Kining Mexican nga mga siyudad, estado, ug mga rehiyon adunay talagsaon nga mga estilo sa pagluto, mga resipe o mga sagol nga itanyag.
Mexican Cuisine sa Lungsod
- Acapulco: Kini nga komunidad sa resort usa ka popular nga destinasyon sa bakasyon sulod sa daghang katuigan. Makita nimo nga ang kadaghanan sa mga menu adunay mga tradisyonal kaayo nga mga pagkaon, sama sa Posole ug Enchiladas , apan ang butang nga imong makita nga talagsaon mahitungod niini nga siyudad dili mao ang tinuod nga pagkaon, apan giunsa kini sa pag-alagad. Ang kadaghanan sa mga restawran adunay dining al fresco, nga nagpasabut nga mag-dining outdoors. Ang klima mainiton sa tibuok tuig, nga nagtugot sa mga diners nga malingaw sa ilang mga pagkaon uban ang talagsaon nga mga panan-aw sa mga baybayon ug mga pagsalop sa adlaw.
- Los Cabos: Ang Cabo San Lucas nahimutang sa habagatang tumoy sa Baja California ug naghimo sa preskong seafood sa tibuok tuig. Ang mga mangingisda magbiya sa dili pa ang pagsubang sa adlaw ug paggahin og oras nga mag-ilog sa labing bag-ong isda ug kinhason sa palibot. Ang Cabo mao usab ang dapit diin ang mga isda nga taco nahimong bantog ug makakaplag ka daghang mga nagkalainlain nga mga bersyon sa bisan unsang restaurant.
Mexican Cuisine sa Estado
- Durango : Kini nga estado nahimutang sa amihanang dapit sa Mexico nga usa ka komon nga pagkaon mao ang Barbacoa , nga usa ka tradisyonal nga pagkaon sa nagkalain-lain nga mga karne nga gikuha sa ilawom sa yuta ibabaw sa mga baga sa usa ka lungag. Ang usa ka pirma nga pirma gikan sa dapit mao ang Venado Asado, usa ka pinggan nga karne sa venison. Ang uban pang mga talagsaon nga mga halad naglakip sa machaca nga usa ka uga nga karne, ug ang pitahaya usa ka lumad nga prutas. Ang usa ka tam-is nga prutas nga gitawag og Ate (gipahayag nga AH-tay) gikan usab sa Durango.
- Jalisco : Nailhan sa tibuok kalibutan tungod sa paghimo sa taas nga kalidad nga tequila, maingon man ang sarsa nga gisudlan sa sandwich nga gitawag og Tortas Ahogadas. Ang tradisyonal nga pinggan sa Birria usa usab ka lumad sa Jalisco.
- Sinaloa: Kini nga taas, hiktin nga estado anaa sa baybayon sa anting Pasipiko sa baba sa Dagat sa Cortez. Usa sa mga lugar nga pirma sa mga pinggan mao ang Chilorio , nga mao ang baboy sa chile sauce ug Campechana Sinaloense, usa ka cocktail sa presko nga pagkaing dagat. Ingon nga estado sa dagat, ang presko nga seafood dali nga moabut ug daghan nga mga pagkaon ang adunay lokal nga pagka-seafood.
- Veracruz: Ang balay sa flavorful tomato base sa "Veracruz" nga salsahan nga naglakip usab sa green olives ug pimientos. Ang bantog nga ulam nga gitawag ug Huachinango usa ka la Veracruzana naggamit niini nga sarsa. Kini nga rehiyon nailhan usab sa paggamit sa mga tanum nga hoja santa. Ang mga mani kaylap nga gigamit lakip ang Pollo Encacahuatado nga usa ka maanindot nga manok sa peanut sauce nga komon usab sa lugar.
- Puebla: Ang orihinal nga dapit nga natawhan sa chameleon, usa ka sarsa nga gihimo gikan sa 30 ka mga sagol lakip na ang kakaw ug peanut butter. Kini nga espesyal nga salsahan kasagaran nagsilbi sa manok, o ang manok giluto sa sarsa. Laing bantog nga pagkaon nga gikan sa rehiyon sa Puebla mao ang Chile en Nogada nga naglangkob sa green chiles nga gipangulohan sa usa ka walnut nga sarsa ug mga liso sa pomegranate. Ang ilimnon ni Rompope gimugna sa mga madre sa Puebla daghang tuig na ang milabay. Ang tam-is nga patatas sa Camote usab tradisyonal.
