01 sa 18
Paghimo Parathas
Bahina ang minasa ngadto sa mga bola. © Petrina Verma Sarkar Ang parathas (pan-fried Indian flatbread) usa gayud ka tambal! Ang crispy ug flaky, maayo ang ilang pag-ayo sa kadaghang Indian nga mga pinggan, usa man nga gravrated curry o dry stirry. Ayaw pagpugong sa gidaghanon sa mga lakang sa niini nga pagtulun-an - bisan pa nga ang proseso mahimo nga tan-awon ang paggasto sa panahon, ang mga parathas sa pagkatinuod daling makahimo. Hinumdomi, uban sa mga parathas, ang mga flakier ug mas layered sila, mas maayo. Hinuon, unsa ka makalilisang ang imong paghimo niini, anaa sa imong lami.
02 sa 18
Paghimo Parathas - Lakang 1
Ang minasa alang sa parathas sama sa minasa alang sa chapatis. Aron makahimo og usa ka dosena nga parathas, paghugpong 2 ka tasa sa tibuok nga harina sa trigo sa usa ka panaksan nga adunay tubig ug asin (nga makatilaw). Pagbaton og 1 ka kopa sa lana sa utanon sa mga kamot. Kinahanglan nimo 2 ka kutsara nga lana alang sa imong pag-adto sa minasa . Gamita ang nabilin nga lana alang sa pagprito.
Sa higayon nga imong giandam kini, bahinon ang minasa ngadto sa managsama nga mga bahin, halos ang gidak-on sa mga bola sa golf. Palihok sa tunga-tunga sa imong mga palad, ipaapil ang usa ka gamay nga presyur, hangtud nga ang mga bola hapsay ug walay mga liki. Himoa nga kutob sa imong gikinahanglan ug magpadayon sa pag- uswag .
03 sa 18
Paghimo Parathas - Lakang 2
Gamay nga sinina usa ka bola sa harina. © Petrina Verma Sarkar Gamay nga sinina usa ka bola sa harina. Ang paghimo niini makapugong sa bola sa pag-unong sa pagpaandar.
04 sa 18
Paghimo Parathas - Lakang 3
Papatag ang bola sa minasa. © Petrina Verma Sarkar Papatag ang bola sa minasa.
05 sa 18
Paghimo Parathas - Lakang 4
Paligira ang minasa. © Petrina Verma Sarkar Paggamit sa usa ka gamay nga rolling pin, roll uban ang circular motions hangtud nga ikaw adunay usa ka 4-pulgada lingin.
06 sa 18
Paghimo Parathas - Lakang 5
Paghimo sa unang layer. © Petrina Verma Sarkar Paghimo sa unang layer. Gamita ang tunga sa usa ka kutsarita sa lana ug ipakaylap ang tibuok nga nawong sa lingin. Niini nga yugto, mahimo nimong idugang ang dugang nga zing sa paratha pinaagi sa pagwisik sa mga panakot sama sa mga liso sa cumin o uga nga pula nga mga tipik nga chili. Karon pil-a ang lingin sa katunga aron maporma ang usa ka tipik nga lingin.
07 sa 18
Paghimo Parathas - Lakang 6
Naghimo sa ikaduhang layer. © Petrina Verma Sarkar Ipakaylap ang 1/4 nga kutsarita nga lana sa tibuok ibabaw nga bahin sa semi-lingin. Karon pil-a kini sa katunga aron maporma ang usa ka triangle. Kung giunsa nimo ang pagtan-aw sa kinatibuk-an kanimo aron makalingaw sa porma sa imong parathas! Ang ideya mao ang pag-grease ug pagpilo aron paghimo og mga lut-od.
Aron makahimo og usa ka kwadro nga porma: Sa lingin nga yugto, ipakaylap ang lana ug dayon pil-a ang duha ka nag-atbang nga mga kilid aron makigkita sa tunga. Ibutang karon ang lana sa gipilo nga nawong ug pil-a ang laing duha ka mga tumoy aron makigkita sa tunga.
