Indian ngalan ug paglitok:
Saunf, ginganlan ingon nga soff (ang 'o' nga tunog gisulti nasally)
Panagway, lami ug baho:
Ang mga sanga o Fennel nga mga binhi mao ang mga uga nga binhi sa tanum nga Fennel. Kini halos 4-8 mm ang gitas-on ug morag usa ka groched o ridged grain nga bugas. Ang saunf moabut sa mga kolor gikan sa masanag nga berde ngadto sa maluspad nga berde ug tan ug adunay usa ka likid nga lami-sama sa lami - mas tam-is ug gamay nga dili kaayo hugaw ug mas grabe kay sa likid.
Pagpalit niini:
Ang fennel nga mga binhi mahimong mapalit gikan sa kadaghanan sa mga supermarket ug espesyal nga mga herbal o mga panakot. Ang tanan nga maayong mga tindahan sa India mag-stock kanila. Samtang ang Saunf anaa sa mga kolor gikan sa masanag nga berde ngadto sa maluspad nga berde ug tan, ang pinakabag-o ug pinakamaayo nga kalidad nga mga liso kasagaran ang mga hayag nga berde. Ang 'daang' nga mga liso makalusot niining lab-as nga kolor sa paglabay sa panahon. Sa pagpalit sa Saunf, pangitaa ang punoan, nga walay lahi nga binhi nga adunay usa ka lig-on nga kahumot sa fennel. Tipigi ang Saunf sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga dapit nga layo gikan sa kahayag sa adlaw diha sa usa ka sudlanan sa salamin sa hangin tungod kay ang kadaghanan sa mga panakot mas dugay nga molungtad ug magpabilin ang ilang potensyal alang sa usa ka mas taas nga panahon kung kini gitipigan. Ayaw pagbantay sa Saunf sulod sa unom ka bulan.
Paggamit niini:
Ang saunf gigamit nga lapad sa pagluto sa India. Bisan tuod kini kasagaran gigamit sa porma sa binhi, ang pipila ka mga plato nagtawag sa mga binhi aron mahimong sinugba ug piniloan. Ang pipila ka mga yawe sa Masalas (spice mixes) sa pagluto sa Indian , sama sa Paanch Phoran Masala , adunay Saunf isip usa sa ilang mga sangkap.
Ang saunf kasagarang gigamit sa Tadka o pagsabod sa mga plato ug mga prutas ug mga chutney. Giisip usab kini nga usa ka digestive ug mouth freshener ug chewed sa daghan ingon nga usa ka human sa panihapon 'mint'. Ang saunf usab gilat-an ug puno sa tubig, nga unya naputol ug gihatag ngadto sa mga bata ingon nga usa ka colic-reliever!
Makapaikag nga mga kamatuoran:
- Ang fennel nga binhi mao ang tinuod nga bunga sa tanum nga Fennel!
- Ang fennel sagad nga gihatag ngadto sa mga batan-ong inahan aron sa pagdugang sa lactation.
- Ang India mao ang # 1 producer sa Saunf.
- Ang mga langaw dili ganahan sa fennel, mao nga ang pagwisik sa pipila ka fennel powder sa usa ka lugar kasagaran nga makawagtang niini!