Gipasibo ko kini nga resipe alang sa Polish nga horseradish nga sabaw o zupa chrzanowa (ZOO-pah hrrzah-NOH-vah) gikan sa chef Bogdan Gałązka nga " The Cuisine of the Teutonic Grand Masters sa Malbork Castle " (Multico, 2009). Ang libro gisulat sa Polako ug Iningles ug, sa niini nga punto, anaa lamang sa online.
Alang sa pagtandi, ania ang Austro-Hungarian Cream sa Horseradish Soup Recipe .
Ania ang usa ka mas dako nga litrato sa Chef Bogdan Gałązka sa Polish Horseradish Soup o Zupa Chrzanowa.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 8 1/2 ka copa
- Ang stock sa utanon (o
- manok stock )
- 1
- bay dahon
- 3 itom nga itom
- peppercorns
- 2 tibuok
- allspice berries
- 3 1/2 ounces
- horseradish root ( bag-o nga grated)
- 2 ka kutsarang tanan nga katuyoan nga harina
- 1 tasa sour cream
- 1/2 nga copa sa utanon nga utanon (bugnaw, o stock sa manok)
- 1 lemon (juiced)
- Asin ug itom nga pepper sa pagtilaw
- 1 ka kutsarita
- saffron thread (nahugno)
- 3 dagko nga mga itlog (gahi nga lut-od, gipanitan ug gihiwahi)
- 1 hangtud 2 sprigs nga lab-as
- thyme (mga dahon lamang)
- 12 ka hiwa nga bacon (crisply nga fried ug crumbled)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Dapit 8 1/2 ka copa sa stock sa manok o stock sa manok sa usa ka dako nga saucepan nga adunay usa ka dahon sa bay, 3 ka itom nga peppercorns, ug 2 ka buok allspice berries, ug dad-a sa usa ka hubag. Idugang ang 3 1/2 ounces nga bag-o nga grated horseradish gamut, ug mobalik ngadto sa hubag. Bawasan ang init ug simmer 10 minutos.
- Sa usa ka gamay nga panaksan, timpla nga timpla 2 ka tasa nga harina nga may 1/2 ka tasa nga sour cream ug 1/2 nga tasa nga bugnaw nga utanon sa stock o stock sa manok. Ibubo kini sa hinay-hinay ngadto sa simmering nga stock, padayon nga nagasuyop. Magluto 3 ka minutos, usahay usahay. Kuhaa gikan sa kainit. Kuhaa ang dahon sa bay. Ang lami sa kabayo sa sinugdan mahimong lig-on sa sinugdanan apan kini mawala ingon nga kini nagbarug.
- Paghiusa sa duga sa 1 lemon ug ang nahibilin nga 1/2 nga tasa sa sour cream. Panahon sa asin ug paminta. Ladle nga mainit nga sabaw ngadto sa mainit nga panaksan. Gidibuho ang matag panaksan uban sa usa ka pinch sa nahugno nga mga saffron thread, mga hiwa sa mga itlog nga hinay-hinay, usa ka pinch nga dahon sa thyme ug pipila ka nahugno nga bacon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 209 |
| Total Fat | 11 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Sodium | 848 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 12 g |