- Oaxaca: Kini nga estado nahimutang sa Southern Mexico ug adunay nagkalainlain nga linutoan. Ang talinga usa ka pangunang pagkaon dinhi ug kini tradisyonal nga gihimo uban sa mga saging ug nag-alagad sa mga blandas (tortillas.) Ang usa ka talagsaong pagkaon nga gikan sa dapit mao ang Iguana Tamales gikan sa siyudad sa Isthmus. Ang corn dough gigamit sa daghang mga porma alang sa Empanadas ug entomatadas. Ang mga tawo gikan sa Oaxaca usab malingaw sa mga Chapuline , nga mga lukton, bisan sa ilang mga tacos o ingon sa usa ka snack. Labaw sa tanan, ang Oaxaca tingali nailhan nga labing maayo alang sa iyang tsokolate, nga gihimo uban sa cinnamon, nuts ug uban pang mga sangkap ug gikonsiderar nga labing maayo nga chocolate sa Mexico.
- Tabasco: Kini nga estado naggamit sa prehispanic nga mga sangkap aron paghimo sa iyang tradisyonal nga mga pagkaon nga adunay mga isda sa tab-ang ug seafood.
Mexican Cuisine sa Rehiyon
- Yucatan Peninsula: Sa pagkakaron, ang mga menu sa Yucatan adunay daghan nga mga impluwensya gikan sa lutu nga Asian ingon man usab sa Arabic nga linutoan. Makita usab nimo ang daghan nga mga lumad nga mga sangkap sa Mayan sama sa chaya, achiote, hinay nga itlog, turkey, usa, ug dugos. Ang pipila ka mga panig-ingnan sa Yucatan nga lut-anan naglakip sa Poc-Chuc, usa ka pork dish nga achiote ug sour orange, Chiltomate, usa ka sarsa nga gihimo uban sa sinangag nga mga kamatis, chiles ug sibuyas, ug Papadzules, nga giligid nga tortillas nga pinutos sa mga itlog binhi nga salsahan ingon man usa ka sarsa sa tomato.
- Baja California Peninsula: Kini nga rehiyon sa Mexico diin natawo ang Caesar Salad. Adunay daghang mga sugilanon nga naglibot sa mga salads nga nagsugod, apan ang mga sangkap kanunay nga managsama. Kini nga dapit adunay daghan nga Espanyol nga naimpluwensyahan nga pagkaon ug nailhan sa iyang paella. Ang bag-ong pagka-seafood naghatag sa paella nga walay lami nga palami. Ang Baja California mao usab ang pangunang rehiyon sa nagtubo nga alak sa Mexico lakip ang Santo Tomas, San Antonio, ug San Vicente. Makit-an nimo ang siyudad sa Los Cabos sa Baja Peninsula, diin nahimutang ang mga tacos sa isda.
- Northern Mexico: Ang mga tradisyonal nga mga pinggan sa Northern Mexico naglakip sa daghan nga nahibal-an nga lutu sa Mexico. Ang mga butang sama sa dako, burrito nga gidak-on nga harina tortillas ug karne dali gamiton niini nga dapit. Ang Pinto Refried Beans mao ang usa ka popular nga pan-os nga pan nga ingon man usab ang Spanish nga bugas. Ang uga nga karne kasagaran niining dapita ingon man mga burritos, nga dili kasagaran sa habagatan.
- Southern Mexico: Samtang ang Northern Mexico mipabor sa karne ingon nga pangunang karne, ang habagat mas gusto sa manok ug mga utanon. Ang corn tortillas usa ka pangunang pagkaon sa maong dapit ug ginahatagan sa halos tanang pagkaon. Ang mga itlog nga itim nga bean komon usab nga makita ingon man usab ang mga plato nga nagtan-aw sa mga plantain .