Ang matam-is ug maasim nga karneng baboy ug sa pagkatinuod tam-is ug maasim sa kinatibuk-ang popular kaayo sa linutoan sa Chinese. Apan nahibal-an ba nimo nga adunay daghan nga nagkalainlain nga mga paagi sa paghimo sa tam-is ug maasim nga sarsa? Kon maghunahuna nga tam-is ug maasamon kita kanunay maghunahuna sa matam-is ug humot gikan sa atong lokal nga Intsik (Cantonese) restaurant o sa atong lokal nga takeaway. Gipakita kini sa unang resipe apan layo kini sa akong paboritong paagi sa paghimo sa tam-is ug maasim.
Ako nahigugma sa Shanghai Style Sweet ug Sour Sauce. Dili kini matam-is kay sa resipe sa usa ug ang akong lolo gigamit sa pagluto niini alang kanako sa tanan nga panahon nga ako usa ka bata. Bag-ohay lang akong gihimo kini nga sarsa alang sa akong bag-ong cookbook ug ang akong bana ganahan kaayo niini nga akong gigamit ang pagluto niini halos kada adlaw sulod sa usa ka semana.
Gi-edit ni Liv Wan
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Resipe 1:
- Cantonese Style / Takeaway / Kadaghanan sa mga Chinese Restaurant
- Sagol:
- 200ml nga Tubig
- 100ml Ketchup
- 100ml Rice vinegar
- 100g Rock sugar (Mahimo usab nimo gamiton ang sugar caster o demerara nga asukar.
- ½ kutsarang patatas nga starch mix nga adunay 1 ka kutsara nga tubig
- Ang uban nga asin alang sa panimpla
- Resipe 2:
- Shanghai Style Sweet ug Sour Sauce
- Sagol:
- 50g caster sugar
- 2 ka kutsarang tubig
- 40ml
- light soy sauce
- 30ml itom nga suka
- Resipe 3:
- Kon gamiton mo ang lata nga pinya sa imong tam-is ug maasim nga plato makauli nimo ang bahin sa tubig gikan sa Pamaagi 1 ug himua ang imong tam-is ug maasim nga sarsa nga duga sa pinya. Bawasan ang gidaghanon sa asukal nga imong gigamit sa gamay bisan pa nga ang lata nga duga sa pinas mahimo nga matam-is. Ang uban nga mga lata nga mga pinya dili kaayo matam-is apan kini naghukom alang sa imong kaugalingon.
- Sagol:
- 200ml juice gikan sa canned nga pinya. Kung ang gidaghanon sa duga dili pa igo dayon ibutang sa tubig.
- 100ml Ketchup
- 100ml Rice vinegar
- 70g asukal sa Rock (Mahimo usab nimo gamiton ang sugar caster o demerara nga asukar.
- ½ kutsarang patatas nga starch mix nga adunay 1 ka kutsara nga tubig (Ang patatas nga starch kasagarang anaa sa mga supermarket sa China.
- Ang uban nga asin alang sa panimpla
- Recipe 4:
- Kini nga resipe gikan sa kanhing Intsik nga eksperto sa pagkaon nga Rhonda Parkinson
- Ako nagtuon:
- 1/3 nga copa nga suka nga suka (Hinumdomi: Gusto ko nga gamiton ang suka nga puti ingon nga puti nga bino nga suka nga palami nga kusog kaayo ug lig-on.)
- 4 ka kutsarang brown sugar
- 1 ka kutsara nga ketchup
- 1 teaspoon nga light soy sauce
- 2 teaspoons cornstarch nga sinaktan sa 4 teaspoons sa tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
Recipe 1 Mga Direksyon:
- Dad-a ang usa ka saucepan ug ibutang ang tanan nga mga sagol sa saucepan ug mix parehason sa dili pa magsugod sa pagluto.
- Kinahanglan nimo nga pukawon ang sarsa sa tanan nga panahon kung ang sarsa mag-lumpy.
- Dad-a ang salsahan ngadto sa hubag ug ibalik ang kalayo ngadto sa labing ubos nga temperatura ug simmer hangtud nga ang sarsa nga panapton nga nahimo nga baga ug sticky. Dayon kini andam na. Mahimo nimo mapukaw ang pipila ka baboy o manok nga may utan ug ibubo ang sarsa.
- Kon dunay dugang nga sarsa, mahimo nimo kini ibutang sa usa ka uga ug limpyo nga sudlanan human kini pabugnaw ug ibutang kini sa fridge. Kasagaran kini nga sarsa kinahanglan nga molungtad sa 7-10 ka adlaw sa fridge kon imo kining tipon sa tukmang paagi.
Recipe 2 nga mga pamaagi:
- Ibutang ang caster sugar ug ang tubig sa usa ka wok ug caramelize ang asukar hangtud nga kini bulawan sa kolor.
- Kuhaa ang kalayo ug idugang ang toyo ug ang itom nga suka sa sulod ug pukawon kini hangtud nga ang tanan magkasagol. Palihug pag-amping pag-ayo kon imong ibutang ang soy sauce ug suka sa wok ingon nga kini makapahimo sa mga bula sa asukal aron makabarug sa pipila ka mga lakang kon imong buhaton kini.
- Ibalik ang kalayo balik ug siguroha nga ang sarsa hingpit nga magkahiusa. Dayon mahimo nimong idugang ang lawom nga fried ribs o baboy nga tiyan sa sarsa ug sagolon kini. Andam nga moserbisyo.
Recipe 3 Directions:
- Dad-a ang usa ka saucepan ug ibutang ang tanan nga mga sagol sa saucepan ug mix parehason sa dili pa magsugod sa pagluto.
- Kinahanglan nga imong pukawon ang sarsa sa tanan nga oras o ang sarsa mahimong lumpy.
- Dad-a ang salsahan ngadto sa hubag ug ibalik ang kalayo ngadto sa labing ubos nga temperatura ug simmer hangtud nga ang sarsa nga panapton nga nahimo nga baga ug sticky. Dayon kini andam na. Mahimo nimo mapukaw ang pipila ka baboy o manok nga may utan ug ibubo ang sarsa.
- Kon dunay dugang nga sarsa, mahimo nimo kini ibutang sa usa ka uga ug limpyo nga sudlanan human kini pabugnaw ug ibutang kini sa fridge. Kasagaran kini nga sarsa kinahanglan nga molungtad sa 7-10 ka adlaw sa fridge kon imo kining tipon sa tukmang paagi.
Recipe 4 Mga Direksyon:
Isagol ang suka, brown nga asukal, ketchup, ug toyo nga magkauban ug dad-a sa hubag sa usa ka gamay nga kolon. Pagdibuho ang cornstarch ug tubig, idugang sa uban nga mga sangkap ug pagpalihok sa pagpakatap.
(Kung gusto, makadugang ka 1 green nga paminta, pagputol sa mga chunks, ug mga pino nga pinya sama sa gitinguha human sa pagdugang sa cornstarch. Alang sa mas baga nga sarsa, dugangan ang cornstarch sa 4 teaspoons samtang magpabilin ang tubig nga kanunay.)
Gi-edit ni Liv Wan