01 sa 14
Komon nga mga Pans nga Gigamit sa Pagluto
Saucepans, mga hurnohan sa Olandes, mga kutsero, mga lutuan sa krep, mga lutoanan, mga kalan-on ... Unsa man kining tanan? Ania ang pipila ka mga litrato ug mga paghubit aron sa pagtabang kanimo sa paghukom kon unsa ang gamiton.
02 sa 14
Saucepan
Diana Rattray Ang mga Saucepan adunay daghan nga mga porma ug gidak-on. Sila adunay vertikal nga mga kilid ug gigamit alang sa pagpabukal ug sa simmering. Ang mas dagko nga mga saucepo tingali adunay standard nga taas nga kuptanan ug usa ka dugang nga estilo sa "helper handle" sa daplin, samtang ang dagkong mga kaldero nga adunay sarsa adunay usa ka gunitanan sa ligid sa matag kilid alang sa pagbayaw.
03 sa 14
Saucier
Diana Rattray Ang saucier mao ang sulud nga pan sa paghimo sa mga sarsa. Ang lapad nga ubos naghimo alang sa dali nga pagkunhod ug ang nagkalainlaing mga kilid maayo kaayo alang sa pagpalihok ug pag-whisking.
04 sa 14
Double Boiler
Diana Rattray Ang usa ka dobleng boiler naglangkob sa duha ka mga lamesa nga adunay mga gunitanan, usa ka panit sa gawas nga naghupot sa tubig ug sa sulod nga pan nga naghupot sa pagkaon nga lutoon. Ang sulod nga kalaha mohaum ngadto sa gawas nga kalaha, apan dili kinahanglan nga mohikap sa simmering o Nagabukal nga tubig.
Ang nagabukal nga tubig nga pamaagi naghatag og pipila ka mga insulasyon gikan sa direkta nga kainit, nga naghimo niini nga hingpit alang sa mga delikado nga sarsa, chocolate, o uban pang mga aplikasyon nga nagkinahanglan sa usa ka labaw nga malumo nga pagpainit nga pamaagi.
05 sa 14
Fry Pan o Skillet
Diana Rattray Ang usa ka fry pan-gitawag usab nga usa ka skillet-adunay usa ka halapad nga pagpainit sa ibabaw ug mabaw, giladmon.
06 sa 14
Pagkaon nga Panon o Casserole
Diana Rattray Ang pagpanghugas sa pinggan naggikan sa tanan nga mga porma ug gidak-on, ang uban adunay mga tabon ug ang uban wala. Kini usa ka tipikal nga casserole dish.
Ang pagpanghugas sa mga pinggan gigamit aron paghimo sa mga nag-unang plato ug panapton nga mga planggana nga casseroles ug daghang mga panghimagas.
Kung wala ka usa ka pinggan nga casserole o ang husto nga gidak-on nga baking dish alang sa usa ka resipe, usa ka baking pan o oven nga luwas nga Dutch nga hurno o saute pan mahimong gamiton.
Mahimo Ka Usab
07 sa 14
Hinay nga mga Cooker
Diana Rattray Ang hinay nga mga kaldero mapuslanon ug sayon. Ang usa ka hinay nga cooker usa ka maayo nga pagpili alang sa hinay nga pag-uswag, ug mahimo kining gamiton alang sa daghang uban pang mga pagkaon.
Ang hinay nga mga magluto kasagaran magluto sa temperatura gikan sa 200 ° F ngadto sa 300 ° F, ug moabut sa nagkadaiyang mga gidak-on. Ang uban mao ang mga multi-tasker nga adunay mas lapad nga temperatura. Daghan ang nagtukod sa mga timers ug "nagpainit" nga mga setting.
Tan-awa usab:
08 sa 14
Olandes nga Oven
Diana Rattray Ang mga hurnohan sa Olandes sagad nga gama sa puthaw, ug gigamit alang sa daghang mga buluhaton sa pagluto diha sa panaksan ug sa hurnohan, ug ang uban gidisenyo alang sa campfire.
Ang Dutch nga mga hurno ilabi na nga haum sa dugay nga hinay nga pagluto, sama sa pagtuki o pag-ihaw nga karne, mga sabaw ug mga stew, ug mga casseroles, apan makaluto lang sa bisan unsang butang nga mahimong lutoon sa usa ka conventional nga hurnohan.
Ang Dutch ovens alang sa kamping gihimo uban sa mga bitiis ug sa kasagaran usa ka piyansa nga piyansa. Ang ibabaw mao ang gamay nga panapos aron ang mga baga gikan sa kalayo mahimong ibutang sa ubos ug ibabaw sa Dutch nga hurnohan.
Pipila ka mga Recipe alang sa Dutch Ovens
09 sa 14
Baking Pans, Square ug Rectangular
Diana Rattray Ang mga lamesa sa panit mahimong gamiton alang sa nagkalainlain nga matam-is o lamian nga mga pinggan. Gikan sa lasagna ug mga sugnod ngadto sa mga bakhaw, brownies, ug mga tinapay.
Gipakita ang 9-pulgada ug ang 8-pulgada kuwadrado nga pan ug usa ka 9- x 13-pulgada nga rectangular pan.
