Usa ka Panon nga Paggamit sa Leftover Animal Parts
Ang baboy sa Caribbean usa ka tin-aw nga sabaw nga gihimo sa pag-scrap sa karne sa usa ka baboy, baka, o manok (kasagaran ang mga tiil). Kini una nga lutoon ug dayon i-marinated sa lab-as nga apog o lemon juice, suka, asin, parsley , minced mainit nga sili, ug mga pepino , labi nga mag-pickling sa karne. Kini kasagaran nagsilbi ingon nga usa ka bugnaw nga main course salad uban sa black pudding o steamed pudding.
Ang istilo sa Caribbean usa ka paborito sa mga lumulupyo ug kasagaran sa mga tiggamag frugal kinsa nagtuo nga dili usikan ang usa ka tipik sa usa ka hayop nga giihaw.
(Kini nailhan nga pagkaon sa ilong ngadto sa ikog.)
Mga Sangkap sa Caribbean Souse
Ang taga-Caribbean ginama sa nagkalainlaing bahin sa usa ka baboy, baka, o manok. Ang baboy nga baboy mao ang labing komon ug gihimo uban sa mga dalunggan, mga tiil, buko, ug abaga nga bahin sa usa ka baboy . Ang karne sa baka ginama sa tikod sa baka ug ang ulo nga mahimong gelatinous kon lutoon. Ang sicken sa tiil gihimo sa mga tiil sa manok.
Unsaon Pag-alagad sa Souse
Bisan og usa ka mapainubsanon nga pagkaon, kini sagad gihimo alang sa espesyal nga mga okasyon ug mga partido. Ang souse gisilbi kauban ang pipila ka mga duga nga gipasulod niini. Sa Caribbean, ang souse una nga gihimo ug gibaligya sa Biyernes ug Sabado ug sa tradisyonal nagsilbi sa usa ka matang sa lami nga pudding.
Pagpangita sa Sung / Pangulo sa Kalibutan
Sa ubang mga nasod, ang souse nailhan usab nga keso sa ulo kon gihimo sa ulo sa usa ka baboy o nating baka. Kini kanunay nga gipatuhop ug giporma ngadto sa usa ka sausage o gihulma sa usa ka pan ug nagsilbi nga usa ka bugnaw nga pagputol.
Sa Vietnam ug sa ubang bahin sa Asia, ang mga bahin sa ulo sa baboy gihimo nga keso sa ulo nga hiniwa ug kasagaran gigamit ingon nga pagpuno sa banh mi sandwiches . Sa Netherlands ug Belgium, ang ulo nga keso o souse kasagaran nga gihimo uban sa mga trotters sa baboy nga naghatag sa mga gelatinous nga mga kalidad nga gikinahanglan alang sa paghimo sa usa ka aspic nga kalan-on.
Ang suka ug dugo usab komon nga mga sagol.
Sa Poland, ang ulo nga keso nailhan nga salceson . Ang black salceson adunay dugo samtang ang white salceson wala. Kini kasagaran nga kan-on sa usa ka pagsuka sa suka. Sa Czech Republic, ang huspenina o sulc gihimo gikan sa mga ulo sa baboy ug uban pang pagputol sa baboy nga gilat-an, giputol, gisagol sa ilang kaugalingon nga sabaw uban sa sibuyas, pepper, allspice, bay leaf, suka, asin, carrot, parsley ug celery gamut. Kini ibubo sa usa ka kalaha ug gitugotan sa pag-gel sa refrigerator.