08 sa 18
Paghimo Parathas - Lakang 7
Ang triyanggulo !. © Petrina Verma Sarkar Ang pagpilo ug layering nahuman na karon. Palihoki ang triyanggulo gamit ang imong mga tudlo ug andam ka nga magligid! Mahimo kang mag-andam og daghan nga mga parathas nga gusto nimo hangtud niini nga yugto ug himoa nga sila andam sa pag-uswag o paghimo niini sa matag usa.
09 sa 18
Paghimo Parathas - Lakang 8
Gamay nga sinina usa ka triangle sa harina. © Petrina Verma Sarkar Gamay nga sinina usa ka triangle sa harina. Ang paghimo niini makapugong niini sa paglahutay ngadto sa nagligid nga nawong.
10 sa 18
Paghimo Parathas - Lakang 9
Naglutaw sa paratha. © Petrina Verma Sarkar Gamita ang circular motions sa paglukso sa paratha ug paningkamuti ang pagpadayon sa porma nga imong gisugdan.
11 sa 18
Paghimo Parathas - Lakang 10
Taposon ang paglaragway sa paratha. © Petrina Verma Sarkar Samtang naglihok, ayaw pagpadayon nga lisud tungod kay kini magpahinabo sa mga lut-od nga magkahiusa ug ang paratha dili mahimong patulon. Ayaw paghimo sa paratha nga nipis kaayo - paghunong sa pagligid kon kini makaabot sa 1/4-pulgada nga gibag-on, bisan unsa pa ang gidak-on. Matikdi ang mga lut-od sa paratha sa ubos sa hulagway.
Sa diha nga ang paratha gilukot, mag-init sa pan sa ibabaw sa kainit nga kainit; ibutang ang paratha sa pan.
12 sa 18
Paghimo Parathas - Lakang 11
Andam alang sa unang flip. © Petrina Verma Sarkar Ang paratha andam na alang sa unang pitik sa dihang magsugod ka sa pagtan-aw sa mga bumps o mga bula sa ibabaw nga bahin. Gamita ang usa ka spatula aron mapalit kini.
13 sa 18
Paghimo Parathas - Lakang 12
Human sa unang flip. © Petrina Verma Sarkar Mao kini ang una nga bahin nga tan-awon sama sa imong paglabay niini sa unang higayon.
14 sa 18
Paghimo Parathas - Lakang 13
Ipakaylap ang lana sa paratha. © Petrina Verma Sarkar Ipakatap ang mga 3/4 ka kutsarita nga lana sa tibuok ibabaw nga bahin sa paratha. Dayon baliki pagbalik ang paratha.
15 sa 18
Paghimo Parathas - Lakang 14
Ipakaylap ang lana sa ikaduha nga bahin. © Petrina Verma Sarkar Ipakatap ang mga 3/4 ka kutsarita nga lana sa kilid sa paratha nga karon nag-atubang. Balik-balik ang paratha.
16 sa 18
Paghimo Parathas - Lakang 15
Hapit didto. © Petrina Verma Sarkar Mao kini ang hitsura sa paratha human sa katapusang flip.
17 sa 18
Paghimo Parathas - Lakang 16
Himoa kini nga malipayon! © Petrina Verma Sarkar Aron mapulpog ang paratha, gamita ang usa ka spatula o slotted nga kutsara aron hinayhinay nga mopadayon sa tanan ibabaw sa nawong sa circular motions. Flip kung gikinahanglan ug balik sa pikas nga kiliran hangtud nga anaa ang gusto nga crispness (usa ka butang nga gusto). Matikdi kung giunsa ang pagbulag sa mga lut-od!
18 sa 18
Paghimo Parathas - Lakang 17
Ang tanan nahimo !. © Petrina Verma Sarkar Nahuman ang paratha. Mahimo nimong kuhaon kini gikan sa kaldero ug moalagad dayon, o ibutang sa usa ka insulated nga sudlanan nga gitaoran og tisyu sa papel. Kini nagpugong sa kainit sa paratha ug nagpugong niini nga makalusot.