Ang Parsis unang miadto sa Gujarat sa kasadpang baybayon sa India gikan sa Persia. Bisag dili usa ka dako nga komunidad, kini nahimong dakung impluwensya sa nasud. Sa diha nga maghisgot sa Parsis ang usa dili makalimtan ang ilang pagkaon tungod kay kini lami ug talagsaon. Ang pagkaon sa Parsi naghiusa sa Persia ug Gujarati nga mga Impluwensya.
Ang parsi chicken farcha mao ang usa ka popular nga Parsi dish nga sagad nagsilbi nga starter o appetizer sa kasadyaan sa tanang matang-gikan sa mga kasal ngadto sa mga adlaw nga natawhan ngadto sa mga paniudto sa pamilya ug daghan pa. Sayon kaayo ang pagluto ug sagad gitawag nga bersyon sa Indian nga Amerikano nga pinirito nga fried sa Southern. Magluto ug mag-alagad sa uban sa imong sunod nga panagpundok, o alang sa usa ka panihapon sa panimalay nga pamilya nga adunay usa ka espesyal nga lubag.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 lbs. manok drumsticks o mga pako. Kon mogamit og mga drumsticks, kuhaa ang panit
- Alang sa Marinade:
- 2 tbsp. lemon juice
- 1 tbsp. tipik sa ahos
- 1 tbsp. ginger paste
- 1/2 tsp. pula nga powder nga chilli
- 1 tsp. garam masala
- 1/2 tsp. itom nga pepper (bag-o nga yuta)
- Pagtilaw sa asin
- Alang sa Pagsapaw:
- 1 tasa nga mga breadcrumbs
- 2 ka itlog
- Pagtilaw sa asin
- 1/2 tsp. itom nga pepper bag-o nga yuta)
- Usa ka pinch nga pula nga chili powder
- Sa Deep Fry:
- 4 ngadto sa 5 ka copa nga lana sa utanon (labaw pa, kon gikinahanglan, o canola / sunflower cooking oil)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang manok sa usa ka dako nga non-metallic mixing bowl ug idugang ang juice nga lemon, tipik sa ahos, ginger paste, pula nga chili powder, garam masala powder, pepper ug asin sa kini.
- Pag-ayo pag-ayo aron ang manok hingpit nga sinapawan sa mga sangkap sa marinade. Kon mas dugay ka nga makalutaw sa manok, ang mas manamit nga imong Chicken Farcha, busa ang tibuok gabii hingpit. Kung dili kana mahimo, pag-marino sulod sa labing menos 30 minutos ngadto sa usa ka oras.
- Tabuni ang panaksan sa panagsagol gamit ang cling wrap ug refrigerate aron maka-marinate.
- Kung ikaw andam nga mag-fry sa manok, andama ang mga sulud sa panit pinaagi sa pagpahiluna niini. Sugdi pinaagi sa pagbutang sa mga breadcrumb sa usa ka patag nga plato.
- Kaina ang utanon / canola / sunflower nga lana sa pagluto sa usa ka lawom nga pan / wok / kadhai, sa kainit nga kainit. Ayaw pagtintal sa pagpataas sa temperatura. Dili nimo gusto nga ang lana mahimong init kaayo tungod kay kini ang hinungdan nga ang manok magsunog sa gawas ug magpabilin nga hilaw sa sulod.
- Pag-crack sa mga itlog ngadto sa usa ka panaksan ug pag-adto hangtud nga hapsay. Karon idugang ang asin sa pagtilaw, bag-ong basa nga itom nga pepper ug ang pinch nga pula nga chili powder. Pag-adto pag-usab aron maayo ang pag-mix.
- Dad-a ang manok gikan sa refrigerator ug sabon pag-ayo.
- Sa diha nga ang mantika init, paligira ang matag piraso sa manok sa mga breadcrumb sa maayo nga sinina.
- Isumho ang matag piraso sa sinagol nga itlog nga sinagol ug hinayhinay nga ihulog ngadto sa mainit nga lana.
- Depende sa gidak-on sa imong pan mahimo ka nga makakaon labaw pa sa usa ka piraso sa manok sa usa ka panahon, apan ayaw kini ipalabi.
- Paggamit sa usa ka slotted nga kutsara aron usbon ang mga piraso sa manok usahay. Ang manok himoon kon kini mahimong bulawan sa gawas
- Paggamit sa usa ka slotted cuchara aron kuhaon gikan sa lana ug ilabay ang mga tisyu sa papel. Ang manok wala gipasabut nga hilabihan ka mahimutang sa gawas.
Sa diha nga ang tanan nga manok nga farchas ginagisi, mag-alagad nga init sa usa ka berde nga salad o sinugba nga mga utanon.
Mahimo Ka Usab
Ang Basic Indian Chicken Curry
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 456 |
| Total Fat | 23 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Sodium | 379 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 45 g |