Paggrado sa Karne

Kadaghanan sa karne nga giprodyus sa kalibutan gihatagan og grado alang sa kalidad. Kini nga grading kasagaran gibuhat sa usa ka ahensya sa gobyerno ug giisip nga mahinungdanon sa industriya sa karne sa baka. Ang grading dili lamang makatabang sa pagsiguro sa kalidad sa karne nga imong gipalit apan usa ka gamhanan nga estratehiya sa marketing alang sa industriya sa karne sa baka. Ang high-grade nga karne nagbaligya sa daghang mga higayon sa bili sa ubos nga kalidad nga karne. Alang sa mga ranchers sa baka, ang grado nga grado mao ang tanan.

Adunay duha ka mga butang nga importante nga hinumduman mahitungod niini nga proseso. Sa Estados Unidos, ang grading boluntaryo ug ang mga tawo nga naghangyo sa grading magbayad alang niini. Ang USDA, kinsa ang naghatag sa grading, gibayad sa mga packer ug mga rancher nga nahuman ang grading. Kini usa ka himan sa pagpamaligya ingon nga kalidad nga tseke. Mao kini ang hinungdan nga daghan nga karne nga giprodyus sa Estados Unidos ang gibaligya nga wala mausab.

Kadaghanan sa mga tawo nahibalo bahin sa Prime, Choice ug Select grado. Kini ang mga grado nga "gipaanunsiyo". Sa pagkatinuod adunay pito ka mga grado nga gihatag sa USDA. Ang usa ka mubo nga kasayuran niining mga grado mao ang:

Ang primera nga karne mao ang gikan sa mga batan-on nga gipakaon pag-ayo. Kini adunay usa ka taas nga matang sa marbling ug ang malumo ug flavorful sa dihang linuto. Ang grado sa primero usa ka gamay (halos 2%) sa tanan nga karne ug sa kasagaran gibaligya sa maayong mga restawran o sa mga espesyalista sa mga merkado.

Ang pagpili nga grado usa ka maayo kaayo nga kalidad nga karne apan ingon nga usa ka gamay nga dili kaayo marbling ug ang dili kaayo mahimo nga malumo kon sobra ang kalan-on.

Kon ang paggamit sa usa ka loin o rib pagputol kini mahimong usa ka dakong piraso sa karne. Ang pagpili sa kasagaran anaa sa daghang mga tindahan apan mahimo nimo nga pangayoon kini o kuhaon kini gikan sa counter.

Pagpili sa grado nga karne adunay daghan nga dili kaayo marbling ug mahimo nga lig-on ug uga kung dili andam sa husto. Uban sa usa ka piniling pagputol, kinahanglan gayud nga imong ikonsidera ang usa ka marinade aron magmabungahon ug himoon ang karne nga mas lami.

Ang pagpili mao ang kasagarang mabatonan sa kadaghanan nga pagtibhang.

Ang mga standard ug Commercial grades kasagaran gibaligya nga "dili gi-apud-apud" o pinaagi sa brand brand. Kon dili nimo makita ang usa ka grado nga ngalan sa karne mahimo nga kini kaayo dinhi. Kinahanglan nga kini nga mga grado kinahanglan nga ipa-marinate sa usa ka maayo nga ahente sa pagpahumot aron mahimo kini nga igo nga makaon.

Ang mga grado sa Utility , Cutter, ug Canner dili kaayo gibaligya nga karne nga giputol. Kasagaran kini gigamit alang sa ground beef o sa mga de lata nga mga produkto gikan sa canned chili ngadto sa dog food. Maayo nga ipangutana kanimo ang pagpangaon mahitungod sa karne sa yuta aron sa pagsiguro nga kini gihimo gikan sa mas maayo nga matang sa karne.

Sumala sa akong giingon, ang sistema sa grading gipalambo ug gipatuman uban ang suporta ug kooperasyon sa industriya sa karne sa baka. Kini ang hinungdan nganong wala nimo makita ang mga ngalan nga adunay negatibo nga implikasyon. Ang Prime mahimong masabtan apan ang pagpili ug pagpili nga wala'y kapuslanan sa kadaghanan sa mga tawo. Mahibaluan mo man nga madamo nga mga tindahan ang nagahimo sang ila kaugalingon nga pagbaligya paagi sa pag-label sang pagputol sang karne bilang "prime buy" o "pagpili nga pagpili". Hinumdomi ang bulawanon nga lagda, kon ikaw adunay gamay nga pagduda, pangutana. Usa ka maayo ug kasaligan nga mamatay mao ang labing maayong higala nga imong himoon.