Mga klase sa mga piraso

01 sa 10

Mga klase sa mga piraso

Sama sa daghan kaayo nga pagkaing-dagat, ang mga clam adunay daghan nga mga ngalan nga makalibog. Ang sama nga matang adunay lain-laing mga pangalan depende sa gidak-on niini, pananglitan. O ang nagkalainlaing mga espisye tanan gitawag nga "mga mangangagat" tungod kay ang mga tawo gusto nga mohugaw kanila. Ania ang usa ka dali ug yano nga giya sa mga balde aron mahibal-an nimo ang imong gipalit ug kung unsaon kini magluto.

02 sa 10

Hard-Shell Clams / Quahogs / Round Clams (Mercenaria mercenaria)

Ang malisud nga kabhang ( Mercenaria mercenaria ) adunay daghan nga mga ngalan. Ang mga littlenecks, topnecks, cherrystones, chowders-pareho ra sila nga clam, lain-laing mga gidak-on (gilista sa ubos gikan sa kinagamyan ngadto sa pinakadako). Nagpuyo sila sa Kadagatang Atlantiko ubay sa silangang baybayon sa US ug Canada sa mga intertidal nga mga lugar nga gilubong sa balas. Ginaani sila pinaagi lamang sa pagkalot kanila. Ang ginagmay nga mga pagkaon gikaon nga hilaw, gikulbaan ug sa tunga-tunga sa kabhang, samtang ang mga dagko mao ang basehan sa famed clam chowder.

Littlenecks. Ang kinagamyang bahin sa hard-shell clams ( Mercenaria mercenaria ), nga mosobra lang sa usa ka pulgada nga sukod (gisukod sa bisagra). Kini ang mga clam nga kasagaran nga nakita nga hilaw, sa tunga nga panit sa mga pinggan sa dagat. Buot ka nga mopugong sa imong kaugalingon? Sila nahisama sama sa mga talaba .

Middlenecks o Topnecks. Kini nga sukod mga duha ka pulgada. Mas gamay pa kay sa mga littlenecks, sila linghod pa ug lami nga hilaw sa tunga sa panit o gi-steamed, apan igo usab nga igo nga gikuha aron sa paglutoy nicely-ibabaw sa mga sinangag uban sa usa ka gamay nga herb butter.

Cherrystones. Sila mas dako pa, hingpit alang sa mga pasta sauces o grilling (sila nagkutaw sama sa amahong kung gusto nimo kini sulayan). Adunay mga tawo nga sama kanila nga gikuniskunis, hilaw, sa tunga-tunga sa kabhang.

Chowders. Kini nga mga dagko nga panit nga panit nga hingpit alang sa mga sabaw, stews, ug, siyempre, chowders-sa bisan unsa nga pinggan nga sila adunay usa ka taas, hinay nga panahon sa pagluto aron sa pagsiguro nga sila nga malomo.

03 sa 10

Soft-Shell Clams / Steamers / Ipswich Clams (Mya arenaria)

Ang soft-shell clams, sagad nga gitawag og mga mangangagat o Ipswich clams, mao ang mga matang nga Mya arenaria . Mahibal-an nimo kini gikan sa gahi nga mga clam pinaagi sa ilang mas gaan nga kolor, mas oblong nga mga kabhang, nga uga kaayo ug busa nagkinahanglan og pag-amping sa pag-atiman.

Nagpuyo sila sa mga tidal flats sa silangang baybayon sa Canada ug sa US ingon man usab tabok sa Atlantic sa UK, diin nailhan usab sila nga Essex clams. Tungod kay sila nagpuyo sa balas, sila pud kaayo. Sa New England ug sa uban nga mga bahin sa Northeast US, sila sagad nga gi-steamed ug unya nag-alagad uban sa mga resulta nga sabaw. Aron kaonon, kuhaon ang usa ka panit gikan sa kabhang, itus-os kini sa sabaw aron hugasan ang bisan unsang balas o pagkalubos niini, ug dayon mahimo kini nga sinagol nga natunaw nga mantikilya sa dili pa mosulod sa baba. Sila usab lamian nga fried o gigamit sa chowders.

