mga itlog nga gisagol sa pecorino nga keso ug nagluto hangtud nga natakda.

Sa naandan kini gihimo uban sa ihalas nga mga cardoon, ang usa ka utanon nga dili sayon ​​nga makita sa US, mao nga gipulihan nako kini dinhi sa asparagus, usa pa ka tingpamulak nga utanon nga nagtagbo nga maayo sa dato nga karnero. Ang kardon (o labing menos, hamtong nga mga kardonyo) medyo kaamgid sa dagkong mga lindog sa celery apan adunay palami nga mas duol sa mga artichoke. Ang mga kard nga ihalas mas gagmay ug mas manipis ug morag nipis nga asparagus. Busa, aron sa pagpuli kanila sa palami, mahimo nimo gamiton ang mga artichoke nga kasingkasing ingon nga utanon. Ang imong gipili! Kon ikaw lucky igo nga maka-access sa ihalas nga asparagus (sila gamay kaayo ug nipis ug tan-awon nga ingon og lunhaw nga lindog sa trigo), nan kini usab magamit nga kahibulongan sa niini nga pinggan.

Kini nga frittata usa ka dugang nga pagdugang sa imong lamesa sa Pasko sa Pagkabanhaw - kini naglangkob sa duha ka nating karnero ug itlog, tradisyonal nga Italyano nga mga sagol sa Easter nga nagsimbolo sa pagbag-o ug pagkatawo pag-usab, ug dali kaayo ug dali nga mahimo! Kini usa usab ka dako nga sud-an nga sinina kay kini mahimo nga magamit sa temperatura sa lawak.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/4 nga kopa
• lana sa oliba
• Usa ka dosena nga dagko nga mga itlog, gibunalan og maayo
• 1/2 ka tasa grated pecorino
• 3 ka kutsara ang maayong pagkagiskis nga flat-dahon
• parsley
• 1 ka kutsarita nga asin sa dagat
• 1/2 ka kutsara nga bag-o nga itom nga pepper
• 2 ka libra nga boned leg sa karnero, nga giputol sa 1-pulgada nga mga tipik
• 1 medium sibuyas, gipanitan ug nipis nga sliced
• 1 ka kilo nga gipamupo nga plum nga kamatis (lab-as o de-lata - gihumol kon gamiton nga de-lata)
• 2 libras nga manipis nga asparagus, ihalas nga asparagus, o mga artichoke nga kasingkasing (kon gamiton ang baga nga asparagus, kinahanglan nga ibuga kini sa makadiyut sa dili pa kini gamiton sa resipe)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Preheat ang oven ngadto sa 350 F.
2. Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang mga itlog, keso, parsley, asin, ug pepper. Paggahin.
3. Init ang lana sa oliba sa usa ka dako, bug-at nga bottom pot o basa nga hurno sa kainit nga kainit. Idugang ang nating karnero ug sibuyas ug magluto, usahay usahay, hangtud ang karne is browned ug mga tunga nga linuto nga mga 5 minutos.
4. Pag-agay sa kamatis ug utanon ug padayon nga magluto alang sa laing minuto.
5. Pagbalhin sa sinag nga nating karnero ug utanon ngadto sa pan nga linuto sa kalaha (mahimo usab nga gamiton ang usa ka dako nga panit nga puthaw) nga may igo nga gidak-on aron huptan kini (ug ang mga itlog), ug ibubo ang gisagol nga itlog nga parehas sa ibabaw.

1. Iyabyab ang pan sa usa ka piraso aron ipanagtag ang mga itlog nga parehas sa tanan nga mga nook ug crannies, dayon pagluto hangtud nga ibutang, mga 10 minutos.
2. Pag-alagad sa init o sa temperatura sa lawak.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	368
Total Fat	25 g
Tulas nga Tambok	9 g
Unsaturated Fat	12 g
Cholesterol	175 mg
Sodium	343 mg
Carbohydrates	7 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	28 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)