Recipe sa Indian Roast Leg of Lamb (Masala Raan)

Gusto sa imong mga higala ug pamilya nga adunay lamian, maayong pagkaon? Sulayi kining Indian nga sinugba nga tiil sa sanaw nga karnero nga nailhan nga masala raan.

Ang usa ka bug-os nga paa sa nating karnero nga gi-marinated sa usa ka lamian nga kombinasyon sa humot nga mga panakot ug dayon gisugba sulod sa tulo ka oras hangtud nga kini malumo ug lamian.

Ang tanan niining mga kinahanglanon nga kurso nga kinahanglan ingon nga usa ka duyog mao ang yano nga bugas ug usa ka lunhaw nga salad o Indian nga flatbread nga gitawag nga parathas ug usa ka salad.

Hinumdomi nga ang tiil sa nating karnero kinahanglan nga marinated sulod sa 24 ka oras aron magplano sumala niana.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Kordero:
• Ang 4.4-pound (2 kg-) giputol nga paa sa karnero (tan-awa sa ubos alang sa direksyon)
• Alang sa Marinade:
• 1 ka kilo (1/2 kg) nga sibuyas (giputol sa kwarto)
• 1.77 ounces (50 g) almendras
• 3 green nga mga chili
• 2 ka kutsara ang gipinta sa ahos
• 1 ka kutsara nga ginger paste
• 17.64 ounces (500 g) nga unsweetened yogurt
• 2 ka kutsara nga cumin
• 3 ka kutsara nga coriander
• 1/2 ka kutsarita nga pulang sili nga powder
• 1 ka kutsarita
• garam masala
• Pagtilaw sa asin
• 5 ka kutsara nga neutral oil sama sa utanon, canola o sunflower
• 8 ngadto sa 10 ka buok nga cloves
• 15 pod nga berdeng kardamom
• 2 (1-pulgada) nga kahoy nga cinnamon
• 12 ngadto sa 15 itom nga peppercorns

Unsaon sa Paghimo Niini

Andama ang Kordero

1. Guntinga ang tanang tambok gikan sa paa sa karnero. Pinaagi sa paggamit sa usa ka mahait, talinis nga kutsilyo, kuhaon ang bisan unsang sinew (nga morag usa ka manipis, hapit transparent film sa mga bahin sa karne).
2. Sa laing bahin, ipabuhat kini sa imong pastor alang kanimo. Kung ang paa mahimong dako kaayo alang sa imong mga kalaha o sa imong hurno, pangayo sa berdugo aron putlon kini sa duha ka piraso.
3. Gamita ang usa ka mahait nga kutsilyo aron sa pagputol sa lawom nga mga slashes sa ibabaw sa karne. Kini nagtugot sa marinade sa pagsulod sa karne ug paghimo alang sa usa ka seryoso nga maayo nga panit nga paa sa nating karnero.

1. Ibutang ang karne nga anaa sa sentro sa usa ka maayo nga greased nga linuto sa kalaha nga pinggan o pan.

Pag-atake sa Karne

1. Ibutang ang quartered nga mga sibuyas, mga almendra, mga green nga chili, ug mga ahos ug ginger pastes ngadto sa usa ka processor sa pagkaon ug galingon ang usa ka hapsay, gibag-on nga Paste, nga magdugang lamang sa tubig samtang naggaling kung gikinahanglan gayud.
2. Sa usa ka linain nga panaksan itabyog ang yogurt hangtud nga hapsay ug dayon isagol kini sa puti nga imong gihimo (sa ibabaw).
3. Idugang ang cumin, coriander, pula nga chili powder ug gram masala sa yogurt ug isagol aron maayo ang pag-mix.
4. Karon dugangi ang sibuyas nga almendro nga imong gibutang sa una. Sag-uloha ang tanan hangtud nga kompleto.
5. Ibubo kini nga pagpangaon sa tanan nga karne ug gamita ang imong mga kamot sa pag-alis sa karne sa karne, itulod kini sa mga slash nga imong giputol sa nawong sa paa. Siguroha nga ang tanan nga karne maayo nga gitabunan sa marinade.
6. Giputos ang panit sa linuto sa kalaha ug ibutang sa refrigerate sulod sa 24 oras.

Gipahawa ang Kordero

1. Kuhaa ang gi-marinated nga paa sa karnero gikan sa refrigerator ug ayaw pagpainit sa temperatura sa lawak.
2. Init ang hurno sa 400 F (200 C / Gas Mark 6).
3. Sa diha nga ang paa sa nating carnero nga gipainit sa temperatura sa lawak, kuhaa ang cling film.
4. Diha sa usa ka kalan-on, ipainit ang lana ug, kon init, idugang ang tanan nga mga panakot - cloves, cardamom, cinnamon, ug peppercorns. Sauté hangtud nga sila mohunong sa pagsuyop ug magsugod sa paghatag sa usa ka kahumot.
5. Ibubo ang lana sa mga panakot niini, sa ibabaw sa karneng karne. Karon tabonan ang pan sa hugut sa foil.
6. Ibutang ang kalaha sa init nga hudno ug magluto sulod sa 2 ka oras.
7. Karon tabi ang raan ug magluto sulod sa 1 ka oras. Pagdali sa raan kada 10 ka minuto aron masiguro nga kini magpabilin nga basa.

1. Kuhaa ang raan gikan sa hudno ug tugoti nga magpahulay sulod sa 20 ka minutos.
2. Guntinga ang nahibilin nga nating karnero ngadto sa baga nga mga hiwa ug mag-alagad nga gidayandayanan sa mga lutoon nga almendras. Mahimo nimo nga kutsara ang pan juices sa karne kung gusto nimo.
3. Ang Masala raan maayo sa humay ug usa ka salad o uban sa mga flatbreads nga gitawag og parathas o naan .

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	1239
Total Fat	85 g
Tulas nga Tambok	31 g
Unsaturated Fat	38 g
Cholesterol	323 mg
Sodium	479 mg
Carbohydrates	30 g
Pagkaon sa Fiber	9 g
Protein	90 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)