10 sa 14
Baking Pans ug Jelly Roll Pans
Diana Rattray Ang usa ka pan nga gilay-on sa jelly usa ka panit nga gama sa panit nga adunay giladmon nga 1 pulgada. Sila sa kinatibuk-ang 15 1/2 x 10 1/2 pulgada o 18 x 12 pulgada. Ang 18 x 12 gitawag usab nga half-sheet pan.
Ang pan gigamit alang sa paghimo sa mga sponge cake nga gigamit alang sa jelly rolls, ug kini usab maayo kaayo alang sa pagluto og mga biskwit, pag-ihaw sa mga utanon, pagluto sa mga pakpak sa manok, ug ubang mga pagkaon nga nagkinahanglan sa usa ka dako, mabaw nga panit nga linukot nga pan. Ibutang ang usa ka pie o casserole sa pan nga jelly roll aron makuha ang mga spills.
Ang dako nga pan nga jelly roll maayo alang sa paggunit sa usa ka gunitanan aron magluto og mga bola nga bola , o mag-linya niini uban sa foil aron sa pagluto og bacon .
Mga resipe
11 sa 14
Sauté Pans
Diana Rattray Ang usa ka pan sa pan mao ang usa ka mabaw nga pan sama sa usa ka panit, apan adunay mga kilid sa kilid sa gilapdon nga mga kilid sa panit. Ang tul-id nga mga kilid naghatag niini og usa ka mas dako nga lugar sa pagluto nga usa ka susama nga kadako nga lut-od, nga naghimo niini nga usa ka labing maayo nga pagpili alang sa pagsunog, pagputol, ug pagkunhod sa pan sauces ug gravies.
Ang pan sauté mahimong gamiton alang sa bisan unsang resipe nga nagkinahanglan og usa ka pan. Sila adunay daghan nga mga gidak-on ug sa kasagaran gibaligya sa kapasidad (4-qt, 3-qt, ug uban pa) ingon man sa sirkumperensiya.
12 sa 14
Pie Plates and Pans
Diana Rattray Ang mga plato ug mga plato sa pie naggikan sa lainlaing gidak-on, gikan sa lawom nga pinggan ug dako sa standard 9-inch. Ang glass pie plates giingon nga mas maayo pa kay sa browning.
Alang sa ubos nga tinapay diha sa sukod nga sukod o plato sa sukod, paligira ang minasa hangtud nga kini mga 12 ka pulgada nga diametro, o mga 3 ka pulgada nga mas dako kaysa diyametro sa pie plate.
Sa higayon nga mapaligid ang minasa, pil-a kini sa hinay-hinay o sa katunga. Ibutang kini sa pie plate ug ipadayag. Sulud sa plato nga walay paglubay, nga magbilin sa usa ka overhang nga labing menos 1 ka pulgada. Putlon ang sobra nga dili patas nga mga ngilit. Alang sa usa ka pan nga pie, flute o pag-adorno sa mga sulud dayon pun-a ug ipadayon ang resipe.
Alang sa usa ka double-crust nga pie, dugangi ang pagpuno ngadto sa ubos nga tinapay. Tabuni ang top pastry. Pil-a ang tumoy sa tumoy sa pastry ilalom sa ngilit sa ubos nga panit, dayon selyo ug plawta o pag-adorno sa ngilit. Guntinga ang mga lungag sa pagtugot nga makagawas ang alisngaw Magluto sumala sa mga panudlo sa resipe.
13 sa 14
Ang Cast Iron Skillets ug Pans
Diana Rattray Ang mga iron skillet ug pan mao ang maayo kaayo nga mga pans nga tungod sa ilang abilidad sa pagpahigayon sa kainit, apan ang pipila ka mga pagkaon kinahanglan nga likayan. Tungod kay ang puthaw usa ka "reaktibo" nga metal, ang mga lami ug bisan mga kolor sa acidic nga mga pagkaon sama sa mga kamatis ug suka o mga almendro nga gibutang sa bino mahimong usbon.
Ang mas tigulang, maayo nga mga pan nga mahimong gamay nga dili aktibo kay sa bag-o nga mga kaha.
Paggamit og puthaw nga pan alang sa pagpanghugas sa pan ug pagluto, paglutog tinapay ug uban pang mga tinapay. Sila usab hingpit alang sa dugay nga natipak nga mga hapin ug karne. Ang iron-lined cast iron mahimo gamiton sa mas daghang acidic nga mga pinggan.
Tan-awa usab
Pagpangandam, Pag-atiman ug Paggamit sa Cast Iron Cookware
Mga resipe
14 sa 14
Stockpot
Diana Rattray Ang stockpot mao ang sulud nga pan alang sa paghimo og sabaw o stock, o bisan unsa nga sabaw sa stovetop o stew sa daghan nga kantidad. Kini usa usab ka maayo nga pagpili alang sa Nagabukal nga lobster o uban pang mga kinhason.
Ang mga stockpot mahimo nga hinimo sa stainless steel, aluminum, o uban pang mga metal. Ang uban nga mga kalaha mahimo nga adunay mga lut-od nga gama sa mga patong sa mga metal. Kon mogamit ka og induction cooktop o range, susiha aron masiguro nga ang pan magtrabaho sa induction.
Mga resipe