Ang Tempura, o gamay nga fried nga mga pagkaon sa Hapon, usa sa labing popular nga pagkaon sa Japanese cuisine. Usa usab kini sa labing halapad nga gihigugma nga mga pinggan sa Japan sa Japan ug sa Kasadpan ug sa kasagaran makita sa daghang mga restaurant menu. Ang shrimp sa Tempura ug nagkalainlain nga mga utanon sama sa talong, pumpkin sa Hapon, ug asparagus popular sa Kasadpan.
Tingali dili kasagaran ang sansai tempura. Ang Sansai usa ka lapad nga termino sa Hapon diin nagtumong sa daghang ihap sa mga utanon ug mga utanon nga nagpatubo sa kabukiran sa Japan. Ang Sansai daghan sa panahon sa tingpamulak ug ilabi na sa bulan sa Abril.
Ang Sansai nga mga utanon naglakip sa mga tanom sama sa taranomi, fuki, kogomi, ug warabi. Kung ang mga sansai nga mga utanon lisud pangitaon, sulayi ang lainlaing mga utanon ug dahon nga mga utanon ingon nga kapilian. Pananglitan, ang dahon sa perilla, baby kale, baby spinach, cilantro ug uban pa.
Ang Tempura kasagarang gisudlan sa usa ka mainit nga soy sauce ug dashi based dipping sauce ug grated daikon radish. Ang laing popular nga seasoning mao ang plain nga granulated o asin sa dagat. Sa laing paagi, sulayi ang tempura nga may tsa nga matcha (green tea) nga asin.
Mga Sugyot sa Paghimo sa Tempura:
- Paggamit sa bugnaw nga tubig sa yelo
- Siguroha nga ang temperatura sa lana mao ang 355 degrees Fahrenheit (o 180 degrees Celsius)
Ubang Tempura nga mga Kapanguhaan:
Tentsuyu Tempura Dipping Sauce
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Matcha Salt:
- 1 ka kutsara nga asin sa dagat
- 1 teaspoon matcha powder
- Batbat sa Tempura:
- 1/2 tasa nga harina sa humay
- 1 tasa nga harina sa humay
- 1 tasa ug 3 ka kutsarang ice cold water
- 1/4 ka asin nga asin
- 1 itlog
- Sansai mga utanon
- Canola nga lana
Unsaon sa Paghimo Niini
Diha sa usa ka gamay nga panaksan maghimo sa asin nga matcha pinaagi sa pagsagol sa asin sa dagat ug sa powder sa matcha. Ibutang kini aron mag-alagad uban sa linuto nga tempura.
Sa usa ka gamay nga mabaw nga pinggan ibutang ang usa ka gamay nga (1/2 ka tasa o dili kaayo) sa humay nga harina. Ipahiluna kini.
Sa usa ka linain nga panaksan, himua ang tempura batter. Gabunon ang 1 ka tasa nga harina sa humay, itlog, asin, ug ang bugnaw nga tubig sa yelo.
Pag-init sa lana hangtod ang temperatura moabot sa 355 degrees Fahrenheit o 180 degrees Celsius.
Gub-a ang sansai ngadto sa medium nga mga piraso, nga adunay mga taktika.
Isumlim ang mga utanon ug mga hilba ngadto sa uga nga harina sa humay ug sinina.
Sunod, ituslob ninyo ang pinutos nga mga utanon ug mga utanon ngadto sa tempura batter ug dayon ibutang sa init nga lana. Kinahanglan lamang kini sulod sa 30 ngadto sa 40 ka segundo aron pagputol sa matag hilba.
Hugasi ang sansai tempura sa usa ka wire rack sa mga tisyu sa papel.
Pag-alagad dayon samtang init.