Unsaon Paghimo Baba Ghanoush

01 sa 08

Unsaon Paghimo Baba Ghanoush

Ang Baba Ghanoush usa ka tradisyonal nga pagkaon sa Tunga nga Sidlakan nga gimahal pag-ayo, kini mibiyahe sa karaang kalibutan gikan sa India ngadto sa Morocco. Samtang ang mga resipe managlahi, ang mga sukaranan niining talagsaon nga pinggan magpabilin nga sinugba nga mga itlog, lana sa oliba, tahini (klase sa sesame butter), ahos, ug lemon juice. Ang base alang sa niini nga pinggan mao ang kalayo nga giasal nga talong. Aron makuha ang mga eggplants nga husto, kinahanglan nimo ang usa ka daghan nga kainit - dili ang matang sa kainit sa imong hurnohan nga makagawas, apan ang kainit gikan sa imong grill.

Ang labing maayo nga pamaagi alang sa pagluto sa talong mao ang paglabay niini ngadto mismo sa nagdilaab nga mga baga sa usa ka charcoal grill. Kini magluto kanila sulod sa mga 10 minutos, depende sa ilang gidak-on. Ibutang ang bisan usa ka layer sa init nga uling ug ibutang lamang ang mga talong diha sa kalayo. Pagbaton og usa ka parisan nga tag-as nga mga gunitanan nga andam sa paggunit niini.

Kini nga proseso mahimo usab nga buhaton sa gas grill. Preheat ang grill sa pinakataas nga temperatura ug ibutang ang mga eggplants sa grill grates sa direkta nga kainit. Magkinahanglan kini bisan asa gikan sa 10 ngadto sa 15 ka minuto aron sila magluto sa hingpit. Ipadayon ang paglupad aron mapadako ang mga grills heat.

Alang sa resipe, atong hunahunaon nga kita naggamit og usa ka libong talong.

02 sa 08

Grilled Eggplant

Ingon nga ang talong nga magluto sa karne nga unod sa sulod mohatag sa umog niini. Ang mga talong maingon og uga, apan kini adunay daghang tubig. Kini nga tubig nga adunay mapait nga lami sa talong. Pinaagi sa pag-ihaw sa mga talong nga init kutob sa mahimo, kini magtugot nga kini nga likido mapalong gikan sa natusok nga panit.

Tungod sa pagkadaghan niini, ang mga eggplants makabaton og gamay nga kainit ug magpadayon sa pagluto human kini makuha gikan sa grill. Mao kini ang hinungdan nga kinahanglan nato sila nga hapit magluto kumpara sa hingpit nga pagluto. Sa higayon nga ang panit malukot, usbon ug buhian, kuhaa ang mga itlog gikan sa kainit. Ang mga eggplants kinahanglan nga maputol ug mahimo nga squishy sa tanan nga mga paagi pinaagi sa. Pagdumala kanila nga malumo, pagbag-o sa ibabaw sa nawong sa tanan nga mga kilid ug kuhaa kini gikan sa kalayo sa diha nga sila sa hingpit nga deflated ug parehas nga charred.

03 sa 08

Pagpahulay sa Talong

Himoa nga ang mga eggplants rest and cool down. Dili nimo gusto ang talong nga unod nga init kaayo tungod kay kini maglisud sa pagtrabaho uban ug kini magluto sa laing mga sambog. Ingon nga ang mga eggplants cool down sila lagmit sa mahugno ug mawad-an sa labaw pa sa mapait nga liquid. Himoa nga sila pabugnawon sa usa ka komportable nga temperatura sa dili pa mobuhat sa bisan unsang butang

04 sa 08

Pagpangiton Talong

Sa higayon nga ang mga eggplants mao ang mga igo nga igo sa pagtrabaho uban sa, kini nga panahon sa panit sa panit. Kini nga panit dili kaayo tasty niining puntoha tungod kay kini gisunog ug gisunog. Siguroha nga imo kining kuhaon.

05 sa 08

Unod sa talong

Hatagi ang talong nga unod sa usa ka katapusang pagpugos aron makuha ang katapusan sa mapait nga likido. Kung nahuman na kini, andam ka na nga maghimo sa Baba Ghanoush.

06 sa 08

Ang mga Sagol

Ang mga sambog alang sa among Baba Ghanoush mao ang:

4 ka cloves nga ahos, nahugno
3 ka kutsarang lemon juice
3 ka kutsara nga lana sa oliba
2 ka kutsara nga tahini
1 pound eggplants, nga giasal
1 ka kutsara nga paprika
1 ka kutsarita nga itom nga paminta
1 ka asin nga asin

Ang Tahini usa ka sesame paste nga susama sa peanut butter, apan sa binhi nga liso imbis nga mani. Kini nga produkto anaa sa kadaghanan sa mga tindahan. Kasagaran kini makita sa mga pagkaon sa Tunga-tungang Sidlakan o mga seksyon sa pagkaon sa panglawas. Kung ang imong lokal nga grocery wala niini, sulayi ang usa ka tindahan sa Mediteranyo o Middle East nga pagkaon.

07 sa 08

Proseso nga mga Sagolon hangtud nga Maayo

Ibutang ang tanan nga mga sangkap (gawas sa 1 ka kutsara sa lana sa oliba) ngadto sa usa ka blender o pagkaon nga processor. Hugpong hangtud nga hapsay.

08 sa 08

Kataposan

Ibubo ang sinagol sa usa ka panaksan o ibutang ang sud-an ug ibutang sa nahibilin nga lamesa nga lana sa oliba.

Ang Baba Ghanoush sa kasagaran gitagad sama sa usa ka ituslob. Pag-alagad niini uban sa bag-ong pinutol nga mga utanon, chips o toasted pita nga giputol ngadto sa trianggulo nga mga seksyon.