Ang wala nga boneless strip steak (gitawag usab nga club steak) gigamit dinhi, apan ang ubang mga steak sama sa tenderloin o sirloin mahimong ilisan. Ang sarsa sa Gorgonzola mahimong himuon sa unahan ug gitipigan ang hangin sa refrigerator sulod sa 3 ka adlaw. Dad-a kini ngadto sa temperatura sa lawak sa dili pa mag-alagad.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Gorgonzola Sauce:
- 3 ounces nga keso sa Gorgonzola (o uban pa nga asul nga keso, nahugno 3/4 nga kopa)
- 2 ka kutsarang puti nga suka sa alak (o suka cider)
- 2 ka kutsara
- lana sa oliba
- 1/3 nga kopa
- sour cream
- 2 tablespoons parsley (tinadtad)
- Alang sa Steak:
- 4 6-onsa nga mga bonito nga karne sa baka (sama sa strip steak, tenderloin, o sirloin)
- 1 teaspoon Kosher asin
- 1 teaspoon nga bag-o pa nga itom nga paminta
- 1 sa 2 ka kutsara nga lana sa utanon
Unsaon sa Paghimo Niini
- Himoa ang sarsa: Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang Gorgonzola ug suka. Mash uban sa usa ka kakha hangtud nga halos creamy (sa pipila ka mga lumps magpabilin). Pag-agos sa lana sa olibo ug sa sour cream hangtud nga sinagol. Pag-agay sa parsley ug sa panahon aron makatilaw sa asin ug pepper.
- Daghang panahon ang mga steak sa duha ka kilid sa asin ug pepper.
- Sa usa ka bug-at nga dako nga panakot, ipainit ang lana sa medium-high heat. Idugang ang mga steak ug magluto sulod sa 4 ngadto sa 5 ka minuto sa matag kilid alang sa medium-talagsaon , o 5 ngadto sa 6 ka minuto alang sa medium.
- Pagbalhin sa mga steak sa pag-alagad sa mga plato ug himoa nga pahulay sulod sa 5 minutos. Ipain ang sarsa ibabaw sa mga steak o mag-alagad sa kilid.
Mga tip
- Ang sarsa sa Gorgonzola dako sa niini nga mga steak, apan sulayan usab kini sa pasta , manok , o baboy.
- Importante ang pagpahuway sa mga steak sulod sa mga 5 minutos human sila lutoon ug sa dili pa moalagad kanila. Ang cooling-off nga panahon naghatag sa juices og kahigayunan sa parehas nga pag-apod-apod sa tibuok nga karne, tungod kay kini nga mga kalagmitan nga moadto sa sentro samtang lutoon. Kini makahimo sa karne nga makahimsog ug malumo, ug kon imong putlon kini, ang mga duga dili modagan sa tanan nga pagputol.
- Sa pagpalit sa keso sa Gorgonzola, paliton kini sa gamay nga gidaghanon ug sulayi nga usbon kini sulod sa 2 ngadto sa 3 ka adlaw. Kon ang keso giputos sa plastik sa dihang imong gipalit kini, ibutang kini sa diha nga ikaw mopauli sa talo o parchment nga papel. Kini girekomendar nga tipigan ang keso sa usa ka temperatura tali sa 35 F ug 45 F nga may taas nga humidity, sama sa ubos nga prutas o vegetable drawer sa refrigerator.
- Sa kinatibuk-an, dili gayud mag-freeze sa keso, tungod kay ang texture dali nga madaot ug kini mawad-an sa pipila sa iyang mga lami.
- Kung kinahanglan nimo nga pag-ani, paggunting, o pag-usbaw sa keso, labing maayo nga buhaton kini samtang ang keso bugnaw kaayo. Ang usa ka kinatibuk-an nga lagda mao nga ang 4 ounces sa ungrated keso magahatag sa usa ka kopa sa grated nga keso.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 575 |
| Total Fat | 38 g |
| Tulas nga Tambok | 13 g |
| Unsaturated Fat | 18 g |
| Cholesterol | 172 mg |
| Sodium | 945 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 54 g |