Kung nahigugma ka sa Thai nga pagkaon, sulayi kining paghimo niining Thai Green Curry Sauce. Bisan tuod dali ka makapalit sa Thai green curry pastes ug sauces sa mga tindahan niining mga adlawa, wala'y bisan unsa nga butang nga sama sa paghimo sa imong kaugalingon gikan sa scratch. Ug kini sayon kaayo nga buhaton usab, labi na kon ikaw adunay usa ka processor nga pagkaon o blender. Himoa lang ang tanan nga mga sangkap, maayo ang blitz, ug may flavored Thai nga berde nga curry sauce nga maayo kaayo alang sa paghimo sa curries , noodles, sinangag nga pagkaon, sabaw ug daghan pa. MALIPAYON!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 stalk
- lemongrass (minced, o 3-4 Tbsp nga giandam nga frozen nga lemongrass; anaa sa mga tindahan sa Asia)
- 1-3 nga green nga mga chili (hinay-hinay, tsa nga green nga chili o jalapenos nga maayo ang pagtrabaho)
- 1 shallot (hinay-hinay, o 4 ka sili nga minced purple nga sibuyas)
- 4-5 ka cloves nga ahos
- 1 thumb-size nga galangal (o ginger, thinly sliced)
- 1/2 nga tasa nga presko nga coriander / dahon sa cilantro & stems (tinadtad)
- 1/2 ka tasa nga lab-as nga basil
- 1/2 tsp. yuta nga cumin
- 1/2 tsp. yuta nga puti nga pepper (anaa sa kasagaran nga supermarket aisgles)
- 1/2 tsp. yuta nga coriander
- 3 Tbsp.
- isda nga sarsa (vegetarians: ilisan 1 Tbsp soy sauce nga adunay 1/4 tsp nga asin)
- 1 tsp.
- udyong (nga makuha sa garapon sa mga tindahan sa Asia; mga vegetarian: ilisan 1 Tbsp.
- Golden Mountain Sauce )
- 1-2 tsp. brown sugar (sa pagtilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang tanan nga mga sangkap sa usa ka processor sa pagkaon, blender, o dako nga chopper.
- Pagproseso og maayo aron maporma ang usa ka humot nga Thai green nga curry nga sarsa. Tilawi-sulayi ang sarsa alang sa asin ug panakot. Kung maayo ang salty alang sa imong lami, dugangi ang pagpislit sa lemon o lemon juice. Kung wala ang salty igo, dugangi ang dugang nga sarsa sa isda o asin. Pagdugang og chili alang sa dugang kainit.
- Andam na ang imong curry sauce nga gamiton. Mahimo mo ibutang ang bisan unsa nga salin ug ibutang kini sa refrigerator sulod sa 1 ka semana. Freeze human niana. MALIPAYON!
Mga Sugyot:
Kung gamiton ang aligato ug mortar : Pound ang tanan nga uga nga mga hilba ug mga panakot nga duyog aron maporma ang usa ka Paste, dayon anam-anam nga idugang ang basa nga mga sangkap, pagpalihok hangtud nga hapsay. Andam na ang paggamit sa imong curry.
Mga Tip sa Pagluto: Aron Mahimo kining usa ka lami nga Curry sa Thai, ibubo ang pipila ka lana sa utanon ngadto sa usa ka wok o panit nga panit ug maglihok. Idugang ang green nga curry sauce, lakip ang ubang mga sangkap (ang pagpili sa protina - manok, baboy, karne, tofu, o utanon). Pagdala sa usa ka hayag nga hubag, dayon pakunhawa ang kainit sa usa ka malumo nga simmer , nga usahay mag-aghat. Kung gikinahanglan ang dugang sarsa, dugangi ang stock sa manok o faux chicken stock, o kombinasyon sa stock ug tubig. Sa diha nga ang curry hingpit nga lutoon, pakunhod ang kainit ngadto sa minimum ug idugang ang reserved 1/4 mahimo ang gatas sa lubi. Tasting-test sa dili pa mag-alagad, pagdugang sa dugang nga sarsa sa isda o asin kon gikinahanglan. Isablig ang lab-as nga basil, ug mag-alagad sa humay. MALIPAYON!