Serbian / Balkan Pogacha Bread Recipe

Ang Pogacha, nga gipalit usab nga pogača, usa ka puti nga tinapay nga ang mga Serbiano, Croatians, Macedonians ug uban pang mga Balkans, Turks ug Hungarians nag-angkon nga ilang kaugalingon.

Kini susama sa tinapay sa Italyano nga Vienna sa texture ug palami - humok nga tinapay, maayo nga mumho - ug adunay daghan nga mga resipe alang niini ingon nga adunay mga porma, bisan pa nga ang tradisyonal nga hugna.

Kini nga usa ka us aka tibuuk nga resipe naghatag og usa ka lingin nga tinapay. Itandi kini sa pagpuasa nga pogacha nga tinapay (Posna Pogača) , usa ka resipe nga walay mga itlog, gatas o mantekilya. Ang Kristiyanos nga Ortodoksong Dakong Lent mao ang usa ka panahon sa dakung pagpuasa aron ang pagsalig sa Lenten nga puti nga tinapay mohaum sa mga lagda.

Pogacha (Anglican spelling), Pogácsa (Hungarian spelling), poğaça (Greek), pogaçe (Albanian) ang tanan nga rustic nga may lebadura o tinapay nga walay lebadura nga gama sa puti nga harina o tibuok nga trigo nga harina o kombinasyon sa kombinasyon sa duha. Ang uban nga mga tinapay adunay pagpuno sa patatas o keso ug mga utanon sama sa dill ug sesame nga gisagol sa harina.

Pogača Mga Panagtipig sa Rehiyon

Sama sa imong mahunahuna, ang matag nasud (ug ang matag magluto alang niana nga butang) makahimo sa pogacha sa iyang kaugalingong pamaagi, aron kini makita sa nagkalain-laing mga teyp, lami, gidak-on, ug taas. Ang uban adunay grabe nga scone-like texture samtang ang uban sama sa linghod nga puti nga pan.

Sa Bulgaria, diin ang tinapay nailhan ingon nga pogačice, kini usa ka puff pastry affair ug sagad nagsilbi nga mainit ingon nga usa ka appetizer nga puno sa sour cream o curd cheese o Bulgarian nga feta cheese. Kini usab popular sa Turkey.

Sa Hungaria, pananglitan, ang pogácsa gihimo gikan sa usa ka mubo nga minasa o yeast nga minasa. Adunay daghang mga porma ug gidak-on; mao ang pinaka tradisyonal.

Ang usa ka panon sa mga dugang nga makit-an anaa sa minasa o sa ibabaw niini - presko nga keso, tigulang nga keso, baboy nga pagputol, sautéed cabbage, pepper, paprika, ahos, red sibuyas, caraway, sesame, sunflower o poppy seeds.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 tasa nga gatas
• 1/4 tasa (1/2 stick) mantikilya
• 1 pakete aktibo nga yeast
• 2 ka kutsara nga asukar
• 5 ka tasa nga tanan nga katuyoan nga harina (dugang dugang alang sa paghulma)
• 1 tasa sour cream
• 1/4 nga tsa nga utanon o lana sa canola
• 1 dako nga itlog (gamay nga gikulata)
• 1 ka asin nga asin

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Dusli ang gatas ug dugangi ang mantikilya. Tugoti nga pabugnawan ang mga kabugnaw. Idugang ang lebadura ug asukar ug pagkalutaw hangtud matunaw.
2. Sukkara ang 5 ka tasa nga harina ngadto sa panaksan nga panaksan sa usa ka igsusulbok nga igsusmo nga gipaangay sa paddle attachment. Idugang ang gatas nga lebel sa lebadura, sour cream, lana, itlog, ug asin. Mix maayo.
3. Pagbalhin ngadto sa dough hook ug pagmasa sa medium-low nga mga 5 minutos o hangtud nga ang minasa maayo ug pagkamaunat. Balik ngadto sa usa ka dako nga greased nga panaksan. Flip minasa sa ibabaw sa grease sa duha ka kilid, tabonan ug himoa nga mobangon hangtud nga midoble. Tan-awa kining dali nga tip alang sa dali nga pagsaka.

1. Hurno sa kainit sa 350 degrees. Guntinga ang minasa ug ibutang sa usa ka 10-inch nga round greased pan nga adunay taas nga mga kilid (mga 3 ka pulgada) o handshape ngadto sa usa ka 10-pulgadang lumbay ug ibutang sa usa ka parchment-lined baking sheet.
2. Pinaagi sa usa ka mahait nga kutsilyo o piang, tipaka ang ibabaw nga minasa sa tulo ka beses. Ang uban naghimo sa "X" sa ibabaw. Magaluto mahitungod sa 1 ka oras o hangtud nga ang instant-read thermometer registers 190 degrees. Kuhaa gikan sa oven ug ibutang sa cooling rack.
3. Mag-alagad uban sa mantequilla o ajvar (usa ka sinugba nga pepper-eggplant spread) ug kajmak (usa ka homemade nga wala maunsa nga pagsabwag sa keso).

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	428
Total Fat	33 g
Tulas nga Tambok	13 g
Unsaturated Fat	13 g
Cholesterol	206 mg
Sodium	351 mg
Carbohydrates	22 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	11 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)