04 sa 10

Manila Clams / Steamers (Venerupis philippinarum)

Ang Manila clams ( Venerupis philippinarum ) sama sa Atlantic soft shell, nga sagad gitawag nga "mga tigpamulak," tungod kay ang pagpukaw kanila ug pagbira kanila gikan sa ilang mga kabhang aron ituslob nila ang mga itlog sa nangatunaw nga mantikilya usa ka popular nga paagi sa pagkaon niini. Sa sinugdan gikan sa kabaybayonan sa China ug sa Siberia, sila karon nagtubo sa West Coast sa North America, usab, diin sila gipakaon uban sa uban nga mga bivalves sama sa mga amahong ug mga oysters. Mahibal-an nimo ang dugang mahitungod sa mga manila nga pino dinhi .

05 sa 10

Mga tipik sa salamin / Pacific Clams (Siliqua patula)

Ang lubid nga pangpang ( Siliqua patula ) usa ka lokal nga paborito sa Oregon ug Washington. Sila adunay taas, nipis nga mga kabhang ug nagbutang sa ilang kaugalingon sa balas nga nagbarog. Ang mga pangling kinahanglan nga husto nga pagpanglimpyo aron sa pagsiguro nga dili sila balason o hugaw kon magluto. Unsaon pagluto kanila? Ang labing popular nga paagi mao ang pagsul-ob kanila sa mga breadcrumb ug paghatag kanila sa usa ka dunk dunk sa fryer. Mahimo usab kini nga gisudlan o giluto nga malampuson.

06 sa 10

Ang Razor Clams / Atlantic Jackknife Clams / Bamboo Clams (Ensis directus)

Usahay gitawag usab nga razor clams nga sama sa nagtubo sa West Coast sa North America, ang Atlantic jackknife clams ( Ensis directus ) dugay ug panit ug gilubong pabalhinbalhin ngadto sa intertidal beach areas.

07 sa 10

Geoducks (Panopea abrupta o Panopea generosa)

Ang mga Geoducks ( Panopea abrupta o Panopea generosa ) dako kaayo. Labing dako. Talagsaon nga katingad-anan, tinuod. Aron paghatag kanimo og usa ka ideya kung unsa ka dako, ang Chinese nga ngalan alang kanila gihubad ingon nga "elepante trunk clam." Nagalubog sila sa balas sa mga tidal flat sa amihanang-kasadpang baybayon sa US ug Canada. Kini nahimong popular sa lainlaing mga lutu nga Asyano. Gipabilhan kini tungod sa ilang lami ug lahi nga pagkahan-ay, ingon man usab ang gihubit nga mga kabtangan sa aprodisyak. Sila lamian nga hilaw sa sushi, nga gigamit sa ceviche, giputol ug gipadali, o gipakaon sa sabaw o chowder.

08 sa 10

Ocean Quahogs (Arctica islandica)

Ang mga quahog sa dagat ( Arctica islandica ) lahi sa kasagaran nga mga gahi nga kinhason nga gitawag og quahog sa East Coast. Gitawag usab kini nga itom nga clam, mahogany clam, o black quahog. Sama sa gisugyot sa ilang nagkalainlaing mga pangalan, ang ilang mga kinhason usa ka hilabihan ka ngitngit nga purpura nga purpura sa itom nga kolor - kini usab daghan kaayo nga mga rounder kay sa mga panit nga panit. Gitawag kini nga "quahogs sa dagat" tungod kay sila nagpuyo sa salog sa kadagatan, nga dili gilubong sa balas sa mga intertidal nga dapit.

09 sa 10

Surf Clams / Bar Clams / Skimmers (Spisula solida)

Ang surf clam ( Spisula solida ) nagpuyo sa Eastern Coast sa US ug Canada gikan sa South Carolina hangtod sa Nova Scotia. Ang mga beach-goer sa baybayon sa Atlantiko nahibal-an nga maayo ang mga kabhang - ang baybay nagpaingon sa baybayon. Kini usab bantog kung giisa, gipanggus, ug nagsilbing "clam strips." Kini usa usab ka dakung pungpong nga gamiton alang sa chowder .

10 sa 10

Donax Clams / Bean Clams / Tellines / Coquinas (Donax trunculus)

Kining gagmay nga mga clam adunay talagsaon nga triangular nga porma ug popular sa Europe. Mahimo kini mapulpog ug makakaon nga yano, apan ang ilang gamay nga gidak-on ug malumo nga palami naghimo kanila nga hingpit alang sa pag-itsa sa pasta o pagpalihok ngadto sa risotto.