Ang mga eggplant usa ka komon nga utanon sa Mediterranean, ilabi na sa Espanya. Kini nga talong nga delikado maayo nga magsilbi isip usa ka tapa o usa ka kilid nga pinggan, labi na sa tingpamulak ug ting-init. Kini mao ang hingpit nga lutoanan nga sud-an, nga mahimo nimo nga magpainit ug magkuha sa pipila ka mga minuto sa dili pa magserbisyo. Uban sa duha nga eggplants sa resipe, kini nag-alagad sa unom nga sa usa ka kilid pinggan o napulo ug duha ingon nga tapas.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2
- eggplants , medium size o 1 dako
- 1 / 3-1 / 2 nga tasa
- dugang nga virgin Spanish nga lana sa oliba
- 3 Roma kamatis
- 3 ka kutsarang Espanyol sherry nga suka
- 2 lunhaw nga sibuyas, matahum nga mga tinadtad (opsyonal)
- 2 ka kutsarita nga capers, gimingaw
- 3 ka cloves nga ahos, minced
- 1/4 nga kopa
- lab-as nga mga dahon sa basil, gitadtad
- 2
- basil sprigs alang sa garnish
- 1 French-style nga baguette
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ang bisan unsang mga stems o mga lama sa panit sa mga talong. Guntinga ang mga itlog nga gibaligya ngadto sa mga hiwa nga mga 3/8 ka pulgada ang gibag-on.
- Ibalik ang manok sa init. Ibutang ang mga hiwa sa usa ka linuto sa kalaha ug isagol sa lana, gamit ang usa ka "mister" kung aduna ka. Kung dili, hinay-hinay nga magputol sa matag tipik uban sa lana sa oliba . Ibutang ang mga pan nga linuto sa kalaha sa ilalum sa manok sa ikaduha nga estante gikan sa ibabaw, aron sila dili kaayo suod, o sunugon.
- Sa diha nga ang usa ka kilid nga gamay nga browned ug humok sa diha nga kamo sa pagpitik sa lightly, turn sa mga hiwa, sa paggamit sa lana sa oliba ug mobalik sa broiler. Depende sa imong broiler, ang gilay-on gikan sa kaldero, tingali moabut og 20-25 ka minuto aron magluto.
- Mahimo nimong makita nga ang mga hiwa nga direkta ubos sa broiler mas kusog nga magluto kaysa sa mga gilay-on sa pan. Padayon sa usa ka suod nga mata sa mga kalaha ug rotate ang mga hiwa sa cookie Sheet.
- Kuhaa ang mga hiwa tagsa-tagsa samtang kini nahuman pagluto ug ibutang sa usa ka dako nga pinggan o sa pag-alagad nga plato. Ayaw'g kahadlok sa pagputol sa mga hiwa sa plato. Maayo kini alang sa pag-alagad ug mahimong mas makapadani.
- Samtang ang pagluto sa talong, maayong pagkaputol sa mga kamatis ug ibutang kini sa usa ka medium nga sukod sa pagsagol nga panaksan. Matahum nga pagputol ang berde nga sibuyas ug ibutang ang mga ahos nga cloves pinaagi sa usa ka pug-anan o ibutang kini pinaagi sa kamot ug ibutang sa panaksan uban sa mga kamatis.
- Kuhaa ang mga capers gikan sa garapon nga may usa ka slotted nga kutsara, aron nga sila mag-ilis.
- Guntinga ang mga capers ug isagol sa panaksan uban sa laing mga sangkap. Siguroha nga ang mga stems kuhaon gikan sa mga dahon sa basil, dayon putlon ang basil ug ibutang sa usa ka panaksan.
- Ibubo ang lana sa oliba ug suka ngadto sa panaksan ug isagol sa ubang mga sangkap.
- Hatagi ang talong sa pagpabugnaw sa pipila ka mga minuto. Dayon, kutsara ang sarsa nga vinaigrette sa kamatis ibabaw sa talong.
- Pag-alagad gilayon sa hiniwa nga tinapay o pagtabon sa plastic wrap ug refrigerate. (Kon pugaon mo kining pinggan, siguroha nga kuhaon kini gikan sa fridge pipila ka mga minuto sa dili pa mag-alagad, aron kini magpainit. Dili ka makatilaw sa mga duga sa niini nga pinggan kon kini gisud nga bugnaw sa yelo.)
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 261 |
| Total Fat | 19 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 45 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pagkaon sa Fiber | 8 g |
| Protein | 5 g |